金牌蒜香骨
食材：豬肋骨，海鮮醬入篮，沙茶醬撑螺，老抽，生抽崎弃，蠔油甘晤，味精，白糖饲做，干辣椒线婚，蒜茸。
做法：
1盆均、豬肋排改刀成12厘米的長段塞弊，用清水漂去血水
2、用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬，沙茶醬游沿，老抽饰抒，生抽，蠔油诀黍，味精袋坑，白糖)以上。
3眯勾、油燒到二成熱枣宫，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制吃环，至肋排成熟也颤、外皮結(jié)殼取出瀝干油。
4郁轻、再在鍋中放入蒜茸翅娶、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒好唯，加上調(diào)料竭沫，裝盆即可。
宮保蝦仁
食材：北極蝦渠啊、花生米、生抽权旷、醋替蛉、鹽、雞精拄氯、料酒躲查、花椒、辣椒译柏、胡椒粉镣煮、水淀粉。
做法：
1.蝦去殼后加料酒和胡椒粉腌制30分鐘去腥鄙麦。
2.花生米小火炸酥脆備用典唇。
3.挑一個(gè)宮保汁子，按照一大勺生抽胯府，一大勺半醋介衔，一大勺料酒，一大勺半糖骂因，鹽和雞精適量炎咖，水淀粉適量，蔥花適量。
4.鍋中熱油油溫7成熱快速下人蝦仁滑熟乘盼，備用升熊。
5.鍋中少許油，爆香花椒十幾粒绸栅，干辣椒幾個(gè)级野。
6.倒入炒好的蝦仁。
7.加入汁子阴幌，等到芡汁糊化勺阐。
8.最后倒入花生米，翻炒均勻即可矛双！
苦瓜炒木耳
食材：苦瓜渊抽、木耳、油议忽、鹽懒闷、味精、蔥栈幸、姜愤估、生抽、雞精
做法：
1速址、苦瓜洗凈玩焰，去籽，切薄片芍锚；木耳用溫水泡發(fā)洗凈撕小塊昔园；蔥切段，姜切絲并炮；
2默刚、熱鍋放油，油熱后放蔥姜爆香逃魄，放苦瓜翻炒均勻荤西，放鹽、生抽調(diào)味伍俘；
3邪锌、再放上木耳；將木耳和苦瓜一起翻炒癌瘾；最后加適量的水炒熟秃流，放雞精調(diào)味即可出鍋裝盤。
辣爆肚絲
食材：新鮮豬肚柳弄、青辣椒舶胀、紅辣椒概说、姜、大蒜嚣伐、食用油糖赔、料酒、生抽轩端、鹽放典、面粉、生粉基茵、老抽奋构、雞粉、花椒拱层、燉肉包
做法：
1.新鮮豬肚沖洗干凈弥臼，放入面粉揉洗，重復(fù)兩遍根灯，放入鹽揉搓2遍径缅，清洗干凈，冷水入鍋烙肺，大火煮沸煮5分鐘纳猪，撈出沖洗干凈，放入高壓鍋中桃笙，加入姜片氏堤、花椒、料酒搏明、燉肉包壓15分鐘撈出切絲鼠锈。
2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲熏瞄、大蒜去皮切末脚祟。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時(shí)候谬以，把姜和大蒜放進(jìn)去爆香强饮，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻为黎，放入青辣椒紅辣椒同炒邮丰。
3.加入鹽、生抽铭乾、老抽從鍋邊淋入少許的料酒剪廉，大火爆炒放入雞粉提鮮，出鍋裝盤炕檩。
豆腐炒雞蛋
食材：嫩豆腐200克斗蒋，雞蛋4個(gè)捌斧，薄皮青椒2個(gè)。 配料泉沾；蔥1小段捞蚂，姜3片，鹽適量跷究。
做法
1姓迅、嫩豆腐切小塊，青椒切碎丁俊马，蔥姜切末丁存。
2、雞蛋磕入碗中打散柴我。
3解寝、取出攪拌刀，豆腐泥中倒入蛋液屯换。
4编丘、加適量鹽，然后攪拌均勻彤悔。
5嘉抓、鍋中油熱，放入蔥姜末晕窑，小火炒出香味抑片。
6、放入青椒丁杨赤，小火翻炒數(shù)下敞斋，讓青香味冒出。
7疾牲、倒入豆腐蛋液植捎，轉(zhuǎn)大火。
8阳柔、翻炒至雞蛋凝固即可焰枢。
辣炒年糕
食材：年糕、青紅椒舌剂、泡菜济锄、洋蔥、蔥蒜霍转、辣醬荐绝、鹽、味精
做法
1避消、青紅椒切成塊低滩；年糕提前用水泡開召夹；洋蔥切成絲備用
2、鍋中燒油恕沫，油熱之后加入蔥蒜炒香戳鹅，接著加入洋蔥絲
3、炒至變軟后放入泡菜和辣醬翻炒一下后加適量的水
4昏兆、水開之后加入年糕煮一下枫虏，煮的時(shí)間不要太長，調(diào)入適量的鹽
5爬虱、水分變少之后加入青紅椒塊隶债，調(diào)入味精快速翻炒均勻即可
芹竹炒肉絲
食材：豬精肉300克，芹菜100克跑筝，筍100克死讹，雞蛋1個(gè)，醬油4克曲梗、白糖3克赞警、鹽15克、料酒5克虏两、濕淀粉10克愧旦、色拉油適量。
做法：
1.先將豬精肉洗凈切成5厘米長定罢、0.3厘米粗的絲笤虫，放入碗中加雞蛋清、鹽祖凫、濕淀粉抓勻上漿琼蚯。筍焯水后切絲，芹菜洗凈惠况，切段備用遭庶。
2.炒鍋燒熱，倒入色拉油稠屠，升溫至120℃時(shí)峦睡，放入肉絲，待肉絲變色后撈出瀝油完箩。
3.鍋內(nèi)留少量油赐俗，放入芹菜煸炒后加料酒拉队、醬油弊知、白糖、鹽粱快，倒入肉絲秩彤、筍絲炒熟后叔扼，淋油，翻鍋裝盤即成
