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4月所计，春暖花開(kāi)的季節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇团秽。田間主胧、河畔，小螺习勤、小蝦也都出來(lái)蠢蠢欲動(dòng)踪栋，交配的、產(chǎn)卵的图毕，忙的不亦樂(lè)乎~都說(shuō)早起的鳥(niǎo)兒有蟲(chóng)吃夷都，當(dāng)然，早起的螺蝦被... ...
清明前后是食用螺螄的最佳時(shí)令予颤，此時(shí)螺肉肥美囤官，有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺蛤虐，頂只鵝”的說(shuō)法党饮。過(guò)去買不起鵝的人家，下河塘摸盆螺螄驳庭，用清水養(yǎng)兩天刑顺，然后夾去尾端，放點(diǎn)蔥姜辣椒煮熟，就是一盆好菜蹲堂。有的就用腌菜鹵煮煮荞驴，清淡爽口、味道非常鮮美贯城。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜熊楼，那是打嘴巴也舍不得丟的美味。
鮮活的小河蝦能犯，活蹦亂跳鲫骗，忍不住就想（臥槽，文思枯竭）... ...忍不住就想吃踩晶！對(duì)执泰，就想吃！
家常小螺螄
?螺螄清水洗凈渡蜻，再放上鹽术吝，滴入些油泡著再吐會(huì)兒泥啥的，基本現(xiàn)在買的螺絲都會(huì)一直在清水泡著茸苇，尾部也都剪掉了排苍，省很多事。
這個(gè)時(shí)候處理下小河蝦学密，用剪刀把蝦須和爪爪什么的剪一下淘衙，這樣吃的時(shí)候不會(huì)扎嘴，洗凈備用腻暮。
處理完蝦彤守，螺螄也泡的差不多了，先炒螺螄吧哭靖，再用清水清洗幾次撈出備用具垫。
貝殼這些東西，還是喜歡先用開(kāi)水焯一下试幽，感覺(jué)這樣干凈點(diǎn)筝蚕，不然為什么洗這么久焯完水還這么臟呢，對(duì)吧抡草。
焯完撈出備用饰及，別太久蔗坯，2分鐘左右就差不多康震，不然螺肉會(huì)硬勺阐。
螺絲椒切段售睹，姜片，姜末称勋，蒜，干辣椒橘忱，蒜苗「翱現(xiàn)在吃大蔥的都是土豪...前段時(shí)間看見(jiàn)個(gè)段子，大蔥9塊8一斤了钝诚，這幾天如果誰(shuí)一開(kāi)口說(shuō)話颖御，一嘴蔥味兒，絕對(duì)是在炫富凝颇！
鍋內(nèi)放入油燒熱潘拱，放入干辣椒，蒜拧略，姜爆香芦岂。
放入螺螄翻炒。
下入螺絲椒垫蛆，加入料酒禽最、生抽、胡椒粉等翻炒均勻袱饭，倒入適量水川无，燉煮4-5分鐘。
準(zhǔn)備起鍋咯虑乖。
韭菜小河蝦
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粉嫩的小河蝦舀透。
韭菜摘洗干凈。
韭菜切段兒决左。
熱油先把蝦煸香愕够，少許鹽，變色盛起佛猛。
炒完更粉嫩了惑芭。
油，蔥姜蒜煸香继找，倒入韭菜翻炒均勻后遂跟，加入炒過(guò)的蝦繼續(xù)翻炒，加入鹽巴婴渡，雞精炒勻裝盤幻锁。
老板，來(lái)兩碗米飯...
一起吃螺吧边臼！
