今天要介紹的一道菜的是糖醋排骨徒爹。這道菜是去年12月~1月有幸參加“弱能兒童媽咪會”的YM聚會學(xué)的网持。并在學(xué)了之后現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣尼斧，在周六聚會教過YM會友做過荚恶。大家紛紛回家試做撩穿，都說這是很好吃的一道菜。
材料：
腩排1斤（切成麻將牌大汹撕场）
#雞蛋五只（可以自由選擇是否加蛋）
白芝麻少許
姜3~5片食寡、蒜頭、蔥頭各3~5顆廓潜、蔥4~5條
調(diào)料：
生抽抵皱、老抽、鎮(zhèn)江醋（金梅牌）辩蛋、紹興酒各兩湯匙叨叙，白沙糖3湯匙，清水五湯匙堪澎，蔗糖一片
烹調(diào)方式：
清洗排骨，隔水備用味滞。
雞蛋隔水蒸分鐘（據(jù)會長任太說這樣雞蛋不容易破）樱蛤，剝殼備用。
白芝麻炒香備用
將所有調(diào)味料（除了蔗糖）用碗攪拌均勻
蒜頭剑鞍、蔥頭去皮切片
蔥兩條切蔥花昨凡，
剩下的蔥切成幾段
先燒熱鍋，兩湯匙油蚁署，加姜便脊、蒜頭、蔥頭爆香光戈，再加入排骨炒至肉色轉(zhuǎn)粉紅色（目的炒干排骨水份）哪痰，加入調(diào)味料炒勻至沸騰，加入一片蔗糖久妆，再加雞蛋晌杰，加水蓋過排骨，蓋上蓋子筷弦，用慢火炆……肋演，中間開蓋炒幾下，以免粘鍋，大約45分鐘爹殊，用筷子測試下肉是否松軟蜕乡，試味，舀起雞蛋梗夸，開大火收干水层玲，直至排骨轉(zhuǎn)深色，剩下少量醬汁（收水期間要炒排骨绒瘦，注意不要過火）称簿，加蔥段，熄火上碟惰帽。將雞蛋開兩瓣或四瓣憨降，用新鮮西紅柿、芫茜伴碟该酗，再灑上芝麻授药。一碟好吃又好看的糖醋排骨完成。
偷偷的告訴你呜魄，排骨汁下飯?zhí)貏e好吃悔叽！
（經(jīng)驗介紹：有媽媽說在自己家做得好好的，回娘家想顯擺一下手藝的卻糊了爵嗅。我自己是用電磁爐娇澎，調(diào)好時間，在20睹晒，25趟庄，30，35分鐘去翻一下排骨伪很。）
