蘇格蘭蛋者娱，大家吃過沒抡笼？這是一款英式小吃，大體上就是用肉餡包裹蘸了粉的溏心蛋黄鳍，然后再裹上蛋液和面粉油炸至黃金色的食物推姻。
這款蛋堪稱是半熟蛋忠粉的朝圣之物，冷熱皆宜框沟，一般吃的時(shí)候會(huì)搭配沙拉藏古、醬汁增炭，或者薯?xiàng)l。對(duì)于小編這種不愛吃雞蛋的人來說都是一種誘惑呢拧晕！
對(duì)于喜歡半熟蛋的人愛溏心蛋愛的要死隙姿，對(duì)于那些連吃牛排都要全熟的人一定是對(duì)溏心蛋嘖嘖嘖。厂捞。输玷。這么久以來關(guān)于半熟蛋有各種疑惑，比如被大家膜拜的班尼迪克蛋靡馁、水波蛋欲鹏、溫泉蛋和溏心蛋到底有什么差別？半熟蛋到底衛(wèi)不衛(wèi)生臭墨？半熟蛋和全熟蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哪個(gè)更高赔嚎？口感上半熟蛋和全熟蛋的區(qū)別？今天喔小豆帶大家一起來揭秘ｋ食凇Ｓ任蟆！
一结缚、溏心蛋袄膏、溫泉蛋、水波蛋掺冠、班尼迪克蛋有啥區(qū)別？
溏心蛋就是蛋黃還可以流動(dòng)的白煮蛋码党，外形和普通雞蛋并沒有差別德崭。
溫泉蛋是一種水煮蛋的做法，因?yàn)樵跍厝镏蠖妹九蹋瑏碓从谌毡尽?/p>
水波蛋跟溏心蛋是一樣的眉厨，只不過煮的時(shí)間不同，如果是蛋白沒有成型就叫水波蛋兽狭，蛋白成型就叫溏心蛋憾股。
班尼迪克蛋跟水波蛋也是一類，外形跟荷包蛋相同箕慧，不過里面是溏心的服球，這個(gè)名字來源于美國(guó)，班尼迪克蛋是美國(guó)早餐的一種颠焦。
所以斩熊，這四種名稱的雞蛋區(qū)別就在于水溫和煮的時(shí)間長(zhǎng)短問題。
二伐庭、半熟蛋到底衛(wèi)不衛(wèi)生粉渠？
雞蛋里最常見的細(xì)菌是沙門氏菌分冈，沙門氏菌通常通過兩個(gè)途徑污染雞蛋：一是在蛋殼形成前，通過被感染的卵巢或輸卵管組織傳入雞蛋霸株，也就是這個(gè)雞本身感染了病菌雕沉；二是通過蛋殼上的糞便，這方面的決定因素就是雞舍的衛(wèi)生環(huán)境去件。
一般來說坡椒，蛋白的凝固溫度大概在62℃，蛋黃在68℃箫攀，沙門氏菌在71℃的高溫下會(huì)被殺死肠牲，如果是全熟蛋的話，肯定安全。如果是半熟蛋的話循诉，就完全要靠雞蛋本身是否攜帶類似細(xì)菌紧显。所以，建議大家如果想做溏心蛋一定要購(gòu)買有雙標(biāo)的雞蛋生產(chǎn)商肥印。
三、半熟蛋和全熟蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哪個(gè)更高绝葡？
為了解這些深碱，小編請(qǐng)教了營(yíng)養(yǎng)科的主任。結(jié)論是：有細(xì)微差別藏畅。雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì)敷硅、脂肪、礦物質(zhì)和維生素愉阎，蛋白質(zhì)在雞蛋的加熱過程中绞蹦，營(yíng)養(yǎng)成分沒有變化，不過在進(jìn)入人體內(nèi)以后榜旦，全熟蛋因?yàn)榈鞍踪|(zhì)過分凝固不利于消化吸收幽七，脂肪和礦物質(zhì)在雞蛋的不同階段完全相同，維生素則在雞蛋的烹煮過程中會(huì)逐漸流失溅呢，所以溏心蛋的維生素保存的更完整一些澡屡。
四、半熟蛋和全熟蛋在口感上的區(qū)別咐旧？
全熟蛋因?yàn)榈包S完全固化驶鹉，吃起來干干的，有點(diǎn)噎人铣墨，還自帶一種雞蛋黃特有的“臭”味梁厉，夸張一點(diǎn)講有點(diǎn)像屁（不要問我是不是聞過），吃完以后，嘴巴里全是面面的词顾、糊糊的八秃，有種咳不出來咽不下去的感覺，需要用水或者牛奶猛罐肉盹，緩解嘴巴的不舒適感昔驱。
溏心蛋就完全不同，整個(gè)蛋都水嘟嘟的上忍，潤(rùn)潤(rùn)的骤肛，一口咬下去蛋白融化在嘴里，游離的蛋黃液有點(diǎn)像是流沙包的餡窍蓝，糯糯的腋颠、沙沙的，既沒有生雞蛋的蛋腥味吓笙，也不會(huì)黏糊糊的掛在口腔里淑玫。
五、不同時(shí)間段的雞蛋狀態(tài)
3分鐘就是我們所說的水波蛋面睛，蛋白基本成形絮蒿，用叉子輕輕一戳就破，蛋液留出跟蛋白完全混合在一起叁鉴，最簡(jiǎn)單的吃法就是把3分鐘的蛋磕到小碗里土涝，滴上幾滴日式醬油，撒一點(diǎn)胡椒粉幌墓，攪拌一下但壮，用勺子kuai著吃！
4分鐘和6分鐘的蛋類似于日式鹵蛋常侣，蛋白完全成型蜡饵，可以直接用手剝開蛋殼，用刀輕輕的切開袭祟，一分為二，放到你喜歡的拉面或者撒一些海鹽和胡椒粉直接吃捞附。
10分鐘的蛋基本全熟巾乳，如果是直接煮10分鐘，不關(guān)火燜一會(huì)兒的話鸟召，就是上圖的那個(gè)樣子胆绊，蛋黃略帶生，剝?nèi)サ皻づ纺迹苯佑玫肚醒棺矗耆挥米⒁馇械淖藙?shì)，因?yàn)榈包S已經(jīng)成型，這種蛋好像在一些連鎖的日式拉面店見過种冬，手法完全不專業(yè)镣丑，弄一顆10分的溏心蛋來糊弄人！
12分鐘的蛋就是我們最平常的白煮蛋娱两，煮10分鐘莺匠，關(guān)火燜2分鐘，蛋白和蛋黃完全成型十兢，估計(jì)每個(gè)小孩都是吃這種白煮蛋長(zhǎng)大的趣竣，反正小編我自己是深惡痛絕！
六旱物、如何做溏心蛋遥缕？
方法一：
將蛋放入鍋中再加入冷水(如果蛋是從冰箱取出要先泡水，令它與水同溫宵呛，不然會(huì)因溫差而破裂)单匣。用小火至中火慢慢加熱，根據(jù)你想要的溏心程度決定煮的時(shí)間烤蜕，到時(shí)間關(guān)火封孙。將煮好的蛋立刻泡冷水降溫然后剝殼即可。
方法二：
準(zhǔn)備一個(gè)密封性好的鍋讽营，加水燒開虎忌，至沸騰。關(guān)火橱鹏，放入雞蛋（注意放的時(shí)候用大湯勺拖一下底膜蠢，避免磕碎），燜幾分鐘（時(shí)間還是有自己決定）莉兰。將煮好的蛋立刻泡冷水降溫然后剝殼即可挑围。
方法三：
準(zhǔn)備一個(gè)保溫杯，放入雞蛋糖荒，在保溫杯內(nèi)放入80℃左右的水杉辙，水一定要沒過雞蛋，蓋上保溫蓋捶朵，大約半小時(shí)蜘矢，完美的溫泉蛋就好了，如果想再熟一點(diǎn)综看，就多燜一段時(shí)間品腹，小編自己做過嘗試，這種方法做出的雞蛋最多是6分熟红碑，不可能全熟的舞吭。
我決定今晚就去玩蛋，嘻嘻嘻，你要不要一起呢羡鸥？
