從踏入醫(yī)學(xué)院到現(xiàn)在剿干，不知不覺已經(jīng)九個(gè)年頭了担神，只是還沒有畢業(yè)。我喜歡上喝咖啡的時(shí)間比學(xué)醫(yī)的時(shí)間還要長一些演痒，不知不覺中咖啡竟承載了人生中很大一部分回憶亲轨。
我家住在一所大學(xué)里，周圍有很多主要以大學(xué)生為目標(biāo)群體的餐飲店鋪鸟顺，初中的時(shí)候大學(xué)門口開了一家飲品店惦蚊。老板是個(gè)臺(tái)灣人，娶了我家鄉(xiāng)的一個(gè)姑娘讯嫂，便來內(nèi)地開店了蹦锋。當(dāng)時(shí)喝咖啡的人并不太多，加上大學(xué)生消費(fèi)能力有限欧芽，賣咖啡并不是個(gè)掙錢的買賣莉掂。老板因?yàn)閭€(gè)人愛好，提供用虹吸壺做的現(xiàn)煮咖啡千扔。
看著咖啡豆磨成粉末憎妙，水咕嚕咕嚕的從虹吸壺的底座冒上來再落下，成為一杯香氣四溢的咖啡曲楚，光是這個(gè)過程就讓我開心不已厘唾。于是乎總是在放學(xué)和周末的時(shí)候跑過去，一來二去和老板混熟了洞渤，便和老板學(xué)了怎么煮咖啡阅嘶，他幫我買了一套虹吸壺，從此和咖啡結(jié)下了不解之緣载迄。后來到北京讀大學(xué)讯柔，宿舍用虹吸壺比較麻煩，除了虹吸壺還添置了法壓壺和手沖的工具护昧，一直從學(xué)校宿舍陪伴我到醫(yī)院宿舍魂迄。后來在醫(yī)院宿舍住的時(shí)候，因?yàn)楸焕蠋熕巡槌鰜砗缥鼔赜玫木凭珶敉锇遥€寫過兩次檢討捣炬，現(xiàn)在回想起來也都是趣事。
在學(xué)醫(yī)這條路上绽榛，加班加點(diǎn)湿酸，通宵達(dá)旦是常有的事情，隨著咖啡文化的推廣灭美，這幾年能明顯感覺到周圍喝咖啡的人越來越多推溃，已經(jīng)成了很多同事的必需品。對(duì)于每日都需要喝咖啡的辛苦的人來說届腐，花一點(diǎn)功夫铁坎，喝上一杯好咖啡蜂奸，絕對(duì)是值得的。不僅能夠品味不同的風(fēng)味硬萍，喝出新鮮健康扩所，也是忙碌工作中的一點(diǎn)閑適自在。以后會(huì)陸陸續(xù)續(xù)寫一些關(guān)于咖啡的話題朴乖，這篇和大家聊聊什么是好咖啡祖屏，以及自己在家中做出好咖啡的簡單方法。
咖啡種類那么多买羞，做法那么多赐劣，每個(gè)人的口味也不同，什么才是好咖啡呢哩都？根據(jù)我自己的理解魁兼，可以簡單歸到以下幾點(diǎn)：
好豆子
好豆子這個(gè)概念里面要包含的東西很多，比如說豆子的產(chǎn)地漠嵌、有沒有瑕疵豆咐汞、烘焙的方法和深度、是否新鮮等儒鹿。對(duì)于一般人來說化撕，這些都沒辦法完全控制，但可以選擇约炎。所以在這個(gè)方面植阴，最重要的是選擇靠譜的賣家，購買新鮮烘焙的咖啡豆圾浅，一定要新鮮烘焙的咖啡豆掠手。咖啡豆在烘焙好了以后，隨著時(shí)間推移風(fēng)味一直在慢慢喪失狸捕。對(duì)于個(gè)人來說喷鸽，我建議每次都買7日內(nèi)新鮮烘焙的豆子，一次不要買太多灸拍，一個(gè)月左右的量即可做祝。現(xiàn)磨現(xiàn)做
幾乎沒有哪家正經(jīng)的咖啡店不是現(xiàn)磨現(xiàn)做的，但是把這條單獨(dú)拿出來說鸡岗，是因?yàn)榇_實(shí)還有很多人覺得磨豆麻煩混槐，問能不能買磨好的咖啡粉⌒裕咖啡一旦磨成粉声登，15分鐘后基本就完全喪失風(fēng)味了，做出來當(dāng)然算不上一杯好咖啡。正確的萃取方法
所謂萃取捌刮，就是我們常說的做咖啡的過程。這個(gè)要展開來講有很多內(nèi)容舒岸，而且沒有一個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)绅作。我所說的正確的萃取方式，就是針對(duì)不同的咖啡豆蛾派，不同的口味要求俄认，選擇合適的方法得到一杯能夠展現(xiàn)豆子風(fēng)味的咖啡。
看了上面這些洪乍，可能會(huì)有人感慨：感覺好麻煩眯杏，平時(shí)本來就很忙，哪有時(shí)間去弄翱前摹岂贩！一般來說做一杯咖啡，花個(gè)十幾分鐘足以巷波。當(dāng)有了新鮮的好咖啡豆以后萎津，需要的只是購買簡單的器具即可。個(gè)人使用的話抹镊，推薦兩套方案：
- 手搖磨锉屈、法壓壺
法壓壺是最為簡單的咖啡制作方法，適合想喝好咖啡垮耳，但最怕麻煩的人颈渊。只需要把熱水倒在磨好的咖啡粉上，簡單攪拌终佛，等待幾分鐘俊嗽，然后把濾網(wǎng)壓下即可，不比沖杯速溶咖啡麻煩多少铃彰。但不要小看了法壓壺這種簡單的方法乌询，你可以控制研磨的粗細(xì)、粉量和水的多少豌研、熱水的溫度妹田、萃取的時(shí)間，制作出高水準(zhǔn)的咖啡鹃共。
- 手搖磨鬼佣、手沖濾杯、濾紙霜浴、手沖壺
愿意稍微麻煩一點(diǎn)的朋友晶衷，推薦購買一套手沖工具，主要就是濾杯、濾紙和手沖壺晌纫，喝單品咖啡税迷，手沖就能夠滿足所有需求了。這里面稍微貴一點(diǎn)的是手沖壺锹漱，很多朋友問能不能用個(gè)普通水壺箭养。在這里還是推薦專門的手沖壺，因?yàn)槠胀ㄋ畨夭惶每刂扑鞲珉梗y以提高咖啡的水準(zhǔn)毕泌。手沖相對(duì)于法壓壺，還可以控制水流的大小和沖泡的手法嗅辣，可控制度更高一些撼泛，技術(shù)要求也更高一些，當(dāng)然這里面也有很多樂趣澡谭。具體的方法網(wǎng)絡(luò)上很多愿题，大家可以嘗試不同的方法來做，找到適合自己的蛙奖。
辛苦的你抠忘，值得一杯好咖啡！
