酒杯、醒酒器、溫度废睦、搭配,都只是為了讓酒更好喝往声,獲得更好的體驗,不要讓一些奇技淫巧成為阻礙我們開心喝酒的繁文縟節(jié)操刀。
【禁忌與搭配】:
禁:甜食和干型酒(干型酒:含糖量低烁挟,口感不甜);海鮮和紅葡萄酒骨坑;高單寧與肥膩食物撼嗓;
適合:生蠔與白葡萄酒,尤其是勃艮第的Chablis欢唾;酸度較高且警,口感清爽,單寧較弱的干紅礁遣,或者高酸清爽的干白甚至起泡酒斑芜,搭配肥膩食物;干白與滋味濃郁的食物祟霍;
K歌豪飲時杏头,搬一箱幾十一瓶的西班牙餐酒,或者美樂葡萄酒沸呐;
【單寧:紅葡萄酒里讓人感覺澀口的物質(zhì)醇王。】
貴與便宜的差別:
【便宜】的餐酒崭添,新鮮的好喝寓娩;不好喝的可能是葡萄汁不成熟或不新鮮;
【貴】的酒呼渣,1棘伴、釀酒的原料葡萄更好,通常產(chǎn)量較低屁置,味道更濃郁焊夸。2、工藝更復(fù)雜缰犁,用新橡木桶培養(yǎng)淳地。因此經(jīng)過時間的醞釀怖糊,口感更柔和帅容,味道細膩復(fù)雜颇象。
【溫度】
越清爽、清淡并徘,越低溫遣钳;越甜,越低溫麦乞;起泡酒蕴茴,低溫。
白葡萄酒姐直、氣泡酒倦淀、甜酒——冰鎮(zhèn)
紅葡萄酒——18℃
黑皮諾、佳美——14℃