重慶的小面秽之,真是多当娱。遍布大街小巷。
如果說(shuō)跨细,天天吃火鍋未免讓身體太撐,那么小面真的是如“大寶天天見(jiàn)”一樣河质,陪伴著重慶人冀惭。
我很好奇,這么多的小面館掀鹅,當(dāng)真是本地人愛(ài)吃散休,還是因?yàn)槊曉谕猓坏靡褳橛稳碎_(kāi)的乐尊。
當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)大姐告訴我戚丸,重慶人早餐喜歡吃面,在街邊一碗小面科吭,辣酥酥的昏滴,再配上一碗豆?jié){,不管晚上熬多晚对人,這一辣谣殊,加上豆?jié){的潤(rùn),也足以清醒得上班去了牺弄。
起初姻几,我是抗拒這種小面館的。
說(shuō)實(shí)話(huà)势告,衛(wèi)生條件真的不能考慮蛇捌,你若總想著,干不干凈咱台,就下不去這碗面了络拌。
但是,看著那紅紅油油的面湯回溺,大街小巷散發(fā)出來(lái)的特有的辣香春贸,在你走得饑腸轆轆的時(shí)候混萝,也考慮不了那么多,找一家小店歇歇腳萍恕,再來(lái)一碗面逸嘀。
老板都會(huì)貼心得問(wèn)你,要不要辣的允粤?
如我這般不能吃辣的庶诡,也會(huì)忍不住要個(gè)“微辣”目派。
重慶人的“微辣”,就是我的“很辣”。在炎炎夏日读存,辣的大汗淋漓抢蚀,渾身通透医舆,一點(diǎn)微風(fēng)略過(guò)炕柔,,瞬間清涼了許多购撼。店里的煮面鍋氤氳著熱氣跪削。人世間的煙火氣,確實(shí)很迷人迂求。
我住的樓下碾盐,就有一家“朋友面館”,經(jīng)營(yíng)各種小面和米粉揩局。
店家是一對(duì)五十多歲的夫婦毫玖。老板是位白白凈凈的大爺,微微駝背凌盯,皮膚嫩到令人發(fā)指付枫。許多姑娘家看了都會(huì)自愧不如。
我常常光顧這家店驰怎。心想阐滩,老板皮膚這么好,面肯定不會(huì)太差县忌。
點(diǎn)一碗面掂榔,坐等無(wú)聊,就觀察老板在熱氣面前“蒸臉”症杏,煞是有趣装获。
這家店也只是早上中午營(yíng)業(yè),下午到晚上一關(guān)門(mén)厉颤,不知不覺(jué)間穴豫,麻將桌已然擺好,每晚都有人在這里切磋牌藝逼友。
重慶美食很多精肃,很大一個(gè)原因潘鲫,抗戰(zhàn)爆發(fā)后,重慶成為戰(zhàn)都肋杖,全國(guó)各地美食家云涌而來(lái),與原有的美食互相交融挖函,成就了這里獨(dú)特的“江湖菜”状植。
我常常以為,抗戰(zhàn)期間怨喘,人民生活水深火熱津畸,民不聊生,對(duì)日常吃穿不會(huì)多上心必怜。
看了戰(zhàn)爭(zhēng)期間重慶的油鹽醬醋茶廣告肉拓,才知道,我錯(cuò)了梳庆。
那會(huì)的廣告很是精心暖途,也是畫(huà)著美女,不過(guò)膏执,窈窕美女穿旗袍驻售,配上繁體字,真真是既文藝又生活更米。
越是水深火熱欺栗,越要痛快得活。
如今征峦,較場(chǎng)口那里的“重慶大轟炸慘案遺址”迟几,在熙熙攘攘的人群里,顯得很孤獨(dú)冷清栏笆。
可是类腮,如果你上前,仔細(xì)讀讀那段駭人聽(tīng)聞的歷史竖伯,再看看今日的繁華存哲,不過(guò)幾十年前的事,仿佛離我們很遠(yuǎn)七婴。
曾經(jīng)的人們祟偷,經(jīng)歷了什么,又留下了什么打厘。
所以說(shuō)修肠,“民以食為天”,食物户盯,除了可以填飽肚子嵌施,還承載著某種精神上的慰藉饲化。
重慶的小面,只是眾多重慶美食的一種吗伤,論多彩吃靠,不如火鍋;論鮮足淆,不如水煮魚(yú)巢块,來(lái)鳳魚(yú)∏珊牛可是族奢,坐在小板凳上,吃一碗面丹鸿,看著街上車(chē)如流水越走,辣的齜牙咧嘴,成了我目前在這里最喜歡的事情了靠欢。