【驢打滾】
? ? ? 驢打滾，是一種傳統(tǒng)的小吃，它的口感香阅爽、甜路幸、軟、糯付翁，外表金黃简肴，層次分明，黃百侧、白砰识、紅三色分明，煞是好看佣渴。因為最后制作工序中撒了一層黃豆面辫狼，猶如野驢撒歡兒打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名辛润。
? ? ? 驢打滾的制作配方不需要那么精準(zhǔn)膨处，只需要把面團的柔軟度和好就行。其實驢打滾的版本有很多砂竖，做法卻大同小異真椿，在用料上有的用黃米面，有的用糯米面乎澄，不管哪一種突硝，味道都是口感綿軟，豆香濃郁置济，甜糯可口解恰。
材料：糯米粉300克、紅豆沙適量舟肉、黃豆面適量、白糖適量
做法：
1查库、準(zhǔn)備材料路媚，把白糖放入糯米粉中，用溫水和成糯米面團樊销。要和成軟硬適中整慎，表面光滑的面團，這樣的面團口感才會更好围苫。
2裤园、取一個干凈的盆，表面抹一層油剂府，把糯米團放進去拧揽，蓋上保鮮膜，大火蒸10分鐘，然后調(diào)中火再蒸20分鐘淤袜。小伙伴們要根據(jù)面團大小的情況來定蒸的時間痒谴。
3、蒸糯米的時間里铡羡，可以開始炒黃豆面积蔚，將黃豆面倒入干凈的、無水無油的鍋內(nèi)小火翻炒烦周，炒至豆面變成深黃色尽爆，可以聞到有點糊糊的味道即可。
4读慎、蒸好的糯米團取出揉勻漱贱，在面板上均勻的撒一層熟黃豆面，將糯米放在黃豆面上贪壳，上面再撒一層饱亿。
5、用搟面杖搟成薄厚均勻的面餅闰靴，將紅豆沙均勻地抹在面餅上彪笼。
6、由一頭開始卷起蚂且，切成小塊即可配猫。用刀切的時候刀上可以沾點涼水，這樣會防止粘黏杏死。建議多撒一些黃豆面泵肄，味道會更香。
【小貼士】
1淑翼、糯米粉和面時腐巢，最好用溫水一點點的倒進去，不要把水一次性都倒進去玄括。
2冯丙、面團要軟硬合適，不要太硬遭京，也不要太軟胃惜。
3、在切的時候刀上沾點涼水哪雕，會比較容易切點船殉。
4、炒黃豆面的時候一定要小火慢炒斯嚎，火太大容易發(fā)苦利虫，炒至黃豆面發(fā)深黃即可挨厚，大約5分鐘左右即可。
