中秋節(jié)，又稱月夕间坐、秋節(jié)罩旋、仲秋節(jié)、八月節(jié)眶诈、八月會(huì)涨醋、追月節(jié)、玩月節(jié)逝撬、拜月節(jié)浴骂、女兒節(jié)或團(tuán)圓節(jié)，是流行于中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日宪潮，時(shí)在農(nóng)歷八月十五溯警；因其恰值三秋之半，故名狡相，也有些地方將中秋節(jié)定在八月十六梯轻。
中秋節(jié)的腳步漸近
自己動(dòng)手
將油皮與油酥的比例調(diào)好
配以紅豆沙
再包入咸蛋黃
烘烤后就是好吃又應(yīng)景的蛋黃酥喔！
今天「你好烘焙」就請(qǐng)到臺(tái)灣烘焙達(dá)人「花媽」尽棕，教大家做這款應(yīng)景的蛋黃酥喳挑。
01.蛋黃表面噴上少許米酒放入烤箱 180度左右烤8-10分鐘 （噴上米酒再烤可以去除蛋黃的腥味）。
02.紅豆沙分為每個(gè)30克備用滔悉。
03.豆沙包入咸蛋黃伊诵。
04.將油皮與油酥的食材分別拌勻揉成團(tuán)后靜置20分鐘，油皮分割每個(gè)15克回官，酥皮分割每個(gè)10克曹宴，油皮包入油酥，揉圓搟平成長橢圓形利用掌心卷起歉提，此動(dòng)作重覆2次后靜置15-20分鐘笛坦。
05.靜置好的餅皮直立放置用手掌壓下区转，搟成外薄內(nèi)厚的圓形餅皮（類似水餃皮的狀態(tài)），將步驟3包入揉圓版扩。
06.收口朝下刷上蛋黃液再撒些黑芝麻 （蛋黃液加些奶水拌勻再刷上）蜗帜。
07.烤箱預(yù)熱后，上下火180度烤5分鐘時(shí)我會(huì)拿出再刷一層蛋黃液增加色澤资厉，這個(gè)動(dòng)作也可以省略直接烤25分鐘厅缺。
08.此份量比例可做20顆喔。
09.烤好后拿出待涼完成宴偿。
是不是看起來特別有食欲湘捎，中秋節(jié)自己動(dòng)手做起來，送給親朋好友窄刘，非常不錯(cuò)哦窥妇，go go go 行動(dòng)起來，做好的寶寶們記得來找小焙分享成果哦娩践！
小貼士
?此配方蛋黃酥皮較薄活翩，若喜歡厚實(shí)感的口感可以增加油皮與油酥的份量 。
?紅豆沙可以買現(xiàn)成的翻伺，也可以自己做材泄。
?口味可以根據(jù)自己喜歡替換，比如可以做成蓮蓉餡吨岭。
跟著「你好烘焙」拉宗，和達(dá)人一起，健康烘焙辣辫，為愛而愛旦事。
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