喬遷的時(shí)候，朋友知道我喜歡搞吃的储藐，就送給我一個(gè)烤箱俱济，也是希望我未來的日子里，可以給她做各種好吃的烘培钙勃≈肼担可是我這人拖延癥太嚴(yán)重，時(shí)隔半年肺缕，終于開始了烘培之旅左医。實(shí)話說，烘培真的是個(gè)費(fèi)錢的興趣愛好同木。
第一次浮梢，嘗試了制作薄底披薩，簡(jiǎn)單說一下我的制作過程吧彤路。
1秕硝、準(zhǔn)備配方：
面團(tuán)部分：高筋面粉100克，低筋面粉25克洲尊，鹽1克远豺，酵母1克，水95克坞嘀，油10克
披薩餡部分：可以根據(jù)自己的喜歡添加躯护，必備馬蘇里芝士拉絲用。
我這是兩個(gè)八寸披薩的量丽涩。在準(zhǔn)備配方的時(shí)候棺滞，因?yàn)榈谝淮螞]有經(jīng)驗(yàn)，遇到各種狀況：高筋面粉網(wǎng)購沒注意規(guī)格矢渊，買了袋2.5kg的继准，收到包裹的時(shí)候自己都自己蠢哭，只能安慰自己督促勤快點(diǎn)矮男，能早點(diǎn)用完吧移必；酵母也是很無厘頭得買了大包的，后來看配方才1克毡鉴，酵母很難保存崔泵，失去活性后就起不到作用了秒赤，所以大家買配方的時(shí)候要注意一下規(guī)格，對(duì)比一下自己的配方再買憎瘸，要不然實(shí)在是太浪費(fèi)了倒脓；還有馬蘇里拉芝士，超市里比較難買到含思，大家一定要看清楚是馬蘇里拉芝士，英文名是Mozzarella甘晤，最好是買已經(jīng)切碎的含潘，自己就可以不用加工了。
2线婚、酵母和適量水?dāng)嚢枞诨羧酰旁谝慌詡溆谩＝湍柑崆叭诨哪康氖牵浩湟豢梢宰尳湍赣袝r(shí)間蘇醒塞弊，發(fā)揮作用漱逸；其二是檢測(cè)酵母的活性，如果攪拌之后還有較多顆粒游沿，說明酵母已經(jīng)失去活性了饰抒，建議去買新的。
3诀黍、混合均勻高筋面粉袋坑、低筋面粉和鹽。接著將攪拌后的酵母和三分之二的水倒入面粉中眯勾，用搟面杖混合均勻枣宫，再將剩下的水全部倒入干粉位置，繼續(xù)混勻吃环，攪拌至還有一點(diǎn)點(diǎn)干粉的狀態(tài)也颤，成棉絮狀就好了。水的部分看情況加郁轻，因?yàn)橘I的面粉不一樣翅娶，吸水能力也不一樣。
4范咨、將橄欖油或植物油加入面團(tuán)中故觅，稍微混合。選擇橄欖油是因?yàn)樗灿械南阄肚。梢宰岋灥赘贸浴?/p>
5输吏、將面團(tuán)取下來放到揉面墊上，進(jìn)行手揉面團(tuán)工作替蛉。手揉面團(tuán)至表面光滑贯溅，團(tuán)圓面團(tuán)拄氯，將面團(tuán)放置在剛才混合材料的碗里，碗中需要撒一點(diǎn)手粉它浅。烘培中的手粉都是指高筋面粉译柏。
6、蓋上保鮮膜姐霍，在室溫下發(fā)酵松弛至兩倍大就可以了鄙麦。判斷發(fā)酵松弛成功的方法，首先發(fā)酵號(hào)的面團(tuán)比未發(fā)酵前大一倍镊折，然后用手指沾一點(diǎn)手粉胯府，輕輕在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，如果面團(tuán)不會(huì)回彈恨胚，說明已經(jīng)發(fā)酵松弛好了骂因，如果會(huì)回彈，需要再蓋上保鮮膜再松弛一會(huì)兒赃泡。
7寒波、將烤箱上下火220度預(yù)熱。在預(yù)熱烤箱的時(shí)候升熊，我發(fā)現(xiàn)烤箱在冒煙俄烁，第一次也不知道是什么狀況，感覺切斷電源级野。檢查之后發(fā)現(xiàn)里面有一個(gè)上次買的裱花袋忘記取出來猴娩，慌忙之后還燙傷了手，又一次被自己蠢哭勺阐。所以大家在使用烤箱之前卷中，一定要仔細(xì)檢查一下烤箱內(nèi)是否有異物。
8渊抽、取出一半的面團(tuán)蟆豫，團(tuán)圓，然后撒一點(diǎn)手粉在揉面墊和面團(tuán)表面上懒闷，輕輕地?fù){開十减。這個(gè)就要看基礎(chǔ)功了，像我這種做餃子皮沒搟圓過幾個(gè)的人愤估，搟這么大一個(gè)帮辟，就更難了，大家加油哈玩焰。
9由驹、搟到比披薩烤盤大一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候，輕輕地將餅皮移到烤盤上昔园，拉伸鋪平塑性好蔓榄。如果怕披薩粘住烤盤并炮，可以鋪張油布或者撒一點(diǎn)干粉防粘。
10甥郑、用叉子在餅底中間隨意戳些洞洞逃魄，防止烤的時(shí)候鼓起來，邊緣可以不戳澜搅。
11伍俘、接下來就可以根據(jù)你的獨(dú)特風(fēng)格，在上面裝飾你喜歡的食材啦勉躺。需要注意的是：①如果是偏咸味的材料养篓，可以在先撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，要不然會(huì)沒有味道赂蕴。②芝士比較容易融化，除了底部喜歡鋪一層的舶胀，上面一層的芝士最好等披薩差不多烤熟后概说，拿出來鋪上芝士，再放進(jìn)去烤3～5分鐘嚣伐，等芝士融化了即可糖赔。
12、送入烤箱轩端，上下火放典，220度，烤十五分鐘左右基茵，餅底的邊緣微微鼓起上色奋构，說明已經(jīng)烤好了。
由于第一次做拱层，比較手忙腳亂弥臼，沒有及時(shí)把過程拍照記錄下來，后續(xù)會(huì)慢慢補(bǔ)充上的根灯，大家敬請(qǐng)期待径缅。
感謝Tinrry甜悅提供的教學(xué)視頻。
