川芎是一種中藥尿瞭，因為主產于四川而得名。而都江堰作為川芎的主產地之一翅睛，無論氣候声搁、土壤對種植川芎而言都有著得天獨厚的優(yōu)勢黑竞。小時候川芎與澤瀉一只作為村里的主要產物，重要性不亞于水稻小麥疏旨。但是隨著農村逐漸富裕起來很魂，種樹替代了糧食，川芎與澤瀉的種植更是稀少檐涝。
前者還好遏匆，因為川芎的葉桿（俗稱藥巔子）是很好的食材，無論涼拌還是熗炒都很可口谁榜。后者的花桿雖然也可以食用幅聘，但是產量實在有限，只在開花的時候可以采食窃植。所以帝蒿，兩相比較之下吃得更久的川芎保留了下來，澤瀉苔的味道已經在記憶中逐漸模糊了巷怜。
川芎是雖然是一年生的植物葛超，但卻跨越了整個寒冬。都說春種秋收丛版，川芎正好相反巩掺。八月底正是川芎的種植季節(jié)，川芎的種子俗稱苓珠子页畦，是川芎莖稈的小節(jié)胖替。種植前需要將莖稈上的節(jié)一段一段地剪下來，然后一個指甲蓋大的小黑節(jié)來年就可以長成一個拳頭大小的川芎豫缨。
川芎必須淺種独令，在種植前需要挖地碎土，然后按照一定間距丟下苓珠子好芭，再輕輕附上一層細土燃箭，最后還需要在上面蓋上一層稻草，這層稻草的存在不僅可以防曬還可以保濕舍败，簡直比防曬霜還管用招狸。都說八月秋高風怒號，要是怕蓋上的草被吹飛邻薯，可以在草上面放幾根剛剛砍斷的玉米桿裙戏。
半個月后苓珠子發(fā)芽，終于可以揭開草了厕诡。這時候需要也需要施農家肥累榜，然后每個半個月追一次肥，肥的量越來越多灵嫌，川芎的葉子也越來越茂盛壹罚。不過近年來由于農村糞坑改造葛作，傳統(tǒng)的農家肥已經消失不見。農家肥逐漸被各種復合肥代替猖凛，不過因為肥料用量的不同赂蠢，在施肥時需兌水稀釋到不同的濃度。
兩個月后形病，川芎就可以吃葉子了客年。川芎的桿可以煮熟吃，也可以生吃漠吻，因此小時候沒少一邊掐桿子一邊偷吃量瓜。不過，在農村最流行的吃法是拿來水煮途乃，煮熟的葉桿用來涼拌绍傲，煮葉子的水還可以拿來泡腳。傳說中用煮川芎桿的熱水來泡腳可以治凍瘡耍共，反正我小時候生了一手的凍瘡從來沒有治好過烫饼，有沒有改善我就不知道了。
霜凍來臨试读，川芎的葉子也耐不住寒冬而枯萎杠纵。但是川芎不怕，因為冬去春來钩骇，川芎將迎來它的第二春比藻，第二年春天枯萎的川芎將再次發(fā)芽。待到枝葉茂盛之時又可以采葉桿子來吃倘屹，而此時餐盤中的川芎葉桿不再是孤家寡人银亲，作為藥巔子之友的嫩蠶豆也會出現(xiàn)在里面。
【33老師小課堂】
1纽匙、苓珠子種植時一定要蓋草务蝠，否則會被烈日曬干，也不易保持發(fā)芽的濕度烛缔；
2馏段、剛剛發(fā)芽的川芎需要定期除草，除草一定是手動的践瓷；
3毅弧、涼拌川芎葉可以用生的菜籽油，風味獨特当窗，回味無窮；
4寸宵、煮川芎葉的熱水拿來泡水泡腳對身體有益崖面，還能緩解凍瘡元咙；
5、川芎不僅可以吃葉桿巫员，干川芎還可以拿來熬湯庶香；
6、紅五月是川芎收獲的季節(jié)简识，關于川芎的收獲請關注后期的內容赶掖。
