每個人多少都有抹之不去的家鄉(xiāng)情結平道，很多小時候形成的習慣一直延續(xù)睹欲，越發(fā)根深。比如一屋，吃飯配小菜窘疮，早上喝茶必是一碟生姜、臭干子加一杯山茶冀墨。來貴客了闸衫，顯不出更多的心意，唯殺雞燉湯诽嘉。似那碗金黃里蔚出，代表著一切想說的，及濃濃情含懊。
? ? 雞湯身冬、米面，如同豆?jié){岔乔、油條一般，天生的搭配滚躯。傳統(tǒng)里雏门，每年必備節(jié)目，大年三十兒中午雞湯米面掸掏。清早茁影，黃皮雞殺凈放紫砂煲里燉，在還沒有電鍋的時候丧凤，幾只雞一起放大“鋼筋鍋”里燉募闲，燉三四個小時，香氣四溢愿待，揭開鍋浩螺，黃燦燦的油一層靴患。將下好的米面盛上雞湯，絕配要出。
? ? ? 那時鸳君，秋冬季節(jié)每家都做面。選連續(xù)幾日都是晴好的天氣患蹂，將粳米和糯米按比例浸泡幾天幾夜或颊，每家也都有石磨，然后一勺一勺將泡好的米舀進石磨眼里研磨成“米漿”传于。推石磨是個十分費力氣的活囱挑，一個人拉不動。它有兩個扶手沼溜，扶手上兩根繩子懸掛在房梁上看铆，往往需要兩個人合力推拉。有時盛末，我們這些小人想搭個邊角幫忙推弹惦，被拉扯的踉踉蹌蹌。就那樣悄但，在吱吱呀呀聲中棠隐，隨著母親一勺勺的添加，白白的“漿”便從石磨縫中四下慢慢滲出檐嚣，一個大木盆接著米漿助泽，就是米面的原料。
? ? 農家里嚎京，都有大鍋灶嗡贺，當然就有兩口大鐵鍋。在重要的節(jié)日或儀式里鞍帝，大鐵鍋作用不可小覷诫睬。灶下、灶堂里帕涌，柴火噼里啪啦摄凡，灶臺上兩口大鐵鍋里熱水沸騰，廚房里一片水蒸氣蚓曼，看不清人亲澡。鍋下一人燒柴火，鍋上要一兩個人輪流纫版，一箱接一箱的米漿放在沸騰的滾水鍋里蒸床绪，蒸熟后立馬起鍋，迅速將蒸熟的面皮刮下，放在屋外的竹杠上涼透癞己，再接著蒸下一箱膀斋。
? ? ? 我們這些小孩做什么呢，將晾透的面皮揭下末秃，放在倒?jié)M米粉的大簸箕里概页，給面皮拍米粉。因為拍上米粉后练慕，面皮才不黏刀惰匙，才有利于大人們將面皮切成絲絲米面。有些面皮沒揭好铃将，索性趁熱卷起來沾紅糖吃项鬼，也是一番美味。最后一道工序便是切面皮劲阎，基本都是刀工好的绘盟，切的又快且細。切好后拎成半麻花狀悯仙，架在竹竿上晾曬龄毡，曬上好幾個晴天，便是一家人來年的重要輔食锡垄。
? ? 那時沦零，做一次米面，像辦一次喜事般繁忙货岭，但也很是熱鬧路操。小孩子們最是喜歡那樣的日子，大人們考慮的是口糧千贯，小孩子沉浸在拍米粉屯仗、晾曬米面、和收成后的喜悅搔谴。每年一次魁袜，許是那樣覺得是一種圓滿。那種忙碌己沛，要提前很多日子準備慌核，叫上好幾個村里的嬸嬸、嫂嫂們來幫忙才行申尼。在一起的配合、鄰里的和諧和對傳統(tǒng)的遵循和恪守垫桂，便是一副生動的畫面师幕。時常想來，暖意融融。
? ? 如此霹粥，手工制作出來的米面灭将，實打實的純，也實打實的好味道后控。
? ? 很多年過去庙曙，切面、掛面浩淘、手搟面捌朴，種種。但张抄，還是抵擋不了那碗雞湯米面砂蔽。
