【原料】山植片100克，荸薺50克吝镣，豬腿精肉250克堤器，植物油100毫升，雞蛋2個末贾，精鹽闸溃，黃酒、姜末拱撵、蔥花各適量辉川。
【做法】①山植片，洗凈拴测，分兩次煎液乓旗，文火濃縮至100毫升。②豬腿精肉洗凈集索，切薄片狀屿愚，用雞蛋清和適量淀粉調(diào)成糊狀。③荸薺洗凈抄谐，去外皮切片渺鹦，在油鍋內(nèi)燒至六成熟。④將肉片糊下油鍋炸至浮起蛹含，呈黃白色時毅厚，加荸薺片熘炒，再入山楂濃汁炯熱浦箱，入黃酒吸耿，蔥花祠锣，姜末、翻炒出香咽安，加精鹽伴网、味精，再炒幾遍即可妆棒。
【功效】本膳香嫩清淡澡腾，具有滋補肝腎、泄?jié)峤祲旱淖饔酶馍骸＿m宜于各種類型的高血壓动分。山楂，為音筱科植物红选，又名“山里紅”澜公，味酸、甘喇肋，性微溫坟乾。含有豐富的鈣質(zhì)，齊墩果酸蝶防、山檢酸甚侣、黃酮類、三菇類化合物等物質(zhì)慧脱，能有效地促進脂肪分解渺绒。因此，本品有較好的降脂作用菱鸥，對高血壓合并高血脂癥宗兼、冠心病有一定的防治作用。荸薺氮采，味甘殷绍、性寒，其淀粉鹊漠、蛋白質(zhì)及維生素C主到，有消熱解毒，化疾降壓的功效躯概。豬腿精肉所含的蛋白質(zhì)登钥、脂肪、熱量及碳水化合物娶靡，能提供豐富的營養(yǎng)牧牢。
