1歲左右的寶寶，由于走步期的到來仆潮，大腦又一次得到飛躍的發(fā)育宏蛉，對外界或者是家里新鮮的事情充滿了好奇和興趣。
認真做一次她沒嘗過的輔食性置，而且讓寶寶一起參與進來拾并，你會收獲意想不到。也有人會擔(dān)心，寶寶會搗蛋嗅义，會不樂意沒人理他屏歹，我想，那肯定是沒有仔細觀察寶寶的需求吧之碗。
來蝙眶，我們來做個包子。
為什么選擇做包子褪那？這個主要有兩方面的考慮幽纷，最主要的原因是我自己很愛吃包子，但每個地方包子的餡料差異蠻大的博敬，比如我的老家江西婺源盛行的是韭菜豆腐包（先生很愛）友浸，而在婺源之外的地方，基本不會有這個搭配冶忱。其次尾菇，寶寶加輔食來還沒吃過包子，這種形狀應(yīng)該也能引起寶寶的興趣囚枪，而且寶寶的餡料還不能加鹽派诬，所以，自己調(diào)配的更放心些链沼。
說做就做默赂，趁著周六，一家三口去超市買了蔥括勺，豆腐缆八，肉，韭菜疾捍，提前泡發(fā)香菇奈辰。這次做三種餡兒的包子。小蔥肉包（我）乱豆，韭菜豆腐包（先生）奖恰，小蔥香菇豆腐包（寶寶），因為自己還在哺乳期宛裕，所以還不能吃韭菜（此處省略千言萬語）
提前在某做菜app看了菜譜瑟啃，然后根據(jù)自己需求和面，調(diào)餡兒揩尸。
和面
中筋面粉:200克蛹屿，干酵母:4克，溫水:100克
先將酵母用少量溫水調(diào)稀岩榆，然后將調(diào)和好的酵母水倒入盛面粉的盆里错负，接下來把剩下的溫水逐步倒入盆內(nèi)坟瓢，倒的過程中不停揉搓面粉，把面粉揉至不黏手的狀態(tài)湿颅。接下來蓋上蓋子载绿，發(fā)酵，等待∮秃剑現(xiàn)在是初春，室溫15度左右怀浆，發(fā)酵時間大概2小時谊囚，夏天因溫度高，據(jù)說40分鐘就夠了执赡，而大冷的冬天則需要3-4個小時甚至更長镰踏。
調(diào)餡兒
小蔥肉:菜籽油，鹽沙合，生抽奠伪，老抽，蔥花首懈，肉糜
把配料全部放了之后绊率，不停用筷子順時針攪拌均勻，同時倒入一點蔥花水（蔥用熱水沖泡）究履，這是肉包吃出灌湯包口感的主要原因滤否。繼續(xù)攪拌，直到感覺餡兒很粘稠最仑，很均勻藐俺。
韭菜豆腐:韭菜，豆腐泥彤，菜籽油欲芹，辣椒粉，鹽吟吝，生抽菱父，老抽
這個餡兒主要也是攪拌均勻，韭菜不要切太長爸黄，老豆腐提前用鹽水浸泡10分鐘滞伟，外面買的豆腐不如老家做的，有一股生氣炕贵。
小蔥香菇豆腐肉:小蔥梆奈，泡發(fā)好的干香菇，豆腐称开，香油亩钟，極少的鹽乓梨，少量肉泥
小蔥和香油都是提味用，考慮到寶寶馬上一歲清酥，加了極少的鹽扶镀。香菇盡量切細切碎。加肥瘦合適的肉泥搭配會使得包子皮柔軟焰轻，味道更好臭觉。
寶寶參與
和面和調(diào)餡兒都是在廚房完成的，寶爸偶爾抱著娃觀察辱志，尤其是調(diào)餡兒蝠筑，寶寶目不轉(zhuǎn)睛盯著，甚至想用手來抓揩懒。
做包子時考慮到讓寶爸幫忙什乙，而且餐廳比廚房寬敞些我們則讓寶寶坐寶寶椅上看著我們動手的過程。比如已球，在切劑子的時候臣镣，我把小團的面給寶寶用手感受，她拿住之后一開始用兩只手不停揉搓智亮，接下來把小面團放她的餐桌上忆某，用手指不停觸碰。第一次見到并拿著這樣柔軟的東西鸽素，寶寶好奇的不得了褒繁，不停揉搓，不停觀察馍忽，小手的觸覺也得到了鍛煉棒坏，說的更高層次些，手眼協(xié)調(diào)能力也能在不停地觀察與左右手揉搓的過程中得到提高遭笋。
差不多就是這樣的眼神，一直注視著我們的一舉一動瓦呼。
做完后醒面10分鐘喂窟。放鍋里蒸15分鐘，熱氣騰騰的包子出爐了央串。第一次吃這樣形狀的食物磨澡，寶寶表示很興奮。寶爸不停喂质和，寶寶不停吃稳摄，而且有點趕不上她的節(jié)奏。
200克面粉做的包子饲宿，半小時內(nèi)全蒸熟吃完厦酬，我是該高興呢胆描，還是該高興呢？可惜仗阅，餡兒料多了些昌讲，沒有充分使用。
小tips
1 現(xiàn)做現(xiàn)吃减噪，新鮮的肯定是最好吃的 短绸。（尤其新手）
2 一次的量不要多，少吃多滋味（尤其新手）比如旋廷，一家三口鸠按，一頓的量200克中筋面粉差不多夠了。當然饶碘，如果想多吃，或者人多馒吴，那另當別論扎运。
3 不要急功近利，室溫自然發(fā)酵最好饮戳，如果家里有哪個地方暖和豪治，那放那里發(fā)酵，慢慢來扯罐，不要突然換到溫差很大的地方负拟，會影響面粉發(fā)酵效果。（后來多了的餡兒料我又發(fā)酵剩下的一點面粉歹河，放煮沸的鍋上隔水加熱發(fā)酵掩浙，溫度太高，面粉發(fā)酵不好秸歧，很硬厨姚，沒有彈性，教訓(xùn)啊教訓(xùn)）
4 寶寶的包子不要做太小键菱，包子的褶皺捏出來就有點厚了谬墙，如果太小，皮厚经备，味道不容易滲入拭抬，也不方便寶寶咬。餡兒可以根據(jù)寶寶喜好和需求來搭配哦侵蒙，這次寶寶的餡兒其實色澤上不夠鮮亮造虎，下次可以搭配點胡蘿卜，西蘭花之類的蘑志。
以此紀念第一次做包子吧累奈。雖然已經(jīng)過去幾天了贬派，但想起來還是很沉醉其中。
