? ? 前段時(shí)間學(xué)習(xí)《田雪 吃出漂亮 簡(jiǎn)單高效的女神餐譜》里面有一節(jié)課專門講到如何選對(duì)一瓶好酸奶昼伴。方法就是：不要看正面准颓，而是看背面的產(chǎn)品類型：酸奶的產(chǎn)品類型一般分為：發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳。而成分是發(fā)酵乳的酸奶才是好酸奶凉馆。
? ? 那么問(wèn)題來(lái)了薪寓，為什么成份是發(fā)酵乳的酸奶比成份是風(fēng)味發(fā)酵乳的酸奶要好呢？接下來(lái)澜共，我們從兩個(gè)維度上進(jìn)行比較：
一向叉、從蛋白質(zhì)的含量上看
? ? 發(fā)酵乳要求蛋白質(zhì)的含量大于2.9%，而風(fēng)味酵乳只要蛋白質(zhì)含量達(dá)到2.3%就符合要求了嗦董，風(fēng)味發(fā)酵乳的蛋白質(zhì)含量比發(fā)酵乳的蛋白質(zhì)含量少了20%左右母谎。
二、從成份上看
? ? 發(fā)酵乳制成的酸奶京革，配料表里除了發(fā)酵乳和菌外奇唤，沒(méi)有增加任何的其它物質(zhì)。
? ? 而風(fēng)味發(fā)酵乳制成的酸奶匹摇，配料表里除了發(fā)酵乳和菌外咬扇，還有還有白砂菌、增稠劑廊勃、穩(wěn)定劑懈贺，甚至還有奶油、奶粉以及好多其它的成分。
田雪老師在這節(jié)課里還教了我們一招如何計(jì)算一盒酸奶里加了多少糖的方法隅居，具體如下：
? ? 就是運(yùn)用減法钠至，什么都不加的發(fā)酵乳里，本身也含有一些碳水化合物胎源，每100克大約是5g左右棉钧，這個(gè)數(shù)據(jù)可以在產(chǎn)品包裝背面的營(yíng)養(yǎng)成分表里看到。舉個(gè)例子：你拿起一瓶為200g的風(fēng)味發(fā)酵乳涕蚤，它背面的營(yíng)養(yǎng)成分表里顯示碳水化合物的含量是15g宪卿，也就是每100g的這種酸奶里加入了15－5＝10g的糖，而這瓶酸奶總共200g万栅，所以里面一共加了2*10＝20g的糖佑钾，我們喝咖啡的小方糖，一塊是4g烦粒，20g就相當(dāng)于5塊這樣的小方糖休溶，如果我們自己做酸奶，絕對(duì)不會(huì)在一碗酸奶里加5塊方糖吧扰她？而商家在生產(chǎn)酸奶的過(guò)程中兽掰，為了追求更好的口感，居然加入了這么多討厭的糖徒役，如果我們稍不留神孽尽，就多吃進(jìn)去了這么多的糖。
? ? 從上面可以看出忧勿，風(fēng)味發(fā)酵乳酸奶比發(fā)酵乳酸奶杉女，蛋白質(zhì)含量減少了，也就是我們從中獲得的珍貴蛋白質(zhì)是打了八折的鸳吸，但使我們發(fā)胖熏挎，甚至得各種慢性疾病的糖卻多了。
我們一天攝入的糖含量最高是多少晌砾？過(guò)多攝入這種含糖量高的酸奶對(duì)我們身體有什么危害坎拐？
? ? 世界衛(wèi)生組織建議，每天攝入的添加糖的含量不能超過(guò)25g贡羔，那這么一瓶酸奶就達(dá)到了警界線了廉白。
? ? 孩子攝入這種含糖過(guò)多的酸奶个初，可能會(huì)導(dǎo)致齲齒乖寒；孕婦攝入這種含糖量很高的酸奶，也可能導(dǎo)致孩子未來(lái)產(chǎn)生過(guò)敏性疾病院溺，包括哮喘楣嘁、濕疹；而且吃這種糖，吸收無(wú)障礙逐虚，血糖上升快聋溜，在胰島素的作用下，更加傾向堆積脂肪叭爱，更容易長(zhǎng)胖撮躁。
超市里的假酸奶有哪些？
? ? 酸酸乳：很多人以為它是牛奶买雾，還有些人認(rèn)為它是酸奶把曼，但它的蛋白質(zhì)含量只有1%，只有牛奶和酸奶的三分之一不到漓穿，鈣含量也很少嗤军，糖含量卻十分高。但它的包裝卻十分誘人晃危，特別能吸引孩子和女生的注意叙赚。
? ? 乳酸菌飲料：蛋白質(zhì)含量更低，配料表的第一位僚饭，根本都不是奶震叮，而是水，這是一款不折不扣的飲料浪慌。這種飲料冤荆，很容易吸引那些關(guān)注腸道健康的消費(fèi)者。
? ? 我自己平時(shí)腸胃不太好权纤，所以去超市基本酸奶是必買品钓简，自從學(xué)習(xí)了田雪老師的這些營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)后，每次去買酸奶就特別留意汹想，產(chǎn)品包裝后面的成份配料和營(yíng)養(yǎng)成份表外邓。但不挑不知道，一挑嚇一跳古掏，超市的冷藏柜里的酸奶基本上用的材料除了風(fēng)味發(fā)酵乳损话，菌類，還有很多其它的成分槽唾，比如增稠劑丧枪、穩(wěn)定劑等，而且每100g里碳水化合物的含量也十分高庞萍，也就是這一瓶酸奶下去拧烦，長(zhǎng)胖的機(jī)率增加了很多。
? ? 但是我又特別喜歡喝酸奶钝计，但市面上基本很難找到只有發(fā)酵乳和菌類恋博，不含其它成份的純酸奶齐佳，昨天去超市買東西，偶爾看到一款酸奶债沮，是光明的如實(shí)酸奶炼吴，里面只有生牛乳和兩種菌類，沒(méi)有添加其它的成份疫衩，雖然價(jià)格同比其它酸奶貴一點(diǎn)硅蹦，但我知道這就是我一直在找的好酸奶，所以果斷買下闷煤。到公司提针，打開(kāi)嘗了下，比平時(shí)買的酸奶酸很多，突然明白商家為什么要在酸奶里加那么多的糖了，提高酸奶口感奥裸，這也算是迎合消費(fèi)者需求吧。幸虧我買回來(lái)的酸奶里配了一小包蜂蜜嗜价，加了一些蜂蜜后，口感好了很多幕庐。希望你也能找到真正的好酸奶久锥，再也不要買錯(cuò)了。
