2.庖丁為文惠君宰牛，手抓肩頂屡立，腳踩膝抵等各種動作，都發(fā)出砉砉的聲響搀军，快速進刀時刷刷的聲音膨俐，無不像美妙的音樂旋律，符合《桑林》舞曲的節(jié)奏罩句，又合于《經首》樂曲的樂律焚刺。
? ? 文惠君說：“哎喲，妙極了门烂！技術怎么達到如此高超的地步呢乳愉？”庖丁放下刀回答說：“我所愛好的是道，已經超過技術了屯远。我開始分解牛體的時候蔓姚，所看見的是一頭整牛。三年之后慨丐，就不曾再看到整體的牛了∑缕辏現在，我只用心神去接觸而不必用眼睛去觀察房揭，眼睛的官能似乎停了下來而精神世界還在不停地運行备闲。依照牛體自然的生理結構晌端，劈擊肌肉骨骼間大的縫隙，把刀導向那些骨節(jié)間大的空處恬砂，順著牛體的天然結構去解剖咧纠；從不曾碰撞過經絡聚結的部位和骨肉緊密連接的地方，何況那些大骨頭呢泻骤！優(yōu)秀的廚師一年更換一把刀漆羔，因為他們是在用刀割肉；普通的廚師一個月就更換一把刀瞪讼，因為他們是在用刀砍骨頭钧椰。如今我使用的這把刀已經十九年了，所宰殺的牛上千頭了符欠，而刀刃鋒利就像剛從磨刀石上磨過一樣嫡霞。牛的骨節(jié)乃至各個組合部位之間是有空隙的，而刀刃幾乎沒有什么厚度希柿，用薄薄的刀刃插入有空隙的骨節(jié)和組合部位間诊沪，對于刀刃的運轉和回旋來說那是多么寬綽而有余地呀。所以我的刀使用了十九年刀鋒仍像剛從磨刀石上磨過一樣曾撤。雖然這樣端姚，每當遇上筋腱、骨節(jié)聚結交錯的地方挤悉，我看到難于下刀渐裸，為此而格外謹慎不敢大意，目光專注装悲，動作遲緩昏鹃，動刀十分輕微。牛體霍霍地全部分解開來诀诊，就像是一堆泥土堆放在地上洞渤。我于是提著刀站在那兒，為此而環(huán)顧四周属瓣，悠然自得载迄，心滿意足，這才擦拭好刀收藏起來抡蛙』っ粒”文惠君說：“妙啊，我聽了庖丁這一番話溜畅，從中得到養(yǎng)生的道理了捏卓。”
