今天中午什么菜氧秘，昨天公司的菜真難吃呀年鸳！”我問道,什么，今天有紅燒獅子頭丸相。
那我可要多吃點(diǎn)搔确，可不能錯(cuò)過這么好吃的菜呀！
最開始我也不知道紅燒獅子頭是什么菜灭忠，只是看過菜單覺得名字很奇怪膳算。直到我吃過我公司大廚做的紅燒獅子頭后，我就再也不能按耐住我的食欲和對(duì)它的留戀弛作。
公司大廚做的這道紅燒獅子頭特別好吃涕蜂，為了能學(xué)到他的這個(gè)方法，我可是花了不少的時(shí)間和精力映琳，今天我就和大家聊聊如何做好紅燒獅子頭這道名菜机隙。
材料：
1.五花肉一斤
2.馬蹄一百克
3.雞湯一碗半
4.青菜心五六個(gè)
5.油兩百毫升
6.鹽少量（提味）
7.生抽兩小勺
8.白糖少量（提鮮）
9.姜半個(gè)
10.雞蛋一個(gè)
11.老抽一小勺
12.料酒兩小勺
13.蔥一根
做法：
1. 蔥姜切成末，把雞蛋倒入肉末中萨西。
2. 肉末中加料酒和鹽用力順著一個(gè)方向攪拌有鹿，這樣才會(huì)越攪越粘稠。
3. 馬蹄去皮切碎谎脯，加到肉末中攪拌葱跋。
4. 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌間來回輕輕拍打，將內(nèi)部空氣排出.使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn)娱俺。
5. 把炒鍋燒熱后加入油燒熱际看，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色控干多余的油。
6 加入醬油矢否、白糖和適量雞湯仲闽，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油裝盤僵朗。
7 青菜芯洗凈赖欣，另取一鍋燒水或高湯，水開后加油和鹽验庙，等青菜熟后圍在獅子頭邊上即可顶吮。
溫馨提示：
1.這里攪拌肉餡的時(shí)候一定要用手去并且順著一個(gè)方向攪拌，這樣才能更好的攪拌均勻粪薛，讓他們更好的入味悴了。
2.加入油等佐料后在攪拌。
3.打餡的時(shí)間一定要久要均勻打開违寿，這樣吃著才會(huì)更香更鮮湃交。
這道有名的紅燒獅子頭，可是我花了不少的代價(jià)才學(xué)來的做法藤巢，希望大家都能動(dòng)起手來搞莺，學(xué)習(xí)這道美味可口的家常菜。
如果大家有更好更簡(jiǎn)單的做法掂咒，可以和我交流交流才沧，讓我們共同進(jìn)步，共同享受美食帶給我們的快樂和享受绍刮！
