酸湯面相信大家都吃過吧第租，味道是不是很不錯(cuò)啊，尤其是沒胃口時(shí)候吃酸湯面秒际，那真是棒啊悬赏。那么大家知道酸湯面的做法嗎？酸湯面的家常做法又有哪些呢娄徊？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于酸湯面的做法大全方面的知識(shí)闽颇。
酸湯面的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以在家里制作寄锐。下面小編就介紹幾種做法給大家兵多，方便大家學(xué)習(xí)。
做法一
材料
面條橄仆、雞蛋剩膘、花椒粒、蔥盆顾、蒜苗怠褐、芹菜塔粒、香菜焕济、菠菜今魔、油职辨、鹽薪韩、醋值戳、老抽劫流、雞精庇楞、清水捏卓、辣椒油极祸。
做法
1、各種菜洗凈天吓，雞蛋打散贿肩，備用，菠菜切成截龄寞，蔥汰规、蒜苗、芹菜物邑、香菜切碎成花溜哮。
2、熱鍋倒油色解，先將花椒粒放入茂嗓，炸成黑色撈出，火關(guān)小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入熗炒科阎，出香味后述吸，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下后，倒入清水蝌矛。
3道批、開大火燒開，雞蛋打均勻后入撒，將火關(guān)小隆豹，轉(zhuǎn)著圈的一點(diǎn)點(diǎn)滴入在鍋內(nèi)。讓火慢慢的燒開茅逮。再用湯勺慢慢的翻攪璃赡，這樣打出的雞蛋花入桂花狀，很漂亮献雅。
4碉考、滴幾滴老抽，放入雞精惩琉，在根據(jù)咸淡調(diào)味豆励。
5、坐鍋開水瞒渠，鍋開后良蒸，下面。取一空碗伍玖，放點(diǎn)菠菜鋪底嫩痰，面熟后，將面撈在菠菜碗中窍箍，淋上油辣椒串纺，澆入熱湯，用湯和面將菠菜燙熟椰棘，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽纺棺。放點(diǎn)香菜，即可邪狞。
做法二
主料
面粉1000克祷蝌、五花肉400克、西紅柿1個(gè)帆卓、土豆2個(gè)巨朦、茄子2個(gè)、柿子椒3個(gè)剑令、色拉油適量糊啡、食鹽適量、醬油適量吁津、小蔥適量棚蓄、水適量。
做法
1、面粉中加入少許鹽梭依，加入熱水挣柬，用筷子攪拌成柳絮狀。
2睛挚、用手將面粉揉成型。
3急黎、用濕毛巾蓋住面團(tuán)扎狱，用盆蓋住面團(tuán)，餳30分鐘勃教。
4淤击、將餳好的面團(tuán)揉搓一會(huì)，將面團(tuán)分成小劑子故源，用搟面杖搟成小圓餅污抬。
5、取一個(gè)盤子或是盆绳军，用刷子將盤子刷上一層油印机。
6、將面餅放入盤子中门驾，再在面餅上也刷上一層油射赛，一張一張的放好，用濕布蓋住面餅餳20分鐘奶是。
7楣责、將所有材料切丁備用，土豆和茄子放涼水中過一下?lián)瞥鰹V干水分聂沙。
8秆麸、鍋內(nèi)放入油燒熱后放尖椒炒香。
9及汉、放入肉沮趣、醬油一起翻炒。
10豁生、加入切好的土豆兔毒，大火煸香。
11甸箱、加入茄子丁育叁，大火煸炒。
12芍殖、放入切好的西紅柿丁一起翻炒豪嗽。
13、加入鹽、水一起大火燒開龟梦，改小火蓋上蓋燜隐锭。
14、燜至土豆熟了就可以计贰，灑上蔥花備用钦睡。
15、取一塊面餅放在面板上躁倒，用搟面杖搟成小薄面餅荞怒。
16、用刀將面餅切成小條備用秧秉。
17褐桌、用手將面條輕輕往兩邊一拉就成了面條了。
18象迎、鍋內(nèi)水燒開后放入拉好的面條煮熟即可荧嵌。澆上點(diǎn)澆頭，特別的香砾淌，這個(gè)澆頭是很好啦撮，葷素都有，大人小孩子都愛吃汪厨，我家寶寶超喜歡吃這個(gè)逻族，小家伙能吃一碗。
烹飪技巧
1骄崩、揉面粉時(shí)一定要用熱水和面聘鳞，適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽，可以使面更加筋道要拂。
2抠璃、面團(tuán)不要和的太硬，比餃子面硬一點(diǎn)就行脱惰，比普通面條要軟一些搏嗡，因?yàn)檫€要拉，如果太硬拉的過程特別容易斷拉一。
3采盒、面團(tuán)一定要多揉，多揉面會(huì)讓面條更加筋道蔚润，口感也會(huì)好很多磅氨。
4、面餅刷油這一步不能少嫡纠，而且刷好后一定多餳一會(huì)烦租，讓油滲透到面餅里面延赌，這要才能拉出好的面條。
5叉橱、拉面的時(shí)候只需拉住兩關(guān)挫以，輕輕一拉就可以了，薄厚看自己喜歡窃祝，喜歡厚的就拉短點(diǎn)掐松，喜歡薄點(diǎn)的就拉長(zhǎng)一些，最好是邊拉邊煮粪小，一般一小塊面餅正好夠一個(gè)大人吃的甩栈。
做法三
主料
面條(適量)、青菜(適量)糕再、雞蛋(適量)、蒜(適量)玉转。
做法
1突想、雞蛋攤餅，切成小塊究抓，蒜苗切末猾担。
2、鍋里少量油刺下，放姜末爆香绑嘹，倒入適量的醋燒開，燒開的醋香味很濃郁橘茉，這一步很關(guān)鍵工腋。
3、醋燒開后畅卓，倒入適量的水燒開擅腰，加入少許生抽，鹽翁潘，雞精趁冈，辣椒油。
4拜马、最后撒上切好的雞蛋和蒜苗渗勘。酸湯就調(diào)好了。
5俩莽、面條里加幾顆小青菜一起煮熟旺坠。
6、撈出扮超，我加了自己炒的吃面的菜(有豆角价淌，胡蘿卜申眼，豆腐和木耳)，澆上調(diào)好的酸湯就好了蝉衣。
7括尸、酸味十足，保證吃完讓你出一身的汗病毡。
做法四
主料
面粉濒翻、香蔥、嫩油菜心啦膜、姜蒜少許有送、肉片少許。
做法
1僧家、溫水和面雀摘，面和的軟些，和好后放入面盆醒5-7分鐘八拱。
2阵赠、香蔥切細(xì)，肉切片備用肌稻。
3清蚀、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條爹谭。
4枷邪、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中。
5诺凡、7分鐘后待面片九成熟加鹽东揣，放入油菜心。
6腹泌、點(diǎn)入香醋起鍋救斑。
做法五
做法
1、蔥花真屯、姜粒脸候、蒜末、花椒绑蔫，油六成熱的時(shí)候下鍋运沦，輕爆，出香味片刻配深，加醋携添，依口味定量，翻炒三兩下篓叶，待油溫升至九成烈掠，加水(高湯更佳)適量羞秤，鹽若干，開鍋以后左敌，放少許味精瘾蛋，攪拌，關(guān)火矫限。
2哺哼、酸湯出鍋。
3叼风、然后下面取董，清湯煮。
4无宿、面熟后茵汰，撈出，澆上酸湯孽鸡，加少許紅油蹂午，完成。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于酸湯面的家常做法文章的全部?jī)?nèi)容梭灿，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊冰悠，那就趕快行動(dòng)吧堡妒，為自己和家人做一份美味。
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