牛雜
牛雜的由來是這樣的：據(jù)說捻勉，上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時镀梭，突然天降大雨，大王看到當?shù)匕傩震囍旛馄簦⒓聪铝钔涝子H耕的牛报账，將其牛肉、牛肚埠偿、牛心透罢、牛肝、百葉冠蒋、牛腸等放入鍋中羽圃。百姓食后醇正鮮美，味道甚好抖剿。至此流傳于山東齊魯大地朽寞。牛雜美食流傳至今胚吁，又以西關(guān)的牛雜最為美味，具有“廣州美食甲天下愁憔，西關(guān)美食甲廣州”之說，西關(guān)牛雜向來以肉美孽拷、湯鮮吨掌、味香、色佳聞名于世脓恕。
關(guān)東煮
關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸膜宋、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用炼幔，有誘人的香味秋茫，口感別致細膩，食過后口齒生香乃秀、回味綿長肛著，品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客跺讯。
關(guān)東煮的品種：黃金墨魚丸枢贿、貢丸、燒一香刀脏、蟹肉鉗局荚、鱈魚卷、黃金球愈污、芝麻味蝦球等幾十個品種耀态。
鴨血粉絲
鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫暂雹、鴨肝首装、鴨腸過沸水撈出來，鴨肝擎析、鴨肫切成小片狀簿盅，腸斷成小節(jié)，粉絲溫水燙軟備用揍魂；先把鴨肫桨醋、鴨腸先加入煮開的鴨湯里，燒到湯沸成朵朵花兒现斋，再加入鴨肝喜最、鴨血、粉絲庄蹋、水豆腐幾小塊瞬内、姜汁迷雪、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴虫蝶，然后放入香料包章咧，旺火煮上幾分鐘；起鍋盛到大湯碗里能真，最后撒上切碎的小蔥和香菜赁严、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰粉铐，香氣就隨之在小小廚房內(nèi)游走如小龍疼约。
麻辣香鍋
麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料蝙泼，精心配制程剥，其原料上乘，配方獨特汤踏，繼承了傳統(tǒng)火鍋织鲸、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上茎活，把麻昙沦、辣、鮮载荔、香混一鍋融為一體盾饮，而且具有辣而不燥，鮮而不膩懒熙，麻味綿長丘损，香氣撲鼻的特點！據(jù)說工扎，當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來吃徘钥，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉肢娘、海鮮等貴重的食物呈础，用此來招待客人。
燜鍋
燜鍋是大江南北一度盛行火鍋橱健，人們對它的摯愛而钞，是出于對爽口、鮮美拘荡、簡便的選擇臼节。但與火鍋相比，燜鍋的優(yōu)勢多多。燜鍋的味料全在鍋里网缝，被燜得熟肥透膩巨税，而火鍋的佐料一大半在碗里，就達不到這種美味效果粉臊；火鍋涮著吃草添，而燜鍋可先燜、后涮扼仲、再下主食果元，一鍋三吃，味道各異犀盟。
香酥牛肉餅
說唐太宗李世民某日在長安城內(nèi)微服私訪，行至一鬧市小巷蝇狼，見一小鋪前人頭攢動熙熙攘攘阅畴，男女老幼蜿蜒排隊竟有百十人之眾。不時有三三兩兩的行人從身邊走過迅耘，手中都提著金黃色的面餅贱枣，陣陣異香撲鼻而來，忙上前詢問颤专，原來眾人是在購買一名為牛肉餅的小食纽哥。于是乎屈尊隨眾人排隊一探究竟，終于等到前面買了兩個栖秕，顧不得餅熱燙嘴春塌，忙把一個塞入口中，只覺表皮酥脆碰牙即碎簇捍，餅內(nèi)卻柔嫩異常只壳，油面皮香味加麻麻的蔥花牛肉，把個太宗吃得眉開眼笑暑塑。
香酥牛肉餅起源于中國唐代吼句，距今已經(jīng)有一千多年的歷史，此餅曾為宮廷御點事格，后流傳到民間惕艳。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐驹愚，寄與饑饞楊大使远搪，嘗香得似輔興無∶春祝”詩中的胡麻餅指的就是現(xiàn)在的“?香酥牛肉餅”终娃。
帶餡彩色面
中國面食經(jīng)歷了幾千年的歷史發(fā)展，至今各式各樣的面食品種，隨著不同的制作與吃法日新月異棠耕，?不斷更新余佛，各個地方風(fēng)情的面食制品享譽全國。中國人的飲食觀念自古以來始終追求色窍荧、香辉巡、味俱全，其“色”始終放在首位蕊退，視覺美感的享受在未品嘗之前郊楣，“色”給人以有無食欲第一感覺，如賞美景瓤荔，景致人心怡净蚤，色彩和諧，沁人心脾输硝，便食欲賁張今瀑，美食過后，久久回味点把。
