主料:武昌魚一條（一斤半左右）冬筍半斤。
做法:魚去鱗洗凈后脊背處打上斜刀花，薄鹽腌制二十分鐘后洗凈瀝干麦牺。冬筍去殼后切片待用。
鐵鍋燒熱后倒入食油20克左右鞭缭，魚入鍋兩面煸至金黃剖膳，加入料酒蒸發(fā)片刻，再加入老抽岭辣、生抽吱晒、紅糖、生姜沦童，水適量仑濒，倒入冬筍片叹话，大火燒開后中火燒十分鐘左右至收汁，出鍋前加入蔥花即可墩瞳。
菜品特色:屬于上海菜系驼壶，鮮美。
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【美食】冬筍武昌魚
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