過年28道素菜譜戚啥，每道3分鐘搞定，健康好吃上桌就光锉试！
粉絲蒸娃娃菜
材料：娃娃菜猫十、龍口粉絲、小辣椒蔥蒜
做法：
1呆盖、娃娃菜切成4瓣拖云，粉絲先用開水燙軟再放盤子里墊底。
2应又、蒜頭切碎加味極鮮宙项，再加蔥、辣椒末調(diào)好株扛。
3尤筐、娃娃菜擺在粉絲上、倒好調(diào)料洞就，水開后上蒸鍋10-15分鐘盆繁，出鍋再放些新鮮蔥調(diào)色即可。
手撕杏鮑菇
材料：杏鮑菇3個旬蟋，蔥蒜辣油昂。
做法：
1、杏鮑菇洗好放蒸鍋里蒸10分鐘倾贰。
2冕碟、準(zhǔn)備蔥蒜辣末，蒸好的菇徒手撕成條匆浙。
3安寺、把蔥蒜辣末放進(jìn)菇里，加醋吞彤、調(diào)味醬油我衬、香油叹放、鹽少許，拌勻即可挠羔。
肉沫冬瓜
材料：冬瓜井仰、瘦肉、蔥姜蒜辣破加。
做法：
1俱恶、冬瓜切片，瘦肉切碎范舀，配菜切末合是。
2、先放油熗姜末锭环、倒肉沫炒加醬油半分鐘出鍋聪全。
3、再放油熗蔥蒜辣辅辩，倒冬瓜炒1-2分鐘难礼，加肉沫炒半分鐘調(diào)味出鍋。也可以先炒出冬瓜玫锋，最后倒上肉沫擺盤蛾茉。
耗油生菜
材料：生菜3棵，蒜辣撩鹿。
做法：
1谦炬、生菜摘洗干凈，燒開水加鹽加油节沦，燙生菜半分鐘撈出键思。
2、鍋里放油熗蒜末散劫，加耗油稚机、醬油，再勾一點水淀粉倒進(jìn)去获搏，5秒出鍋。
3失乾、出鍋直接倒在生菜上常熙，加點辣椒末點綴裝盤。
孜然洋蔥土豆片
材料：土豆1個碱茁，洋蔥半個裸卫，辣椒孜然。
做法：
1纽竣、土豆切片墓贿，泡清水里去淀粉茧泪。洋蔥切成一樣大小。
2聋袋、鍋里燒油放土豆队伟，加鹽煎炒至出黃邊后盛出來。
3幽勒、再加油加辣椒嗜侮，放洋蔥加鹽翻炒至有香味，加土豆一起炒半分鐘啥容，最后加孜然出鍋锈颗。
鍋塌豆腐
材料：白豆腐1塊、雞蛋2個咪惠、蔥姜辣击吱。
做法：
1、豆腐切成1厘米厚小塊遥昧，撒鹽和淀粉腌一下覆醇。
2、蔥姜辣切好渠鸽，雞蛋打勻叫乌。
3、鍋里加多一點油燒熱徽缚，豆腐過一遍蛋液入鍋煎憨奸，兩面金黃后取出。
4凿试、鍋里油嗆蔥姜辣排宰，加耗油加水淀粉，加豆腐煮2-3分鐘即可出鍋那婉。
番茄菜花
材料：菜花1個板甘，番茄2個。
做法：
1详炬、菜花掰碎盐类，先進(jìn)開水燙煮半分鐘，撈出瀝干水分呛谜。
2在跳、鍋里加油，加番茄丁煮出紅色湯汁隐岛。
3猫妙、加菜花一起翻炒，1-2分鐘后加調(diào)料起鍋聚凹。健康美味適合孩子吃哦割坠。
多彩玉米
材料：玉米齐帚、青豆、胡蘿卜彼哼。
做法：
1对妄、速凍的玉米、青豆解凍沪羔，胡蘿卜切小丁饥伊。
2、玉米粒蔫饰、青豆先后用開水焯半分鐘琅豆，撈出瀝干。
3篓吁、油鍋加胡蘿卜丁茫因，翻炒斷生后加青豆、玉米杖剪，翻炒1-2分鐘調(diào)料出鍋冻押。
耗油香菇青菜
材料：小青菜、香菇盛嘿，蔥蒜辣洛巢。
做法：
1、燒開水加點鹽次兆、油稿茉，青菜香菇倒進(jìn)去焯水，青菜1分鐘撈出芥炭，香菇3分鐘撈出漓库。
2、2勺淀粉加一碗水园蝠，水里加鹽加醬油攪勻渺蒿。
3、油鍋熗蔥酸辣彪薛，加耗油茂装，倒入調(diào)料水燒熱，然后倒在擺好盤的香菇青菜上幾棵善延。
白灼金針菇
材料：金針菇適量训唱、蔥蒜辣。
做法：
1挚冤、燒開水加金針菇，燙1分鐘后撈出瀝干
2赞庶、碗里倒生抽（或味極鮮）训挡，加蒜末澳骤，加鹽攪勻。
3澜薄、調(diào)料倒在金針菇上为肮，上面放蔥段。鍋里熱油加辣肤京，燒熱后澆在金針菇上即可颊艳。
蛋黃南瓜
材料：老南瓜，熟咸鴨蛋忘分、蔥棋枕。
做法：
1、老南瓜切小塊妒峦，先蒸8分熟重斑，不要太軟。
2肯骇、剝出鴨蛋黃窥浪，搗碎。
3笛丙、鍋里放油熗蔥花漾脂，放南瓜，再放鴨蛋黃胚鸯，翻炒至蛋黃附著在南瓜上骨稿，少許調(diào)味即可。
三杯杏鮑菇
材料：杏鮑菇蠢琳、洋蔥啊终、青椒。
做法：
1傲须、三種蔬菜切成大小差不多的塊狀蓝牲。
2、鍋里放油泰讽，先放杏鮑菇煎炒1分鐘例衍，加醬油、料酒悶煮一會兒已卸。
3佛玄、加青椒、洋蔥翻炒累澡，加耗油梦抢、鹽調(diào)味兒即可出鍋。
土豆泥黃瓜
材料：土豆愧哟、黃瓜奥吩、火腿腸哼蛆。
做法：
1、土豆放米飯里蒸熟霞赫，用勺子搗成泥腮介。
2、土豆泥加火腿腸丁端衰，加黑胡椒和鹽調(diào)味叠洗。
3、黃瓜切片旅东，混在土豆泥中攪拌一會兒灭抑。用大勺舀成小團(tuán)即可裝盤。
姜汁菠菜
材料：菠菜玉锌、姜蒜名挥。
做法：
1、菠菜放開水里燙熟主守，大概1-2分鐘撈出禀倔。
2、菠菜塞進(jìn)小碗里壓緊参淫，準(zhǔn)備姜蒜末加生抽救湖、鹽拌勻。
3涎才、菠菜碗倒扣到盤子里鞋既，把調(diào)料倒在菠菜上，淋點香油即可耍铜。
腐乳土豆
材料：土豆邑闺、紅色腐乳（臭豆腐）。
做法：
1棕兼、土豆切小塊陡舅，鍋里放油先煎炒2-3分。
2伴挚、加3塊紅腐乳靶衍，倒一點腐乳里的紅油，繼續(xù)翻炒茎芋。
3颅眶、等土豆著色后，加鹽少許調(diào)味田弥，撒上蔥花起鍋涛酗。
虎皮青椒
材料：青椒、姜蒜。
做法：
1煤杀、青椒掏空眷蜈，用刀拍扁。
2沈自、熱鍋加油，油熱之后放青椒辜妓，煎起皮后再翻過來箭另一面枯途。
3、煎差不多后放姜蒜末籍滴，翻炒加鹽加生抽后裝盤酪夷。
芹菜土豆
材料：芹菜、土豆孽惰、蔥辣晚岭。
做法：
1、芹菜勋功、土豆切條坦报，土豆泡清水去淀粉。
2狂鞋、鍋里多放油片择，先放土豆條，煎炒到棱角金黃后放芹菜骚揍。
3字管、翻炒3分鐘左右，加蔥辣加調(diào)料起鍋裝盤信不。
青椒藕丁
材料：蓮藕嘲叔、青椒、蔥抽活。
做法：
1硫戈、蓮藕、青椒切成差不多的小塊酌壕，藕丁要泡水清洗一下掏愁。
2、鍋里加油卵牍，先放藕丁翻炒1分鐘果港，加醬油上色。
3糊昙、加青椒繼續(xù)翻炒2分鐘左右辛掠，加鹽加蔥段后翻幾下裝盤。
涼拌千張
材料：千張豆腐（豆腐皮）、蔥蒜香菜萝衩。
做法：
1回挽、千張切成細(xì)條，放開水里燙半分鐘撈出瀝干猩谊。
2千劈、蔥蒜香菜切碎，加醋牌捷、生抽墙牌、辣椒油、老干媽雞丁醬拌勻暗甥。
3喜滨、用調(diào)料和千張一起攪拌，裝盤即可上桌撤防。
木耳腐竹
材料：黑木耳虽风、腐竹、洋蔥（娃娃菜也可以）寄月。
做法：
1辜膝、木耳腐竹用熱水泡發(fā)。洋蔥切塊剥懒。
2内舟、鍋里先熗洋蔥，有香味后加木耳翻炒初橘。
3验游、加生抽炒至木耳發(fā)亮，加腐竹繼續(xù)炒1分鐘保檐，加鹽調(diào)味出鍋耕蝉。
時蔬疙瘩湯
材料：廚房有的青菜、番茄夜只、雞蛋垒在、面粉。
做法：
1扔亥、把青菜场躯、番茄都切碎，雞蛋打散旅挤。
2踢关、鍋里加油，放點十三香粘茄，加番茄炒出汁签舞，加水煮開秕脓。
3、半碗面粉加一勺水?dāng)嚦擅娓泶袢宕睿伬餃_了放面疙瘩來回攪吠架，再加青菜、煮開后加鹽搂鲫、香油出鍋傍药。
手捏青菜炒口蘑
材料：小白菜、口蘑默穴、蔥蒜怔檩。
做法：
1、小白菜洗干凈蓄诽，加1勺鹽用手抓捏一遍。
2媒吗、口蘑一切為二仑氛。
3、鍋里放油熗蔥蒜闸英，加口蘑翻炒出蘑菇香后加手捏青菜锯岖，翻炒1-2分鐘加生抽、少許鹽調(diào)味出鍋甫何。
紅燒茄子
材料：茄子出吹、番茄、青椒辙喂、面粉捶牢。
做法：
1、茄子去皮切成滾刀塊巍耗。
2秋麸、面粉加少量水，加鹽攪拌成濃濃的面糊炬太，茄子塊能掛住面就行灸蟆。
3、鍋里放油準(zhǔn)備炸茄子亲族，7成熱時放滾過面糊的茄子炒考，可以來回炸兩次，更香脆還不油膩霎迫。
4斋枢、重新起鍋加有嗆姜絲、加西紅柿塊兒炒出汁女气，加茄子杏慰、青椒，來回翻煮3分鐘，可以加淀粉水勾芡缘滥，加醬油扼菠、鹽調(diào)味后出鍋框沟。
涼拌秋葵
材料：秋葵、蒜辣。
做法：
1棵介、秋葵洗干凈，放開水里煮燙2分鐘蜀肘。
2蔓钟、撈出秋葵放涼水浸泡再取出，切掉頭搂捧。
3驮俗、蒜辣末加生抽（味極鮮）、鹽允跑、香油王凑，淋在秋葵上即可。
新鮮辣白菜
材料：大白菜聋丝、老干媽（或辣醬）索烹、蔥蒜。
做法：
1弱睦、白菜切大塊百姓，先用鹽腌一下水分。
2况木、鍋里油熗蒜垒拢，下白菜，翻炒至軟后加辣醬焦读。
3子库、繼續(xù)翻炒1-2分鐘后加點蔥花出鍋。
椒鹽蘑菇
材料：普通平菇矗晃、面粉仑嗅、雞蛋。
做法：
1张症、蘑菇摘洗干凈仓技，用開水燙煮1-2分鐘后撈出擠干水分。
2俗他、面粉加雞蛋加水脖捻，加適量鹽、五香粉攪拌成面糊狀兆衅。
3地沮、鍋里放油嗜浮，燒熱后放掛了面糊的蘑菇，炸到金黃色出鍋撒上椒鹽就好摩疑。
蒜蓉蒸絲瓜
材料：絲瓜危融、蒜辣。
做法：
1雷袋、絲瓜去皮吉殃，切成5厘米高的小段。
2楷怒、蒜辣末加生抽（味極鮮）加鹽調(diào)好料蛋勺，汁水澆在絲瓜上，蒜末用勺子舀在絲瓜頂部擺好鸠删。
3抱完、燒開水后上鍋蒸8分鐘左右，出鍋加點香油即可刃泡。
韭菜豬肝豆芽
材料：韭菜乾蛤、豆芽、豬肝捅僵、姜。
做法：
1眨层、豬肝切成片庙楚，加淀粉、料酒抓一抓趴樱。
2馒闷、鍋里油熗姜絲，放豬肝炒變色后加豆芽叁征，然后加韭菜纳账。
3、繼續(xù)翻炒2分鐘左右捺疼，加鹽疏虫、調(diào)味料后出鍋。
這28道美味的小菜
個個都是色香味俱全
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都是極好的啤呼！
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鄰居家養(yǎng)了盆“小兔子”官扣，晶瑩剔透翅敌，養(yǎng)一次就上癮
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