這道菜是我們家的保留菜斑匪，步驟簡單锋勺，味道和賣相還很好，征服了眾多親朋好友庶橱。
清蒸是對食材新鮮度要求很高的，魚要選少刺又肥嫩的品種苏章，桂魚最佳奏瞬，鱸魚也很好泉孩，而且更加物美價廉。
由于我膽子小寓搬，買來的魚都是看著殺好的，回來后只需要清洗干凈镣典，然后用刀細細的刮掉殘留的鱗片唾琼，用少許鹽兄春，料酒锡溯，姜片給魚做個馬殺雞，腌制一刻鐘涌乳，蒸之前，最好在盤子底部再放幾片厚厚的姜夕晓，這些都是為了去腥悠咱。
腌制同時要燒一大鍋開水，用蒸魚架把魚放進去析既，視魚的大小，蒸8-10分鐘眼坏，我一般會訂個鬧鐘，以免蒸爛了影響賣相檐蚜。
蒸的同時，要切好長蔥段闯第。待起鍋后缀拭，把魚湯倒掉填帽，淋上蒸魚豉油或者生抽，美美的鋪上蔥段篡腌。
然后就是點睛的步驟敷扫，燒一鍋熱油，均勻的澆在魚上葵第，聽著滋啦的聲音，香氣瞬間升騰卒密。
吃的時候，夾一筷子鮮嫩的魚肉膛腐，蘸上一點盤底的豉油鼎俘，好吃到停不下來哲身。
這道菜我教給了老公贸伐，媽媽，婆婆捉邢，他們都學(xué)會了，我覺得很開心宠进，能一起品嘗和制作食物藐翎，這也是家的美好之處吧。
