? ? ? ? 啤酒飲料礦泉水烦绳，花生撲克有瓜子，熏雞豬蹄豬拱嘴配紫，前面的旅客收收腿径密！
? ? ? ? 我相信上世紀八、九十年代坐過綠皮火車的朋友對這句順口溜都不陌生吧躺孝！
? ? ? ? 那時的我只要一坐火車就盼著列車員推著小車來賣貨享扔，其實我對別的吃食都不感興趣，唯獨著迷的是熏雞植袍。當時我們遼寧境內的火車上賣的都是溝幫子熏雞惧眠，那時候的物流不像現(xiàn)在這么發(fā)達，想吃溝幫子熏雞只能在火車上才能買到于个。
? ? ? 熏雞的味道奇香氛魁，顏色紅亮，肉質爛而不散厅篓，咸淡適中秀存，煙熏味濃，吃一口讓你回味無窮羽氮，真是人間美味或链！
? ? ? ? 溝幫子熏雞產自遼寧省錦州北鎮(zhèn)市溝幫子鎮(zhèn)，這里制作熏雞已有百年歷史档押，溝幫子熏雞被譽為中國四大名雞之首澳盐，現(xiàn)已列入非物質文化遺產名錄祈纯。
? ? ? ? 這幾天愛人說要去溝幫子辦事，勾起了我對溝幫子熏雞的回味洞就，最后我們一起來到了這里盆繁。
? ? ? ? 火車站前，滿眼都是賣熏雞的門店旬蟋，多達數(shù)十家油昂，轉了一圈看見他們有注冊了溝幫子熏雞商標的尹家、80年代才發(fā)展起來的郝云杉家倾贰、后起之秀夫宇家等等冕碟，數(shù)不勝數(shù)，雖然百花齊放但都憑借著優(yōu)質的產品撐起了自己的一片天地匆浙。
? ? ? ? 這次我們來溝幫子也是想了解一下作為一道地方傳統(tǒng)美食安寺，備受人們青睞的原因。
? ? ? ? 原來溝幫子熏雞的獨到之處在于它的制作過程需要16道工序首尼，包括選活雞挑庶、檢疫、宰殺软能、整形迎捺、煮沸、熏烤等查排，采用老湯并加入20多種中草藥及調料蒸煮凳枝，始終堅持使用白糖熏烤的工藝。還要做到三準：投鹽準跋核，咸淡適宜岖瑰；火候準，人不離鍋砂代；投料準蹋订，保證鮮香。雖然每家略有不同泊藕，不過大致如此辅辩。才保證了每只溝幫子熏雞都有完美的品質。
? ? ? ? 今天的溝幫子人已不拘泥于只做熏雞娃圆，還研發(fā)了熏豬蹄、麻辣鴨貨蛾茉、豆制品讼呢、花生、速食等等休息小吃谦炬，更符合現(xiàn)代人的口味和理念悦屏。在站前轉了一大圈后节沦，我狠狠地采購了一車熏貨，準備回家跟親朋分享一下础爬。
? ? ? ? 這次溝幫子之旅真是不虛此行甫贯，即了解了熏雞的制作流程又挑戰(zhàn)了味蕾。
? ? ? ? 有一種傳承叫創(chuàng)新看蚜，有一種褒獎叫口碑叫搁，雖然溝幫子熏雞已有百年歷史，但它至今仍然散發(fā)著巨大的魅力供炎。我相信經過一代又一代溝幫子人的努力必將把這個小鎮(zhèn)里走出來的舌尖美食傳遍世界渴逻。
