白琳功夫是閩紅三大工夫茶之一垃帅，發(fā)源于福鼎白琳鎮(zhèn)秋秤，位于福鼎太佬山山麓（看到福鼎，第一反應(yīng)就是福鼎肉片和現(xiàn)在比較火的福鼎白茶）删壮，制作白琳功夫的茶樹，是當?shù)氐膬?yōu)良品種福鼎大白茶與福鼎大毫茶兑牡。白琳工夫?qū)儆诎l(fā)酵茶央碟，香味、湯色和葉底主要是在發(fā)酵過程中形成发绢。白琳工夫茶加工工序：采摘→萎凋→搓揉→解塊→發(fā)酵→烘焙硬耍。
福鼎白琳工夫紅茶生產(chǎn)歷史悠久垄琐，19世紀50年代，閩经柴、廣茶商在福鼎經(jīng)營加工工夫茶狸窘，廣收白琳、翠郊坯认、蹯溪翻擒、黃崗、湖林等地的紅條茶牛哺，集中白琳加工陋气，白琳工夫由此而生。20世紀初引润，福鼎“合茂智”茶號巩趁，充分發(fā)揮福鼎大白茶的特點，精選細嫩芽葉淳附，制成工夫茶议慰，外形條索緊結(jié)纖秀，含有大量的橙黃白毫奴曙，具有鮮爽愉快的毫香别凹，湯色、葉底艷麗紅亮洽糟，取名為“桔紅”炉菲，意為桔子般紅艷的工夫，風(fēng)格獨特坤溃，在國際市場上很受歡迎拍霜，特別是受到了英國人的喜愛,被中外茶師譽為秀麗皇后。
白琳工夫紅茶的風(fēng)味特色及鑒賞
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【條索】白琳工夫茶系小葉種紅茶沉御，當?shù)胤N植的小葉群體種具有茸毛多、萌芽早昭灵、 產(chǎn)量高的特點吠裆，一般的白琳工夫，外形條索細長彎曲
【色澤】黃黑
【香氣】 鮮醇有甜香烂完，香氣適中试疙，不算是高揚。一般白琳功夫不會制作的級別太高抠蚣，據(jù)說高級別茶香中甜香味帶有一點鮮蝦仁味祝旷，口感鮮活生津，不過很少見
【湯色】 橙黃中帶有橘色的艷麗，如果是在白瓷茶盞里怀跛，茶湯與杯壁結(jié)合產(chǎn)生的金圈距贷，色澤也是橘紅色。
【滋味】 茶湯柔順吻谋、清鮮甜和
【葉底】 鮮紅帶黃
