春天是吃野菜的時(shí)節(jié)，農(nóng)村的高山上犬性，坡堤上瞻离，樹(shù)林中到處都是可以食用的野菜，在我們老家乒裆，我念念不忘的是藜蒿套利，藜蒿長(zhǎng)在湖泊草灘邊上，現(xiàn)在很多人把藜蒿實(shí)現(xiàn)了人工種植，但都沒(méi)有那種歷經(jīng)風(fēng)雨所特有的味道肉迫，正宗的只能是野生的验辞。藜蒿也算是一種食用時(shí)間很短的食品，一般也就是一個(gè)月時(shí)間喊衫，過(guò)了這個(gè)時(shí)間跌造，就像樹(shù)枝一樣老了，就不能吃了族购。藜蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高壳贪，含有蛋白質(zhì)，鈣寝杖，硫胺素违施、磷、胡蘿卜素瑟幕、抗環(huán)血酸磕蒲、鐵等，因?yàn)槭且吧闹豁铮瑳](méi)有農(nóng)藥化肥辣往，所以可以講是一種真正的綠色有機(jī)食品。
我們把采回來(lái)的藜蒿鹿霸，去掉葉子排吴，留下可食用的莖桿，最常用的做法就是爆炒臘肉懦鼠，脆嫩爽口，醇香柔潤(rùn)屹堰。還有一種做法就是用壇子辣椒肛冶，蔥姜蒜爆炒，不放任何東西扯键，這樣就可以保持它原來(lái)的香味睦袖，這是我的一貫吃法，就喜歡它的濃濃的野味荣刑。
葉子我們也不能浪費(fèi)了馅笙，還可以做另外一種美食-藜蒿耙耙。
具體做法就是把葉子清洗干凈厉亏，用開(kāi)水燙董习，然后放到冷水里面降溫，目的就是去掉苦味爱只，然后擰干皿淋，接著剁碎，越碎越好，加入適量的糯米粉窝趣，喜歡吃甜的可以加白糖進(jìn)去疯暑，用手壓成形，油煎熟就可以了哑舒。
流口水了嗎?
