每年驚蟄一過(guò)痒芝，和風(fēng)細(xì)雨拂遍大江南北俐筋，秀場(chǎng)的帷幕就此拉開(kāi)。各種野菜經(jīng)過(guò)一冬的精心準(zhǔn)備严衬，井然有序地輪番亮相澄者。這種時(shí)候，哪怕是肉食主義者，也很難抵御它們鮮嫩水靈的誘惑粱挡。
野菜當(dāng)中最常見(jiàn)的大概要數(shù)“七頭一腦”了吧赠幕，所謂“七頭一腦”分別是馬蘭頭、苜蓿頭询筏、薺菜頭榕堰、香椿頭、豌豆頭嫌套、枸杞頭逆屡、小蒜頭和菊花腦，而香椿又正是“七頭一腦”中氣味最霸道的一種灌危。
很難想象“以八千歲為春康二，八千歲為秋”的古老椿樹(shù)碳胳，如何能在遒古蒼勁的枝干里迸出那么多嫩芽勇蝙，而一葉嫩芽里，竟又可以凝聚這樣多奇異的芬芳挨约。
你現(xiàn)在是不是開(kāi)始流口水味混，想要買(mǎi)一把新鮮脆嫩的香椿回家，然后大快朵頤一番诫惭？且慢翁锡，你可知道，現(xiàn)在香椿已經(jīng)取代了車(chē)?yán)遄拥牡匚幌ν粒蔀榱诵乱淮摹办鸥粯?biāo)志”嗎馆衔？
據(jù)坊間傳聞：1斤香椿的價(jià)格，約等于39只小龍蝦怨绣，26只皮皮蝦角溃，10只鮑魚(yú)，2只大閘蟹篮撑，1只波士頓龍蝦……
你以為這只不過(guò)是個(gè)段子减细？實(shí)際上，這是殘酷的現(xiàn)實(shí)赢笨！
01 瘋狂未蝌，超過(guò)200元一斤的香椿
在北京的一家超市里，一把把香椿被裝在一個(gè)個(gè)包裝精致的小盒子里茧妒，整整齊齊陳列在貨架上萧吠，而標(biāo)簽框里赫然寫(xiě)著——79.8元一斤。
而在北京以外桐筏，杭州纸型、南京等地的香椿售價(jià)甚至高達(dá)100元一斤，以致當(dāng)?shù)乩习傩占娂姳г埂艾F(xiàn)在就連野菜也吃不起了”。
在電商超市上以“香椿”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索绊袋，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)——100克香椿的價(jià)格約在20元左右毕匀，所以，1斤香椿跟1只波士頓龍蝦的價(jià)格相當(dāng)癌别。
超市中盒裝新鮮全精肉13.8元一斤皂岔，僅是香椿芽售價(jià)的六分之一；黑土豬大排里脊37元一斤展姐，香椿芽的售價(jià)是其兩倍多躁垛；散裝琵琶腿售價(jià)35.92元一斤，香椿芽的售價(jià)是其兩點(diǎn)五倍圾笨。另外記者還對(duì)比了一些高價(jià)水果教馆，奶油草莓售價(jià)39.8一斤，不到香椿芽售價(jià)的二分之一擂达；泰國(guó)進(jìn)口的太陽(yáng)芒售價(jià)69.8元一斤土铺，也難以趕上香椿芽的高價(jià)。
忽然想起我老家院里種的那兩顆香椿樹(shù)板鬓，頓時(shí)感覺(jué)我其實(shí)已是人生贏家悲敷！
其實(shí)，香椿的價(jià)格是有規(guī)律的俭令，并不會(huì)總賣(mài)這么貴后德。一些地方的香椿發(fā)芽早、先上市抄腔，物以稀為貴瓢湃，價(jià)格自然高些。等到旺季赫蛇，香椿將會(huì)大量上市绵患，供應(yīng)量提高了，價(jià)格自然就會(huì)降低棍掐。
所以藏雏，剛上市時(shí)的香椿品質(zhì)是最好的，價(jià)格也是最貴的作煌，再往后幾天掘殴，價(jià)格就會(huì)慢慢降下去，到最后也就是一斤幾十塊錢(qián)粟誓。
02 從古至今奏寨，香椿都是迎春之上等佳肴
老祖宗說(shuō)“不時(shí)不食”，這句俗語(yǔ)在香椿身上得到了最好的體現(xiàn)鹰服。在春天病瞳，海味之現(xiàn)揽咕，陸味之腴，都不及二兩香椿套菜。春天采摘亲善、食用香椿的寓意為“吃春”，也有迎接春天之意逗柴。
北京有句老話：“雨前椿芽嫩無(wú)比蛹头，雨后椿芽生木體。”說(shuō)的是每年谷雨時(shí)節(jié)戏溺，正是香椿長(zhǎng)出嫩芽的時(shí)候渣蜗，此時(shí)的香椿不但鮮嫩，且光澤度強(qiáng)旷祸，香味濃厚耕拷，故有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。
中國(guó)人食用香椿的歷史可以上溯到2000多年前托享。莊子就曾經(jīng)在《逍遙游》里寫(xiě)過(guò)“上古有大椿者骚烧，以八千歲為春，八千歲為秋”嫌吠。至今民間有地方仍把長(zhǎng)壽者稱(chēng)為“椿壽”止潘。
早在漢代時(shí)掺炭，春季吃香椿的風(fēng)俗就遍布大江南北辫诅，香椿曾與荔枝一起，作為南北兩大貢品涧狮，深受皇上及宮廷貴人的喜愛(ài)炕矮。明朝時(shí)期，曾專(zhuān)門(mén)在宮廷種植蔬菜的“官菜園”里設(shè)置暖棚者冤，專(zhuān)為皇家種植香椿肤视。而到了清代，香椿更是受到千家萬(wàn)戶的喜愛(ài)涉枫，老北京至今有“香椿芽拌面筋邢滑，乃寒食佳品”的說(shuō)法。
蘇軾曾盛贊：“椿木實(shí)而葉香可啖”愿汰。明代謝肇淛的《五雜俎》則稱(chēng)“燕齊人采椿芽食之以當(dāng)蔬”困后。清代美食家袁枚也曾在《隨園食單》中記載了香椿頭拌豆腐這道家常小菜，“到處有之衬廷，嗜者尤眾摇予。”康有為甚至還寫(xiě)過(guò)《詠香椿》這首詩(shī)：“山珍梗肥身無(wú)花吗跋，葉嬌枝嫩多杈芽侧戴。長(zhǎng)春不老漢王愿宁昭，食之竟月香齒頰。”
03 怎樣才能實(shí)現(xiàn)想買(mǎi)就買(mǎi)的香椿自由酗宋？
其實(shí)积仗，誰(shuí)都有拿出百八十塊的能力，但不是誰(shuí)都舍得拿出二百塊錢(qián)去買(mǎi)一斤香椿蜕猫。這其中的根本原因斥扛，是恩格爾系數(shù)的不同。
恩格爾系數(shù)是指食品支出總額占個(gè)人消費(fèi)支出總額的比重（香椿不算必要食品支出丹锹，而算非必需品）稀颁。一個(gè)家庭收入越少，家庭總支出中用來(lái)購(gòu)買(mǎi)食物的支出所占的比例就越大楣黍，意味著分配給非必需品的資金就越少匾灶。
隨著家庭收入的增加，家庭總支出中用來(lái)購(gòu)買(mǎi)食物的支出比例則會(huì)下降租漂，用于其它非必需品購(gòu)買(mǎi)的份額就越大阶女。
在基本食品支出保持不變的前提下，想要提高非必需品資金比重哩治，根本的解決辦法就是提高我們的收入秃踩。
而要想提高收入，首先自然要靠提高本職能力业筏，增加主業(yè)收入憔杨，尤其是在40歲之前，個(gè)人收入的提高蒜胖，主要是來(lái)自于工資以及其他形式主業(yè)收入的提高消别。
除此之外，還有另外一點(diǎn)經(jīng)常被人忽略的提高收入的方法台谢，那就是提高理財(cái)能力寻狂。
在理財(cái)領(lǐng)域中有一個(gè)公式：你用來(lái)投資高風(fēng)險(xiǎn)高收益的份額=100-你的歲數(shù)。
假如你今年25歲朋沮，那么對(duì)于你來(lái)說(shuō)蛇券，最合理的資金配置方式就是把75%的資金份額用于投資股票、期權(quán)樊拓、基金等高風(fēng)險(xiǎn)高收入領(lǐng)域纠亚，其余25%則投資于債券、銀行理財(cái)骑脱、貨基等低風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域菜枷。
畢竟，在沒(méi)有成家的時(shí)候叁丧，我們的風(fēng)險(xiǎn)承受能力更高啤誊，越早開(kāi)始理財(cái)岳瞭，積累的收益也就越多，同時(shí)蚊锹，我們也會(huì)有更多時(shí)間作為試錯(cuò)成本瞳筏，從而越有可能通過(guò)高收益的投資，實(shí)現(xiàn)發(fā)家致富的目的牡昆。
總而言之姚炕，要想實(shí)現(xiàn)我們的小目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)香椿自由丢烘，個(gè)人財(cái)務(wù)能力是根本柱宦；做斜杠青年，開(kāi)源節(jié)流播瞳、精于理財(cái)則是具體途徑掸刊。
只有今日實(shí)現(xiàn)香椿自由，他日才能實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由的最終目標(biāo)赢乓。
最后忧侧，問(wèn)題來(lái)了——你的香椿自由，實(shí)現(xiàn)了嗎牌芋？
