? ? ?一提到家鄉(xiāng)小吃腊瑟，我首先想到的是兩種餅聚假。一種是酥脆的周村燒餅，還有一種是外嫩里酥的雜糧煎餅闰非。
? ? ?對(duì)于“周村”這個(gè)地方膘格，因它不是我的居住地，所以不是特別了解财松。但是它的景區(qū)知名度較高瘪贱，很多外國(guó)游客都去游玩。那里有古風(fēng)辆毡，古韻菜秦，古城，古道舶掖，還有扮銅人的老爺爺球昨。然而我是奔著美味——周村燒餅去的。記得幾年前眨攘，和大姨一家去的時(shí)候主慰，剛好趕上景區(qū)重建，有一處“景點(diǎn)”是必去的鲫售。那就是燒餅制作基地共螺。工作人員在基地底樓制作燒餅，每個(gè)流程清晰流暢情竹，游客在一樓透過腳下的玻璃地板（底樓的天花板）藐不，觀看燒餅的制作過程。
? ? ?制作過程如下：在適量水中秦效，加少量鹽或糖雏蛮，攪拌均勻，將鹽水或糖水倒入面粉中棉安，用筷子攪拌成絮狀底扳。用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜醒30分鐘贡耽。將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀衷模，分割成12等份，逐一搓圓砧板撒上少量干淀粉蒲赂，取一個(gè)小劑子用搟面杖搟成面皮阱冶，個(gè)人認(rèn)為這一步是最難的。在基地底樓設(shè)有游客制作體驗(yàn)區(qū)滥嘴，好多欲體驗(yàn)的游客都以把自己逗笑為結(jié)局木蹬，想要搟的圓而薄，還不能破若皱，真的好難镊叁。最后將燒盤刷上水尘颓，放入兩張面皮，表面刷少量水晦譬。在餅皮表面均勻撒上白芝麻疤苹。烤箱預(yù)熱上下火180度敛腌，烤5分鐘左右卧土，至餅顏色焦黃就ok了。
? ? ?剛出爐的小燒餅像樊，入口一嚼尤莺，卡茲卡茲，整個(gè)人都開心了生棍。
? ? ? 在小吃街颤霎，甚至是人員聚集的公園，車站等場(chǎng)所足绅，有一個(gè)小推車捷绑，上面標(biāo)著“雜糧煎餅”的字號(hào)。去到外省氢妈，則多數(shù)標(biāo)著“山東雜糧煎餅”。我當(dāng)然會(huì)不違心的說煎餅還是家鄉(xiāng)的正宗段多，哈哈首量。沒錯(cuò)，我就是雜糧煎餅的一名忠實(shí)粉絲进苍，記得讀初高中時(shí)加缘，雜糧煎餅就是我早餐的常客觉啊，百吃不厭拣宏！
? ? ? 姥姥家的院子里有一個(gè)攤煎餅的平面爐。一到新的玉米面下來杠人，姥姥定會(huì)給我和幾個(gè)哥哥妹妹做勋乾。
? ? ?每次姥姥攤煎餅，我們幾個(gè)小孩就待在姥姥身邊看她做嗡善，姥姥看到我們渴望的眼神辑莫，便會(huì)心一笑，熟練的操作起來：放好面糊罩引，將面糊沿著平面爐攤開來各吨，攤成圓圓的一面，火候到了袁铐，便已是圓圓的一張揭蜒，打上雞蛋刮勻横浑，涂上醬料，放上香腸屉更，蔥花伪嫁，香菜，還有切碎的榨菜偶垮，生菜张咳，薄脆，卷好似舵，美味即成脚猾。
? ? ? 對(duì)了，我們家鄉(xiāng)還有一種冬天必做的美味——酥鍋砚哗。它的制作過程不難龙助，在冬季可以放上好幾天，它特別下飯蛛芥，我尤其喜歡把它泡在面條里吃提鸟。我現(xiàn)在剛吃了晚飯，可寫著這些仅淑，我已是不停咽口水～看圖片味道自己體會(huì)吧称勋！
