不知客官此生是否有幸吃過殺豬飯？
何謂殺豬飯歌殃？
當(dāng)然是當(dāng)天殺了一頭豬，然后當(dāng)天就用新鮮的豬肉豬血豬內(nèi)臟做的一桌子飯菜咯蝙云。
每年到了冬天氓皱，云南的好多少數(shù)民族都有殺年豬的習(xí)俗，即家家戶戶都會殺上一兩頭豬勃刨，然后請上家里的親戚和附近的鄰居朋友到家里來吃流水席波材，來一桌上一桌，也就是過年了身隐。
一般殺年豬的時候廷区，都會把自家養(yǎng)的沒喂飼料的好豬殺了慶祝，畢竟是過年嘛贾铝，所以那個肉質(zhì)是非常非常好的隙轻。
在俺支教的地方是白族為主，也有這習(xí)俗垢揩，俺自然是沒能錯過這能一飽口福的機會玖绿。
俺支教那地的人可熱情了，所以一到這殺豬季叁巨，就會有好多孩子過來請俺去他們家吃殺豬飯斑匪，有的時候甚至一整周天天都有人請，不過也不會天天都去的啦锋勺，畢竟還會有晚自習(xí)啥的不是秤标。
其實……
不天天去主要是因為每吃一頓胖三斤啊……
每家的殺豬飯雖然各有千秋，但是一定會有幾個一樣的菜：大理生皮苍姜、燒豬血牢酵、豬肉燒大白扁豆、紅肉……
說起生皮衙猪，那可是只有在大理州才能吃到的一道菜哦馍乙。
有的地方可能真的吃生的豬皮，但在俺支教的那地兒垫释，是用噴槍把豬皮從外烤焦了剁碎加上炸熟的豬肉末以及熟的豬耳朵等等和特制的生皮醋以及辣椒丝格、蔥姜蒜拌在一起的一道特色涼菜。
要是腸胃不好的人棵譬，據(jù)說吃了容易拉肚子來著显蝌。
不過俺的腸胃那叫一個杠杠的，從來沒拉過肚子……
因為是非常新鮮的食材订咸，所以俺以前從來不吃的豬血曼尊，在每次殺豬飯的時候都會吃很多，不會很腥脏嚷，不過口感奇怪的心頭血俺還是不大吃得慣骆撇。
有的時候，中午或者下午吃了殺豬飯之后父叙，學(xué)生家還會留俺下來晚上吃燒烤神郊。
簡單的炭爐子，切得厚厚的生豬肉片就那樣放在上面烤趾唱，油直流涌乳。
吃的時候，蘸上蘸水甜癞，也就是辣椒面調(diào)料吃爷怀，食材好，所以不用腌制就吃肉的原香味也非常好吃带欢。
反正运授，每次真的就是吃完一頓立刻滿嘴油光，只覺得又要買大一碼褲子的節(jié)奏……
不過乔煞，還是斷斷續(xù)續(xù)去過好幾家吃殺豬飯吁朦，因為實在是太好吃啦，錯過可是要等一年岸杉帧逗宜！
好吧，再次暴露了吃貨本性。
俺想說纺讲，一個冬天這么吃下來擂仍，俺的臉就漸圓，雖然本來就很圓……
寫著寫著熬甚，都要流口水了逢渔。
今年沒機會吃殺豬飯啦，好可惜乡括！
還在那支教的小伙伴們記得一定要連俺的份一起多吃點哦~
