龍井茶有“四絕”：色綠卢厂、香郁乾蓬、味甘、形美慎恒。西湖龍井茶扁平光滑挺直任内，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高融柬，滋味鮮爽甘醇死嗦，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井粒氧，美稱女兒紅越除，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅外盯≌瑁”這優(yōu)美的句子如詩(shī)如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真门怪。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)西湖龍井制作技藝傳承人
樊生華骡澈，1961年8月生，
杭州市西湖區(qū)龍塢鎮(zhèn)桐塢村人
始終堅(jiān)持西湖龍井茶的手工炒制
曾獲“西湖龍井茶炒茶王”
“西湖龍井炒茶大師”等稱號(hào)
這次挺幸運(yùn)掷空，我們能夠傾聽樊老師闡述龍井茶的歷史與工藝肋殴。
樊老師真的非常真誠(chéng)或者說(shuō)樸素囤锉，正如同茶一樣，用樊老師的話說(shuō)就是：‘一根筋做下去护锤，堅(jiān)持自己初心官地，做好茶’
? 在樊老師這，滿滿的榮譽(yù)似乎這組博古架都放不下烙懦，但樊老師似乎并沒(méi)有多看重這些榮譽(yù)驱入，他更希望多培育年輕人，這才是一個(gè)制茶人該有的品質(zhì)氯析，傳承下去亏较。
? 并沒(méi)有多么精致的茶臺(tái)，幾個(gè)玻璃杯掩缓，一杯鮮活的龍井雪情，邊喝茶，樊老師邊給我們講解那些關(guān)于龍井茶的知識(shí)你辣。
? 對(duì)于炒茶巡通，樊老師說(shuō)，對(duì)溫度舍哄、力度的掌控要做到心中有數(shù)宴凉，不是用手在炒茶，而是用心在炒茶表悬。樊老師把自己的炒制手法總結(jié)了一下弥锄，有十個(gè)動(dòng)作：抓、抖签孔、搭叉讥、拓、捺饥追、推图仓、扣、甩但绕、磨救崔、壓。一個(gè)“炒”字捏顺，其實(shí)蘊(yùn)含了很多信息六孵，龍井的光滑扁形，鮮爽高香幅骄，靠的全是手上功夫劫窒。
因?yàn)槌催^(guò)四十多年的茶，樊老師的手掌被鐵鍋磨得很光滑拆座，掌間的紋路已經(jīng)不清晰主巍。這樣一雙手冠息，一旦與茶相連，在鍋中或壓或抖孕索，或甩或扣逛艰，動(dòng)靜之間，如中國(guó)的太極搞旭，行云流水散怖，掌間生風(fēng)。
對(duì)于西湖龍井肄渗，樊老師想做成自己一輩子的標(biāo)簽镇眷。希望在西湖龍井這個(gè)大產(chǎn)業(yè)中，手工茶能有一席之地翎嫡，手藝能夠得到足夠的尊重偏灿。
也許是茶人與制茶人磁性相吸引吧，我們跟樊老師聊得很開心钝的，樊老師親自為我們手工做了些茶
一邊制作，樊老師一邊為我們講解铆遭，樊老師也希望通過(guò)我們硝桩，讓真正愛(ài)好茶的人能夠喝到一杯正宗的西湖龍井
從一片葉子，到一杯茶枚荣，一直到半夜才完成碗脊，真的是來(lái)之不易，精疲力盡的樊老師橄妆，眼神卻那么的堅(jiān)定衙伶，似乎想要告訴我們什么，或許害碾，當(dāng)您喝到這杯茶的時(shí)候矢劲，您也就明白了。
沖泡提醒：
器具推薦：玻璃杯慌随、蓋碗芬沉、段泥紫砂；
茶量：玻璃杯1g左右阁猜，蓋碗1:50丸逸，150毫升3g茶左右，段泥紫砂壺1:50剃袍；
水溫：80到85度黄刚，慢慢提升水溫；
