鳳凰單叢-鴨屎香（雅士香南蹂、銀花香）原產(chǎn)地在廣東鳳凰山烏崠村犬金。在茶葉里面有個(gè)特別的名字，叫“鴨屎香”碎紊，其特點(diǎn)是：成茶索碩大緊實(shí)沉重佑附，色烏褐油潤，湯色金黃仗考，自然花香氣濃郁音同，味道甘醇，韻味獨(dú)特秃嗜，回甘力強(qiáng)权均，極耐沖泡。
那么鴨屎香究竟是什么茶呢锅锨？為什么叫鴨屎香叽赊？這茶跟鴨屎有什么關(guān)系嗎？
其實(shí)鴨屎香是單叢的一種必搞，具體的說是鳳凰單叢的一種香型必指。首先，鳳凰單樅茶屬于“烏龍茶”恕洲，烏龍茶是半發(fā)酵茶塔橡，發(fā)酵程度介于“綠茶”和“紅茶”之間，而這樣的發(fā)酵程度能最大程度的保留茶葉的香氣霜第，同時(shí)又能照顧到茶湯的滋味（內(nèi)質(zhì)特韻）葛家。
鴨屎香是鳳凰單叢的名種，鴨屎香并沒有鴨屎味泌类，相反癞谒，由于它的香氣，于1986年在全國茗茶評(píng)選會(huì)上被評(píng)為烏龍茶之首。獨(dú)特的地理環(huán)境加上特殊的黃鑲土弹砚，給予了這款珍貴的小眾茗茶獨(dú)特的銀花香双仍，香氣高揚(yáng)，清香帶韻迅栅，韻中有甘殊校，入口微甜，清爽不膩读存，回甘綿延，聞起來沁人心脾呕屎，喝上一口让簿，濃郁清香。
鳳凰單叢是烏龍茶中最高香的品種秀睛，尋常的茶如鐵觀音尔当，鐵觀音“七泡有余香”就讓人津津樂道了，可是品質(zhì)好的高山單叢茶可以輕松上20泡蹂安！
而鴨屎香就是鳳凰單叢里面的知名香型椭迎，鴨屎香，別看名字有點(diǎn)不雅田盈，其實(shí)它香氣優(yōu)雅畜号，口感勾人，干茶聞起來很甜很清新允瞧。茶湯喝進(jìn)嘴后香氣充盈整個(gè)口腔简软，最舒服的還是咽下后回味起來的甘甜，說著話都能明顯感覺到齒頰留有余香述暂，連口水都是帶著香甜痹升。如果一定要在無數(shù)種鳳凰單從里面按照口感和香氣的受眾度排名，鴨屎香一定是穩(wěn)居第一畦韭。如今疼蛾，它已是鳳凰單叢里面的上上之品。
鳳凰單叢的烘焙：
選“好”單叢艺配〔煊簦“取其精華，棄其糟粕”妒挎。選可用之材绳锅，造高雅之物。選擇傳統(tǒng)半發(fā)酵的正味鳳凰單叢酝掩，經(jīng)人工篩選好單叢鳞芙，使茶葉均勻一致，以此使茶葉受高溫均勻度保持一致，炭焙效果更佳原朝。
優(yōu)質(zhì)的木炭驯嘱，純正的火焰，天然的火香喳坠。真正的頂級(jí)炭焙鳳凰單叢茶是木炭烘出來的鞠评，硬木炭是最理想的材料，采用的是硬木炭頂級(jí)荔枝木壕鹉。
炭焙的鳳凰單叢剃幌，必須使用炭火烘焙而成，它真正體現(xiàn)了人們對(duì)自然的渴求晾浴。至于要說炭焙的單叢有何功效负乡、如何養(yǎng)生，這恐怕只是人們一廂情愿脊凰，我們僅從欣賞的角度抖棘，來形容炭焙的鳳凰單叢——茶湯口感風(fēng)韻獨(dú)特，實(shí)在令人難忘狸涌。
市場上如何辨別真正的炭焙鳳凰單叢呢切省？
炭焙茶的外觀：炭焙的成茶，外觀不似電焙茶一般油亮帕胆，應(yīng)是有些灰暗的朝捆，表面有白霜。但內(nèi)涵的茶韻惶楼、喉韻右蹦、泡水、后勁足歼捐。
炭焙茶的香氣：
炭焙茶泡開后何陆，茶香聞時(shí)香味沉，應(yīng)有一股深沉內(nèi)斂的炭火香豹储，喝完口中留有茶的香氣贷盲。
炭焙茶的茶湯：
炭焙茶開湯后，不管是烘焙火候的輕重剥扣，湯色不論是橙黃巩剖、橙紅，都必定是明亮清澈的钠怯，且茶湯中所蘊(yùn)含的炭香一定是從第一泡到最后均始終如一的佳魔。
【雅士香·鳳凰單叢】泰普帝榮譽(yù)出品。
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