魚是我們生活中常見的食材挖垛，特別是在年夜飯那天痒钝，魚可以說是我們的“重頭菜”，幾乎家家戶戶都會買上幾條晕换，留年前年后食用午乓。而在我們農(nóng)村，魚肉大多都是以紅燒闸准、燉湯為主益愈，做出來的口味雖然都不錯，但是也總有吃膩的時候夷家，特別是紅燒魚蒸其，幾乎每年過節(jié)都少不了它。但是今天我們換種步驟库快，做出來可以說比紅燒還美味摸袁，深受家里人喜歡。
說到這里义屏，肯定有很多人好奇靠汁，到底是什么做法呢？這道菜可能很多人聽過闽铐，但是吃過的人卻是少之又少蝶怔，那就是糖醋魚，這道菜可以說有兩種做法兄墅，一種是改花刀做成松鼠樣子的糖醋魚踢星，另外就是直接入鍋炸。相比于前者隙咸，后者的做法就稍微簡單一些了沐悦，同時對于基本功要求也不是太高，這也是今天分享的做法五督，非常適合家里烹飪藏否。
下面話不多說，今天就給大家分享糖醋魚的具體步驟和細節(jié)充包，我會用最簡單秕岛、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂误证、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧修壕。
備料
主料：鯉魚一條
輔料：蔥姜蒜適量愈捅、鹽三克、糖十克慈鸠、香醋十五克蓝谨、番茄沙司十克、料酒二十克、干面粉三百克譬巫、生粉一百克
糖醋魚之步驟
步驟一咖楣、首先準備鯉魚清洗干凈（鯉魚要選用七八兩左右的，這樣出鍋會更有口感芦昔，肉質(zhì)非常細膩）诱贿，去除里邊內(nèi)臟，再抽掉魚腥線（這樣可以很好的去除腥味）
步驟二咕缎、然后斜刀45度給魚背開幾個一字花刀（這樣做的目地后期會更容易入味珠十，同時也更容易炸透），然后放入容器中加入鹽凭豪、生姜蔥焙蹭、料酒腌制半個小時（包括魚身改刀部位都要腌制到位）
步驟三、準備一個小碗嫂伞，加入白糖孔厉、香醋、番茄醬帖努、清水半勺撰豺，然后再用生姜蔥、蒜都切成末（越碎越好然磷，這樣后期能更好地噴發(fā)出香味）郑趁，再準備一個容器，加入干面粉和生粉攪拌均勻
步驟四姿搜、再把魚放進去均勻拍上粉（拍粉的目地是為了讓炸出來的魚更脆更酥）寡润，開爐點火鍋內(nèi)刷洗干凈，燒干鍋內(nèi)水分加入六勺清油舅柜，在油溫六成熱放入鯉魚浸炸（放的時候魚頭要先放入鍋中梭纹，這樣可以防止油漬碰到自己）
步驟五、最后把魚炸到外表金黃倒出裝盤（炸的過程油溫一定要高致份，這樣出鍋才會脆）变抽，接著鍋內(nèi)不要刷洗，直接放入調(diào)好的料汁氮块，順著一個方向不斷的攪拌均勻绍载，攪拌到起大泡，就可以出鍋澆在炸好的鯉魚表面了滔蝉，這時候酸甜的香味就撲鼻而來了击儡，非常的美味
糖醋魚之總結(jié)
通過上面步驟，我相信這道菜對于家庭主婦來說并不困難蝠引，但是細節(jié)方面我們要掌控好阳谍，就比如糖和醋的比例蛀柴，這道菜既然是糖醋口，那么糖和醋就一定要多矫夯，同時它們的比例也在1：1.5左右鸽疾，也就是說糖要比醋少一些才行。這是因為醋會在鍋中不斷的揮發(fā)训貌，待出鍋之后醋和糖的口味就會剛剛好了
這道美味的糖醋魚就做好了制肮，各位小伙伴覺得此次分享如何呢？歡迎關(guān)注點贊旺订。（文章是作者辛苦原創(chuàng)弄企，請勿轉(zhuǎn)載抄襲）。
