常有人會(huì)提問：
不同的沖泡方式是否需要配合不同的咖啡豆？同一種咖啡豆用美式機(jī)和用虹吸壺沖出來(lái)味道有什么不同嫩海？自己在家泡咖啡冬殃，用哪種器具最好？
為了回答這些問題叁怪，查老師已經(jīng)著手撰寫我人生中第一本咖啡巨著了审葬，大家不要捉急哦，相信不出三五年……sorry奕谭，好好回答問題先涣觉！
在給出答案之前，先來(lái)看看每一種方式在各個(gè)方面的表現(xiàn)吧?
風(fēng)味釋放
這么多種方式中血柳，對(duì)風(fēng)味表現(xiàn)最佳的當(dāng)屬法式壓官册，它可以很完整地呈現(xiàn)咖啡的原貌。接下來(lái)难捌，手沖膝宁、虹吸和美式咖啡機(jī)也是表現(xiàn)不俗。
而當(dāng)你選擇濃濃濃的意式機(jī)和摩卡壺時(shí)根吁，就意味著你需要一定程度上放棄對(duì)咖啡豆中那些最細(xì)膩和脆弱的香氣的呈現(xiàn)昆汹。
濃郁程度
虹吸壺沖出來(lái)的咖啡濃度大約和手沖差不多，而法式壓會(huì)略濃一些婴栽。摩卡壺則是能夠沖出濃度最靠近意式咖啡機(jī)的方式。
酸甜苦
如果不愛喝苦咖啡的話辈末，用虹吸壺和磨卡壺這兩種顏值領(lǐng)先的方式可能就會(huì)有點(diǎn)……自討苦吃愚争。
手沖映皆、美式機(jī)和意式機(jī)對(duì)果酸的表現(xiàn)都會(huì)高于苦感，虹吸壺酸度稍低轰枝、甜感不錯(cuò)捅彻；而法式壓呢，就會(huì)非常均衡而且甜感較高鞍陨。
口感呈現(xiàn)
在入口的醇厚度上步淹，基本上越濃的咖啡口感越厚實(shí)。意式濃縮機(jī)和法式壓喝起來(lái)最為醇厚诚撵。
美式機(jī)和手沖的醇厚度則明顯較弱缭裆。
懶癌偏好
美式機(jī)和法式壓最簡(jiǎn)便無(wú)疑，倒粉寿烟、倒水澈驼，變量不多，但清潔時(shí)筛武，法式壓的濾網(wǎng)容易卡到細(xì)粉缝其，可能會(huì)讓你多花掉一些功夫刷洗。和美式機(jī)同樣容易清洗的當(dāng)然還有手沖徘六，只要把咖啡渣連濾紙一起丟進(jìn)垃圾桶就好啦内边！
而對(duì)于虹吸壺、摩卡壺和意式機(jī)待锈，我只想說(shuō)一個(gè)字：麻煩漠其、麻煩、麻煩炉擅！不僅各種變量難以掌控辉懒，清潔起來(lái)也是累死處女座的節(jié)奏。
剁手指數(shù)
買下手最不肉痛的當(dāng)屬法式壓啦谍失，簡(jiǎn)單來(lái)講就是一個(gè)泡茶器嘛眶俩！至于意式濃縮機(jī)，就一定是土豪必備快鱼，剁手指數(shù)爆表颠印。不要以為虹吸壺陣仗驚人就一定更貴，事實(shí)上抹竹，手沖器具繁多线罕、磨卡壺講究做工，這幾種沖泡方式的花費(fèi)水平不相上下窃判。
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所以钞楼，答疑時(shí)間……
到底哪種沖泡方式最好？
你們以為我會(huì)說(shuō)：各有利弊……嗎袄琳？
你們錯(cuò)了询件！查老師最喜歡法式壓燃乍。
因?yàn)椤沁€是看看各種沖泡方式的利弊吧……
手 沖
優(yōu)點(diǎn)：看起來(lái)有一種儀式感，好玩兒宛琅。沖泡方式可以說(shuō)是完全靠人去控制刻蟹，可以使用細(xì)水流、粗水流嘿辟、大沖擊舆瘪、時(shí)間長(zhǎng)、時(shí)間短红伦，各種變量盡在掌握英古。而且清潔方便！
缺點(diǎn)：穩(wěn)定性很差（因?yàn)樽兞刻啵┥ǎ允亲畈蝗菀咨鲜趾蛯W(xué)習(xí)的哺呜。
虹 吸
優(yōu)點(diǎn)：看起來(lái)更有儀式感。攪拌方式箕戳、攪拌力道都會(huì)影響風(fēng)味某残。
缺點(diǎn)：對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，同樣是很難掌握穩(wěn)定性陵吸，更難掌握的是咖啡的水溫玻墅，什么時(shí)候把上壺插上去，水上到上壺后的水溫是多少壮虫，需要很多的實(shí)驗(yàn)與經(jīng)驗(yàn)才能累積出穩(wěn)定的結(jié)論澳厢。而且是玻璃制作，很容易打破.....
美式咖啡機(jī)
優(yōu)點(diǎn)：清潔方便囚似，使用方便剩拢。
缺點(diǎn)：機(jī)器的水溫不穩(wěn)定，噴淋頭不夠廣饶唤，導(dǎo)致咖啡粉無(wú)法被適切的萃取徐伐。而好的機(jī)器價(jià)格通常比較高。
法式壓
優(yōu)點(diǎn)：超級(jí)簡(jiǎn)單募狂！容錯(cuò)率非常高办素，也就是說(shuō)你很容易可以沖泡出一杯專業(yè)級(jí)的咖啡，只要有好的咖啡豆祸穷、現(xiàn)磨咖啡粉性穿、對(duì)的水溫，就可以很完整的呈現(xiàn)咖啡的原貌雷滚。而且可以很大程度地釋放油脂需曾，讓我們喝到的時(shí)后有更家滑順的口感。
缺點(diǎn)：會(huì)有些許細(xì)粉，有人會(huì)覺得咖啡不夠清澈（不過對(duì)我來(lái)說(shuō)胯舷，這樣的咖啡可以說(shuō)沒有被潤(rùn)飾過刻蚯，幾乎100%的反映出咖啡原貌！）另一個(gè)很嚴(yán)重的缺點(diǎn)：必須用很好的咖啡......
摩卡壺
優(yōu)點(diǎn)：除了可以煮出很濃的咖啡桑嘶，好像也沒有其他優(yōu)點(diǎn)了.....啊，還有躬充，摩卡壺造型多變逃顶，可以收藏當(dāng)作擺設(shè)。
缺點(diǎn)：難以控制溫度充甚，難以控制水通過咖啡粉的時(shí)間以政，難以穩(wěn)定地沖泡出好喝的咖啡。
意式咖啡機(jī)
優(yōu)點(diǎn)：看起來(lái)巨專業(yè)伴找。除了可以做出我們熟悉的拿鐵盈蛮、卡布奇諾等飲品之外，最重要的是技矮，喝濃縮咖啡會(huì)有一種高人一等的feel~
缺點(diǎn)：變量超多抖誉，難以穩(wěn)定出品。而且每天需要完整保養(yǎng)衰倦。重點(diǎn)是磨豆機(jī)跟咖啡機(jī)的價(jià)格都是手沖器具的十倍以上袒炉！
到底什么壺配什么豆
對(duì)于這個(gè)問題，我只想說(shuō)：扯蛋樊零！
不同的沖泡方式的確對(duì)咖啡粉和粉水比有一定的講究我磁，但只要是好的咖啡豆，用對(duì)了參數(shù)驻襟，任何方式都能沖出一杯好喝的咖啡夺艰。
不同沖泡方式的粉水比：
不同沖泡方式的咖啡粉研磨粗細(xì)比較：
結(jié)論是：無(wú)論你用的是哪一種方式，快去磨咖啡豆吧沉衣，查老師喊你喝咖啡郁副！
