想要去過年涧尿，無非是想要解一解饞，大抵各地都有自己獨(dú)特風(fēng)味的美食檬贰，至于家里姑廉，就是各種當(dāng)家人的拿手菜，我鐘愛外婆的粉干翁涤。我們家鄉(xiāng)以粉干出名桥言，哪怕在杭州，各家菜單上也多多少少會(huì)出現(xiàn)平陽炒粉干的菜名葵礼。但号阿，炒粉干啊，油太多章咧，容易膩倦西，太少，卻又不入味赁严，一個(gè)老土著扰柠，一口就可以吃出廚師的行道√墼迹可卤档，單以炒，實(shí)在是有點(diǎn)物不盡其用了程剥，煮粉干铅匹，也是極好的阀参，輔以紅薯，是甜黨的福利，采用老鴨湯找御，亦是大補(bǔ)甚纲。我在懷溪時(shí)崭孤，還吃過加紅筍的粉干杨拐，味道卻有幾分怪。
這樣瀑踢，外婆的粉干就顯得特別是一份珍味了扳还。粉干才避，在平陽方言里，諧音帶有一個(gè)官字氨距，歷來是有好寓意的桑逝，這樣的物什，年里家家都是常備之俏让。故到了一處楞遏，不必?fù)?dān)心挨餓，粉干早就備好了舆驶。煮粉干橱健，其實(shí)也挺簡(jiǎn)單的，先放豬油在干凈的鍋里熬化沙廉，等慢慢聽到油的沸聲，加入早已打好的雞蛋臼节。待到邊沿起泡撬陵，便撈起放至一旁，加入清水网缝，近煮沸時(shí)巨税，加入粉干，大致5-6分鐘粉臊，煮粉干時(shí)草添，切兩段小蔥，開蓋后加入扼仲，一點(diǎn)豆鼓和煎好的蛋远寸，按照習(xí)慣，再加一點(diǎn)蝦皮和鹽屠凶。這樣就可以出鍋了驰后。
煮粉干是極快的，特別適合我這樣急急躁躁守著吃的人矗愧，也適合這樣的冬天灶芝。如有太陽是極好的，你可以看見光線中晶瑩的粉干唉韭，和碗碟上自由跳動(dòng)的油泡夜涕。
坐在門口，四面八方來了些乞食的動(dòng)物属愤，老貓隱隱女器，黃狗搖尾，雄雞窺視春塌，螞蟻團(tuán)圍晓避。鄉(xiāng)下自然是熱鬧的簇捍，每到年關(guān)才開一朵的玫瑰，遇風(fēng)就喧鬧的毛竹林俏拱，山上枯草隨風(fēng)發(fā)出的咔咔聲暑塑。大抵都在我的這一筷，粉干中锅必。
