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每年農(nóng)歷一月到三月林束，是貴州黔東南侗鄉(xiāng)蕨菜的豐收季，剛采來的新鮮蕨菜只能算是一種特別的野菜稽亏，要是到了侗族人手里壶冒，口味變得豐富多了，新鮮蕨菜在侗族婦女的手藝下可變成各種美味佳肴截歉，其中最具特色的是“酸蕨菜” 胖腾，蕨菜加入糯米，經(jīng)過發(fā)酵后產(chǎn)生的酸 是侗族特色風(fēng)味（酸蕨菜制作過程將在另一篇文章講解），侗鄉(xiāng)的春天漫山遍野的蕨菜取之不盡咸作。采蕨菜是我非常熱愛的事锨阿，有那么幾次為了去采蕨菜走了很遠(yuǎn)的路，爬很高的山记罚，花一整天時間在山間尋尋覓覓墅诡，雖然收獲不多，但過程非常豐富毫胜，樂此不疲书斜。
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這幾天天氣不錯，我又跟著表哥表姐們出發(fā)了酵使，采集的地點是黎平縣永從鄉(xiāng)九龍村騾馬寨（井亭村落）周圍的山荐吉，出游一整天必帶食物與水。
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看到?jīng)]有口渔，好多蕨菜一根根豎立著样屠，要想比別人收獲多，就得快動作折蕨菜缺脉。
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很快就采到了一大把蕨菜痪欲，今天晚餐有著落了。
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吃飯時間到攻礼，侗族人帶到山上的食物通常是 糯米业踢、辣椒醬、腌魚和腌肉礁扮，今天太趕就沒拍照了知举。
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蕨菜有分很多種，侗族地區(qū)山間常見的 是藥用蕨菜太伊，不能食用的苦蕨菜雇锡，能食用的蕨菜只有三種左右 ，很容易分辨僚焦。
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兩麻袋蕨菜是我一天的戰(zhàn)利品锰提。這些蕨菜將被腌制成酸蕨菜、蕨菜干芳悲。
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晚餐是新鮮蕨菜火鍋
三龍侗族珍艷＿原創(chuàng)圖文立肘，侵權(quán)必究。
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