深夜食堂·鹽水鴨
? ? 提起鹽水鴨，那絕對是南京的logo撕予。有人表示不服：我也去南京旅游過鲫惶，我吃過的、買到的鹽水鴨一點也不好吃实抡！又肥又膩欠母，一點兒也不香。excuse me吆寨，您那是在哪兒吃到的赏淌？旅行團(tuán)的團(tuán)餐吧！又是在哪兒買的帶回去的呢啄清？打著正宗招牌的土特產(chǎn)品商店吧六水！那些真空包裝的大肥鴨子，油膩健碩辣卒，看著那粗大毛孔和泛著白光的肥厚脂肪掷贾，只能叫人惡心。正宗的南京鹽水鴨荣茫，好比一個妙齡的清麗女子想帅，而這種真空包裝的，只好算是老虔婆了啡莉。
? ? 老南京人都知道博脑，吃鹽水鴨，一定要去路邊小店現(xiàn)斬現(xiàn)吃票罐。為什么寫到此處，我的腦海中便頑固地跳出一個畫面：一個穿著背心和大短褲泞边， 踢著拖鞋的男青年该押，在酷暑正午的烈日炙烤下，出得家門行至對街鋁合金門窗的小鹵菜店：老板阵谚，斬個前脯（或者后腿）蚕礼。然后掏出皺巴汗?jié)n的零錢烟具，再拎著一盒鴨子，還有小塑料袋裝的鴨鹵奠蹬，晃晃悠悠地回去朝聋，自冰箱里拿出一罐啤酒，拉開易拉環(huán)囤躁，不慌不忙地“滋溜”喝上一口冀痕，再挾一塊鴨肉，有滋有味地咀嚼著……
? ? 經(jīng)過老鹵腌制的鹽水鴨狸演，鴨皮已變得薄而富有嚼勁言蛇，而鴨肉也軟硬適中，纖秾合度宵距；最妙的是全無鴨騷氣腊尚，那種獨特的咸香、鹵香满哪，令人回味無窮婿斥。少爺未滿周歲便隨我們遷居別處，彼時尚未到可以領(lǐng)略鹽水鴨妙處的階段哨鸭。然三歲時回寧省親民宿，初次品嘗便念念不忘。吾家母上大人每備飯時詢問：想吃什么兔跌？必點“鹽水鴨勘高！”于是，母上便樂顛顛地每日趕早去街坊悉知的鴨子店排隊……
? ? ? 回到上海坟桅，再難覓到正宗美味的鹽水鴨华望。然少爺吃心已起，奈何仅乓，吾祭起互聯(lián)網(wǎng)大招赖舟，果然索得妙方。如法炮制夸楣，第一次便獲得少爺首肯：“嗯宾抓！比外面賣的還好吃！”為娘的得此盛贊豫喧，心花怒放石洗，從此心甘情愿由文藝女青年墮身廚房女傭，油煙滿面而終不悔紧显。
? ? 所以讲衫，小盆友們啊，行走江湖孵班，切記要嘴甜吧媸蕖招驴！嘴甜吃四方啊＜衔贰别厘！……
