春節(jié)馬上快到啦！又到了一年一度的大魚大肉肖揣、大吃大喝的關(guān)鍵時期帘腹。為了大家的健康，小星姐要來說一個老生常談的話題：
隔夜菜许饿，不要吃、不要吃舵盈、不要吃陋率！重要的事情說三遍球化！
按照中國人過年的傳統(tǒng)習(xí)慣，年夜飯都會準(zhǔn)備很多樣菜瓦糟，希望可以年年有余新年快樂筒愚！
可是菜煮太多了，總是會剩下一些菩浙，老一輩的人習(xí)慣節(jié)儉巢掺、不浪費糧食，剩菜都舍不得丟劲蜻。沒吃完的肉類收進冰箱陆淀，明天繼續(xù)吃、明天吃不完后天繼續(xù)吃…這個實在不是什么好習(xí)慣先嬉。
雖然網(wǎng)上一大堆醫(yī)學(xué)類的資料轧苫、文章都提到隔夜菜對身體不好。但是大家都還是照吃不誤疫蔓，下面小星姐就來從 毒理學(xué) 的角度再給大家分析一下含懊，為什么很多學(xué)者都建議大家不要吃剩菜，如果一定要吃衅胀，該怎么做才能降低一些健康風(fēng)險岔乔。
01.
先說一下隔夜菜的定義，一般是指晚餐煮了沒吃完的滚躯、剩下的菜雏门，留到隔天加熱繼續(xù)食用。
不過現(xiàn)在普遍認為哀九，剩菜留到下一餐就算是隔夜了剿配，不一定要過一個晚上。剩菜過了4阅束、5個小時呼胚，夏天如果沒放進冰箱的話，味道就有點不對勁了息裸。
02.
隔夜菜的壞處：
1. 隔夜菜放置越久細菌滋生的越多蝇更、吃了容易拉肚子、得腸胃炎呼盆。
很多人習(xí)慣什么東西都往冰箱里面塞年扩，把原本應(yīng)該保鮮食物的冰箱當(dāng)成儲物柜使用，這樣的習(xí)慣很不好访圃。因為會造成空氣污染厨幻、細菌交叉感染。
2. 隔夜菜經(jīng)過重新加熱后，原本的營養(yǎng)價值會流失况脆，長期食用可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良的情況饭宾。
特別是老人和小孩，正需要補充蛋白質(zhì)的時候格了，吃重復(fù)加熱的食物是很不利健康的看铆。
3. 之前有看過報道，說隔夜菜的亞硝酸鹽含量比較高盛末，甚至可能會致癌弹惦，這個我沒有特別去研究。但我知道悄但，亞硝酸鹽是很多腌制類肉制品加工過程的防腐劑棠隐，而且普通的蔬菜水果里面都會含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能致癌算墨，那應(yīng)該是長期大量服用的結(jié)果宵荒。
毒理學(xué)里面有句話是“拋開劑量談毒性就是耍流氓【秽郑”不管是什么東西报咳，吃多了都會有壞處。就像水喝多了挖藏，也會有“水中毒”的現(xiàn)象暑刃。可是膜眠，有毒的東西岩臣，如果量很少，身體受影響的程度可能是很小或者是很慢很慢的宵膨。所以架谎，下面重點說一下隔夜菜的第四點危害。
4.隔夜菜經(jīng)過反復(fù)加熱后辟躏，原本的水分蒸發(fā)谷扣，會導(dǎo)致菜變咸，也就是鈉的含量變高了捎琐。
以西南地區(qū)的飲食習(xí)慣來看会涎，菜品、湯品原本就夠咸了瑞凑。重復(fù)加熱后食用末秃，會導(dǎo)致高鈉的攝入量。很多心臟籽御、血管疾病的發(fā)生都是平常吃太咸练慕、水喝太少而引起的惰匙。而平常又習(xí)慣吃隔夜菜，那更不得了了贺待。
也許有人會問徽曲，那我在加熱的時候，再加點水進去不就行了嗎麸塞？那我問你，一塊臘肉涧衙、用水泡多久才會變回新鮮的肉哪工？有些東西水分蒸發(fā)掉之后，加點水弧哎、它不一定能回到過去…
從毒理學(xué)的角度出發(fā)雁比，長期的高鈉攝入量，會慢慢的撤嫩、持續(xù)的傷害心臟偎捎、腎臟，短時間內(nèi)表現(xiàn)不明顯序攘。安全人有一個名詞術(shù)語叫“soft-tissue-injuries”, 軟衛(wèi)生紙傷害茴她。很像我們感冒擦鼻涕一樣，擦一次兩次沒什么程奠，可是你擦完包卷紙丈牢、大概鼻子也快出血了。
每天持續(xù)的高鈉攝入量瞄沙，會給心臟己沛、腎臟帶來沉重的負擔(dān)，年輕的時候沒感覺距境，年紀(jì)大了就會有各種高血壓申尼、腦血栓的問題出現(xiàn)，這就不是泡一杯枸杞就能解決的事了垫桂。
假如說师幕，家里的長輩無法接受剩菜一定要倒掉。
假如說伪货，剩下的那道菜剛好是你的最愛们衙，實在舍不得丟。
那還是有辦法做一些事情碱呼，讓健康風(fēng)險降低一些：
1. 盡量蒙挑、盡快用保鮮盒密封冷藏
2. 重新加熱的時候，要盡量煮沸讓它滾一下愚臀，充分殺菌
3. 盡量2天內(nèi)吃完忆蚀，吃不完就放棄吧
還有一點很重要的是，年輕人不要老是讓長輩吃剩菜。如果你愛他們馋袜，就偷偷摸摸倒掉吧男旗。如果沒辦法偷偷倒掉，就幫他們吃一點欣鳖、或是分給其他人：大家有福同享有難同當(dāng)察皇！
身體健康很重要，年輕的時候就要好好保養(yǎng)泽台。年紀(jì)大了什荣，剩下的時間越來越少、就更應(yīng)該好好保養(yǎng)怀酷。
人生的價值有很多因素組成稻爬，可是如果沒有了健康，一切都等于零蜕依。你會為了一點點剩菜桅锄，搭上自己寶貴的健康嗎？
隔夜菜样眠，難道比你的健康還值錢友瘤？
