對那些一到冬天就手腳冰涼，陽氣不足的人來說央碟，多吃點牛肉税灌、羊肉可以幫助我們驅寒。
牛肉蛋白質含量高亿虽，而脂肪含量低菱涤，因而味道鮮美，受人喜愛洛勉，享有“肉中驕子”的美稱粘秆。
從中醫(yī)的角度講，牛肉有補中益氣收毫，滋養(yǎng)脾胃攻走，強健筋骨，化痰息風此再，止渴止涎之功效昔搂，適宜于中氣下隱、氣短體虛输拇、筋骨酸軟摘符、貧血久病及面黃目眩之人食用。
可是身邊的朋友同事一說起炒牛肉就一臉的無奈：你說吧燉牛肉燒牛肉費時費力，可炒牛肉每次都會炒老逛裤，總也炒不好瘩绒，牛肉老得跟橡皮筋一樣怎么咬都咬不動。入味的時候實在也放了生粉带族、薯粉的锁荔，炒的時候也特意把握了火候、速度炉菲，可還是每次都炒老堕战，搞得我現(xiàn)在對炒牛肉都沒有一點信心，干脆不炒了拍霜。
每當這個時候我總是美美地說到：“我教你方法，保準你以后不管炒什么絲薪介，牛肉絲祠饺、羊肉絲、豬肉絲汁政，只要是肉絲通通不會出現(xiàn)炒老的情況”道偷。“真的记劈？勺鸦！那你快快教教我∧磕荆”
“冬吃蘿卜换途，夏吃姜”，冬天多吃蘿卜的好處我就不羅嗦了刽射。那些苦于總是將絲絲炒老的親們军拟，現(xiàn)在跟大家來分享一下我的滑嫩牛肉炒蘿卜絲的方法。
一誓禁、牛肉洗凈懈息，逆著紋路切成細絲。橫切牛羊摹恰，豎切豬辫继，這都是有講究的，所以一定要逆著牛肉的紋路切俗慈，切法也是確保牛肉炒不老的原因之一姑宽。親們只要去菜場買牛肉，賣牛肉的就會問你怎么吃法姜盈，你只要說小炒的低千，自然會切下牛里脊肉等適合小炒的牛肉給你。
二、把適量生姜示血、大蒜頭棋傍、干辣椒等切碎備用。
三难审、將切好的牛肉絲放在碗里瘫拣，加入切碎的生姜、大蒜告喊、干辣椒麸拄，放入適量白砂糖、生抽黔姜、料酒拢切、食用油，其實放不放生粉秆吵、薯粉都無所謂淮椰，如果是心里作用的話就放上一丁點兒，不能多放纳寂，多放粘鍋不說主穗，而且對炒牛肉不老起不到關鍵性的作用（我平時就不放生粉、薯粉之類的毙芜，炒出來的一樣嫩嫩的）忽媒，炒不老最最關鍵的是記得放上適量食用油！然后把牛肉腋粥、作料晦雨、食用油一起拌勻，腌上20分鐘入味灯抛。腌牛肉的時候已經(jīng)把調料放好了金赦，炒的時候就不需要再加調料。
四对嚼、紅皮蘿卜去皮洗凈夹抗，切絲。我炒牛肉蘿卜絲纵竖，專門挑紅皮蘿卜買漠烧，紅皮蘿卜質地密，水分少靡砌，炒的時候不容易出水已脓，很適合炒著吃。提醒一下如果用白蘿卜通殃，蘿卜切成絲后先用鹽腌一腌度液，然后用手擠一下厕宗，除去多余的水分，這樣炒出來的蘿卜絲更脆堕担，呵呵已慢，不會出現(xiàn)一包水的慘狀。
五霹购、熱鍋涼油佑惠，倒入牛肉急火快炒，不見血絲齐疙，就盛起放在盤子里膜楷。再加油，倒入蘿卜絲翻炒贞奋，放適量鹽赌厅，炒成八成熟，倒入炒好的牛肉繼續(xù)翻炒忆矛，起鍋裝盤察蹲。好了，一盤肉質鮮嫩的不老牛肉炒蘿卜絲閃亮登場了催训。
看著這么一盤色香味俱全的牛肉炒蘿卜絲，親們是不是食欲大增白谑铡漫拭！想吃就吃，千萬不要怕冬天長肉肉克制自己不吃混稽，那多不劃算啊采驻。告訴親們一個吃了不長肉的秘密，那就是趕緊練瑜伽去匈勋，哈哈礼旅。
