隨著人年齡的不斷增長(zhǎng)，人體各器官的生理功能都會(huì)有不同程度的減退咽袜，比如胃腸功能減退丸卷，食物不易消化吸收，基礎(chǔ)代謝下降询刹，容易發(fā)生超重或肥胖等等谜嫉，便秘、高血壓凹联、血脂異常沐兰、糖尿病、心腦血管疾病等蔽挠，在老年期也較為常見(jiàn)住闯。因此老年人食物選擇
應(yīng)遵循的基本原則是粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡澳淑，制作松軟比原，易于消化，比較適合老年人的烹調(diào)方法杠巡，是蒸量窘、煮、燉氢拥、炒為主绑改，以適合老年人的咀嚼能力，避免油膩兄一、腌制厘线、煎炸、烤食物出革。
宜選用的食物有面包造壮、饅頭、麥片骂束、花卷耳璧、稠粥、面條展箱、餛飩旨枯、細(xì)軟的蔬果、水果混驰、豆制品攀隔、雞蛋皂贩、牛奶等等，還有適量的魚昆汹、蝦明刷、瘦肉和禽類。
這里我們要格外強(qiáng)調(diào)的是满粗，老年人由于吃的不多辈末，很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。為避免這種情況的發(fā)生映皆，除了在食物的選擇上挤聘，可以適當(dāng)增加奶類、瘦肉捅彻、禽類和大豆制品等组去，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之外，還可以采取少量多餐的方法沟饥，每天吃四至五餐添怔，這樣既可以保證需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素，
還可以使食物被人體充分的吸收和利用贤旷，老年人要長(zhǎng)食粗糧广料，每天吃100克，大約是二兩左右的粗糧或全谷類食物幼驶，
對(duì)老年人的身體是大有裨益的艾杏。這里面我們所說(shuō)的粗糧或全谷類食物，比如燕麥盅藻、玉米购桑、黃豆、山藥氏淑、甘薯勃蜘、小米、黑米假残、栗子缭贡、核桃等等都是不錯(cuò)的選擇。
選擇這類食物的主要原因是因?yàn)榇旨Z中含有豐富的b 族維生素和鉀辉懒、鈣等礦物質(zhì)阳惹，以及植物化學(xué)物質(zhì)，可以增進(jìn)食欲與消化功能眶俩，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常莹汤。
粗糧中含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)颠印，起到潤(rùn)便纲岭，防治便秘的作用抹竹，另一方面還能縮短糞便通過(guò)腸道的時(shí)間減少毒素在腸道內(nèi)停留的時(shí)間。
另外粗糧中膳食纖維多荒勇，能量密度較低柒莉，可使吃入體內(nèi)的能量減少闻坚，有利于控制體重沽翔，防止肥胖，粗糧還有調(diào)節(jié)血糖窿凤，防治心血管疾病的作用仅偎。
有研究表明，每天吃至少八十五克以上的全谷類食物雳殊，可以幫助控制體重橘沥，減少很多慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
再來(lái)看一下老年人貧血夯秃，貧血不僅僅會(huì)發(fā)生在兒童座咆、青少年、孕婦等身上仓洼，老年人同樣會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題介陶，并且危險(xiǎn)更大，因?yàn)橐环矫胬夏耆素氀獣?huì)降低免疫力色建，疾病抵抗力哺呜，容易引發(fā)感染，神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉也會(huì)缺氧箕戳，導(dǎo)致疲倦乏力某残、頭暈、耳鳴陵吸、神情淡漠玻墅、記憶力減退、抑郁等癥狀壮虫。
另一方面澳厢，貧血還會(huì)引起心臟和腎臟疾病，出現(xiàn)氣急旨指、面色蒼白赏酥、出冷汗、食欲不振谆构、惡心裸扶、嘔吐、腹脹搬素、腹瀉等癥狀呵晨。
合理飲食魏保，適當(dāng)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，對(duì)防治老年人貧血是大有好處的摸屠，防治貧血應(yīng)多吃主副食谓罗，確保能量、蛋白質(zhì)季二、鐵檩咱、維生素b12和葉酸的供給，提供造血的必要原料胯舷。適當(dāng)增加瘦肉刻蚯、魚、禽桑嘶、動(dòng)物血和肝臟等含鐵的食物炊汹，還要多吃新鮮水果和綠葉蔬菜，以提供豐富的維生素c 和葉酸逃顶，促進(jìn)鐵的吸收和利用讨便。
而吃飯前后是不宜喝茶的，因?yàn)椴柚写蠖嗪绪匪岬任镔|(zhì)以政，不利于鐵的吸收霸褒，但是可以使用強(qiáng)化鐵醬油。
當(dāng)然了妙蔗，許多貧血的老年人僅靠食物補(bǔ)充還是不夠的傲霸，及時(shí)到醫(yī)院查明病因并進(jìn)行治療才是根本。
還有就是老年人骨鈣丟失的速度會(huì)增加眉反，特別是進(jìn)入更年期及絕經(jīng)期的女性昙啄，更容易因鈣缺失而引起多種疾病，比如骨質(zhì)疏松癥寸五，常表現(xiàn)為足跟疼痛梳凛、牙齒松動(dòng)、脫落梳杏、駝背等癥狀韧拒，所以老年人補(bǔ)鈣是非常重要的。
那在老年人的日常飲食中十性，動(dòng)物骨頭叛溢、蝦皮、芝麻劲适、牛奶楷掉、黃豆、黑豆霞势、豆腐烹植、豆?jié){斑鸦、海帶、紫菜草雕、小白菜巷屿、油菜、茴香墩虹、鹽水嘱巾、芹菜等等，都是很好的膳食來(lái)源败晴。
這里要強(qiáng)調(diào)的是浓冒，動(dòng)物骨鈣不溶于水栽渴，難以吸收尖坤，因此在制作成食物時(shí)，可以先將其敲碎闲擦，加醋后用文火慢煮慢味，吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯墅冷。
此外呢對(duì)于骨鈣流失嚴(yán)重的老年人纯路，食補(bǔ)僅僅是一個(gè)輔助療法，建議到正規(guī)醫(yī)院去進(jìn)行必要的治療寞忿。在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充鈣增強(qiáng)劑或其他一些藥物驰唬。
推薦兩個(gè)健康食譜
一、栗子粥
栗子粥是適合老年人的一道健康飲食食譜腔彰，取大米一百克叫编，栗子五十克，
將大米淘洗干凈霹抛，栗子去殼而備用搓逾，鍋中加入適量清水，燒開(kāi)后下入大米杯拐、栗子霞篡，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至粥稠。栗子肉軟爛即成端逼，
這道栗子粥能增進(jìn)食欲朗兵，益氣健脾，強(qiáng)筋骨顶滩，適合中老年人因年齡增長(zhǎng)余掖、脾胃運(yùn)化功能減弱。引起的食欲減退诲祸，大便磅礴浊吏、腹瀉而昨、腰酸、腿腳無(wú)力等等找田。
二歌憨、燕麥黑芝麻糊
取燕麥四十克，黑芝麻粉二十克墩衙，牛奶二百五十毫升务嫡，蜂蜜一勺，將黑芝麻洗凈后炒熟漆改，用攪拌機(jī)打成粉心铃，每次取二十克，將牛奶煮沸后挫剑，倒入碗中去扣，加入燕麥片、黑芝麻粉調(diào)成糊狀樊破，調(diào)入蜂蜜愉棱，即可食用。
燕麥?zhǔn)且环N低糖高熱量的食物哲戚，牛奶能補(bǔ)充鈣質(zhì)奔滑。黑芝麻含有大量不飽和脂肪酸，老年人常喝這道燕麥黑芝麻糊顺少，能延年益壽朋其，延緩衰老。
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