一、樊登老師講的他家遺傳糖尿病兑巾，個人覺得這個觀點不對舰讹，80%的糖尿病是屬于2型糖尿病，更多的是生活習慣的問題闪朱，尤其是飲食習慣月匣。吃面食，屬于碳水化合物奋姿，可以轉(zhuǎn)化為糖類锄开，單糖、雙糖和多糖称诗，以及不能消化的纖維素萍悴。他目前到40左右的年齡還沒有得糖尿病，所以如果他可以注意飲食、運動癣诱、生活習慣计维，可以降低得糖尿病的風險。

二撕予、人體需要均衡的營養(yǎng)攝入鲫惶，水、碳水化合物实抡、蛋白質(zhì)欠母、脂肪、維生素吆寨、礦物質(zhì)赏淌、膳食纖維這七大營養(yǎng)素缺一不可。但現(xiàn)代人通常吃了太多的碳水化合物啄清、蛋白質(zhì)六水、脂肪這些常量營養(yǎng)，但是維生素辣卒、礦物質(zhì)缩擂、膳食纖維實在是不足，更有許多人不愛喝水添寺，不渴不喝水胯盯，或者以茶代水、以咖啡代水计露，嚴重影響了身體的自然代謝博脑，還增加了身體的負擔。

三票罐、人是屬于雜食動物叉趣，腸道比肉食動物要長，比草食動物又短一些该押。偏素食會更符合人類的身體結(jié)構(gòu)疗杉。肉食類在體內(nèi)消化的時間更長，更容易滋生細菌和毒素蚕礼。更何況現(xiàn)在的肉類并不是非常安全烟具。雖說蔬菜瓜果也有農(nóng)藥啥的，但兩者傷害取輕者奠蹬，個人建議還是吃素的同時注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白朝聋。

四、碳水化合物是需要適量吃的囤躁，因為這是獲取能量的最經(jīng)濟和最主要的來源冀痕，而且可以參與細胞的組成和多種活動荔睹，還有其它一些功能。

五言蛇、現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多鼓勵人多吃肉僻他，加代餐的減肥方法。肉類是提供蛋白質(zhì)的腊尚，因為減肥的過程中吨拗，如果蛋白質(zhì)缺乏，皮膚會很快松弛跟伏。我個人的理解對于想要減肥的人來說，千萬不能只吃肉類而不吃其它食物翩瓜，代餐的時候一定要補充微量元素礦物質(zhì)受扳，否則身體會消耗體內(nèi)原先儲備的營養(yǎng)，長期下去一定會營養(yǎng)不均衡而導致其它亞健康的問題兔跌。

六勘高、現(xiàn)代人出現(xiàn)的那些慢性病——心臟病、糖尿病坟桅、抑郁癥华望、免疫失調(diào)、癌癥和癡呆癥仅乓，是因為四大基石出了問題赖舟，良好的心態(tài)（壓力過大）、充足的睡眠（晚上不睡早上不起夸楣、熬夜）宾抓、適量的運動（久坐、出門開車豫喧、上樓電梯）石洗、均衡的飲食（上面已經(jīng)談過），加上環(huán)境的變化紧显，空氣污染讲衫、水污染、土地污染孵班、農(nóng)藥化肥激素食品添加劑防腐劑的濫用涉兽，導致我們每天都在吸毒卻不自知，所以身體會出現(xiàn)各種各樣的問題篙程。

七花椭、營養(yǎng)補劑：書中提議的益生菌+歐米伽-3脂肪酸+DHA+姜黃素，這正是這三年多的時間房午，我和我的家人一直在補充的矿辽，所以全家人的健康都有了很大的改善。也希望大家也補充起來哦。

薦 語

為了遠離疾病袋倔，我們遵循所謂“健康飲食法”攝入大量的麩質(zhì)雕蔽、碳水化合物，然而阿爾茨海默癥宾娜、癲癇批狐、焦慮等大腦和身體疾病依然肆虐。

為什么會出現(xiàn)這種情況前塔？

世界公認的神經(jīng)退行性疾病權威嚣艇，戴維·珀爾馬特醫(yī)學博士，通過數(shù)十年的臨床和實驗室研究华弓，以及從業(yè)30多年以食零，來觀察，揭開小麥寂屏、碳水化合物贰谣、糖損害大腦和身體健康的驚人真相。

珀爾馬特告訴你席卷歐美迁霎、好萊塢和運動界明星都在使用的革命性健康飲食法吱抚，并提供了一個詳細的四周計劃，幫助你改變包括飲食考廉、運動秘豹、睡眠在內(nèi)的日常生活習慣，從而獲得靈活的大腦和健康的身體昌粤，甚至改寫基因憋肖、延年益壽！

作 者 簡 介

戴維·珀爾馬特醫(yī)學博士是一名具有尰槠唬科醫(yī)師資格的執(zhí)業(yè)神經(jīng)科醫(yī)生岸更，并且是美國營養(yǎng)學院的成員。他創(chuàng)辦了佛羅里達珀爾馬特健康中心和珀爾馬特腦部研究基金會膊升。

在營養(yǎng)對神經(jīng)病癥的影響這個研究領域怎炊，珀爾馬特博士是世界公認的權威。他曾獲多項獎章廓译，包括邁阿密大學醫(yī)學院頒發(fā)的朗特里研究獎评肆、美國營養(yǎng)學會頒發(fā)的年度人道主義獎，以及因他在神經(jīng)退行性疾病領域的開創(chuàng)性研究而榮獲的萊納斯·鮑林獎非区。

精 華 解 讀

目 錄

一瓜挽、全谷的真相

二、谷物大腦康復計劃

三征绸、4星期行動計劃

正 文

一久橙、全谷的真相

腦部疾病的根源

1俄占、我們和祖先的食譜有什么不同

假如你回到舊石器時代，同咱們那些祖先講講現(xiàn)在人們的生活淆衷，雖然他們肯定不知道有那么多豐富的食物缸榄，但又黑又瘦的他們也肯定不知道現(xiàn)代人的那些慢性病——心臟病、糖尿病祝拯、抑郁癥甚带、免疫失調(diào)、癌癥和癡呆癥佳头。但作為一個物種鹰贵，我們與他們有著一樣的基因和生理結(jié)構(gòu)。再看看我們祖先的食譜康嘉，這么不健康的食譜怎么就不會有現(xiàn)在人的這些病呢碉输，真是難以置信，難道說我們其實更適合祖先的食譜凄鼻？

2腊瑟、糖尿病聚假、胰島素块蚌、阿爾茨海默癥

你知道阿爾茨海默癥（老年癡呆）與糖尿病有什么關系嗎？

最近的答案是阿癥是第三種類型的糖尿病膘格。

葡萄糖是身體細胞的能量來源峭范，但細胞并不是逮住葡萄糖就吸收，而是經(jīng)過胰島素的許可才能進入瘪贱，正常健康細胞對胰島素很敏感纱控，吸收很順暢；但如果甜食吃得多菜秦，葡萄糖就多甜害，當細胞攝入葡萄糖過多時，就會減少對胰島素的敏感度球昨，久而久之就發(fā)展成一種抵抗胰島素的疾病尔店，那么胰腺就得分泌更多的胰島素，形成了一個惡性循環(huán)主慰，最終成為了2型糖尿病嚣州。高血糖就像是一塊玻璃碎片在你體內(nèi)肆虐，導致失明共螺、感染该肴、神經(jīng)損害、心臟病藐不，還有阿爾茨海默癥匀哄，這是因為細胞對胰島素的抵抗會引發(fā)大腦斑塊的形成秦效。

2型糖尿病在過去40年中增長了2倍，在未來40年中拱雏，全球?qū)⒂?.15億的人患上阿癥棉安，花費將超過1兆億美元。

作者列出了阿爾茨海默癥的幾種可能原因：糖尿仓帧贡耽；雖不是糖尿病，但長期處于高血糖狀態(tài)鹊汛；吃了太多的碳水化合物蒲赂；低脂肪飲食方式，攝入膽固醇過少刁憋；麩質(zhì)過敏的問題滥嘴。這些因素值得警醒。

3至耻、麩質(zhì)—大腦殺手

也許我們知道乳糜瀉是個問題若皱，但高達40%的人無法正常消化麩質(zhì)，剩下60%的人可能深受其害但一無所知尘颓，麩質(zhì)與神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)之間的相關性越來越被更多的研究證實走触。很多人在尋醫(yī)問診毫無辦法后，在作者建議的無麩質(zhì)的飲食方案下得以痊愈疤苹。

大腦疾病的根源是炎癥互广，而麩質(zhì)和高碳水化合物是大腦炎癥的刺激物，消化不良和食物過敏非常容易發(fā)現(xiàn)卧土，但大腦在遭受分子水平的攻擊時惫皱，你根本不會感知，但當你被診斷出癡呆癥時尤莺，一切都已經(jīng)晚了旅敷。

作者建議你需要打破目前這些流行的飲食觀念：低脂肪、高碳水化合物颤霎、低膽固醇媳谁。膽固醇對大腦健康意義顯著，多項頂尖研究證明捷绑，總膽固醇水平與語言流暢度韩脑、注意力、抽象推理能力粹污、多個領域的認知水平呈線性的正相關關系段多。而血糖處于正常范圍偏大的人，其大腦萎縮的風險很大壮吩。你可以做一次空腹胰島素檢查进苍，如果較高加缘，說明你已經(jīng)處于糖尿病的邊緣，而且很可能大腦已經(jīng)受損觉啊。

認識麩質(zhì)

1拣宏、美味的麩質(zhì)、可怕的麩質(zhì)

麩質(zhì)（gluten）是一種復合蛋白杠人，作為一種黏合物把谷物磨成的粉黏成一體勋乾，那些柔軟、蓬松嗡善、有嚼勁的面包就是麩質(zhì)的功勞辑莫；麩質(zhì)也是發(fā)酵的關鍵。麩質(zhì)不僅存在小麥罩引、黑麥各吨、大麥等谷物中，還廣泛用在奶酪袁铐、人造奶油揭蜒、護發(fā)素、睫毛膏中剔桨。

乳糜瀉是極端的麩質(zhì)過敏屉更，估計有高達1/30的人患有此病，特別是北歐后裔领炫。早在一個世紀前偶垮，醫(yī)生們就發(fā)現(xiàn)乳糜瀉與神經(jīng)失調(diào)之間有關聯(lián)张咳，但他們認為可能是腸道吸收不好引起對大腦的營養(yǎng)問題帝洪，直到進入本世紀以來，研究者發(fā)現(xiàn)乳糜瀉患者同時伴隨著認知功能下降脚猾，而停止麩質(zhì)食品后葱峡，則又慢慢恢復，研究者意識到是麩質(zhì)蛋白引起了炎癥因子龙助，而后者導致腦部問題砰奕。請看下面一組對照圖。

請記住提鸟，無論是否有乳糜瀉军援，麩質(zhì)過敏都會增加炎癥細胞因子的產(chǎn)生，這些炎癥細胞因子是神經(jīng)退化性疾病的核心因素称勋。

2胸哥、現(xiàn)代食品的麩質(zhì)供過于求

假設麩質(zhì)的危害如此之大，我們?nèi)祟惿嬷窬褪且粋€奇跡了赡鲜。而事實是我們今天所吃的谷物與1萬年前的谷物相去甚遠空厌，特別是過去50年我們的食物鏈迅速徹底地改變了庐船，基因工程使得我們能夠種植出麩質(zhì)含量比以前高40倍的谷物。

現(xiàn)代富含麩質(zhì)的谷物比以前任何的谷物都更容易使人上癮嘲更。麩質(zhì)能夠進入胃中筐钟，成為一種能夠穿過血腦屏障的多肽，會與大腦的嗎啡受體結(jié)合產(chǎn)生一種愉悅的感覺赋朦，這種被稱為外啡肽的東西會損害大腦篓冲。所以你會對那些有嚼勁的烤餅、牛角面包上癮宠哄，這不僅僅是因為它的口感好纹因，而是你的大腦需要它們。

你可知以下四種食物哪種讓血糖上升最快：

1）一塊全麥面包琳拨；

2）一塊士力架而钞；

3）一勺白糖比原；

4）一根香蕉。

你十有八九會選錯，它們的升糖指數(shù)分別是71,55,68,54痘括。小麥提升血糖的效果比食糖更明顯，你沒有想到吧毅厚。

現(xiàn)代營養(yǎng)科學真的科學嗎

1愕够、你是如何肥胖的

現(xiàn)代營養(yǎng)科學告訴你要加速新陳代謝，多吃碳水化合物浪讳，而避免脂肪和膽固醇缰盏，但這種營養(yǎng)理論，已經(jīng)沒有文化傳承和進化的因素淹遵，實際上也并沒有讓人變得多健康口猜。但大量的廣告、減肥建議透揣、流行書籍都在標榜這一理念济炎。

當然，已經(jīng)有科學證據(jù)表明辐真，反式脂肪酸是與許多慢性病有關系须尚，而你要知道健康脂肪與膽固醇對健康有益無害，大量的碳水化合物才是讓我們身體運轉(zhuǎn)不良的來源侍咱。事實上耐床，人類并不需要碳水化合物，肝臟能夠提供人體所需能量楔脯。但我們無法長期不攝入脂肪撩轰。你要知道吃脂肪不是長脂肪，現(xiàn)實中的肥胖幾乎與脂肪攝入毫無關系，而與碳水化合物上癮則密切相關钧敞。膽固醇同樣如此蜡豹，吃下高膽固醇的食物與實際膽固醇水平幾乎沒有影響。

在過去200萬年溉苛，我們一直吃的是高脂肪飲食镜廉，只在1萬年前農(nóng)業(yè)發(fā)達時，碳水化合物食物才得以豐富愚战。1962年娇唯，遺傳學家詹姆斯?尼爾首次提出節(jié)儉基因假說，原始社會人們食物長期缺乏是正臣帕幔現(xiàn)象塔插，所以在有食物時候快速增肥，食物缺乏時肌體代謝機制就處于節(jié)約狀態(tài)拓哟，但現(xiàn)代社會很難有食物饑荒問題想许，一年365天都向身體發(fā)出增加脂肪合成和儲存的信號，所以導致了肥胖盛行断序。但遺憾的是流纹，節(jié)儉基因幫助我們?nèi)祟惗蛇^了食物匱乏的漫長時代，但現(xiàn)在卻一手導致了肥胖违诗。而且基因改變的速度很慢漱凝，大概需要4萬年以上才能產(chǎn)生顯著的改變，到那時诸迟，也許你的身體就不會在食物豐盛時期生成和儲存脂肪了茸炒。

2、一組令你震撼的研究成果

認知障礙：總膽固醇水平與認知表現(xiàn)正線性關系阵苇，攝入大量碳水化合物的老年人患輕度認知障礙的風險高于一般攝入量的4倍壁公；攝入健康脂肪水平高的人認知障礙可能性減少了42%。

癡呆癥：2007年《神經(jīng)病學》發(fā)表一項研究表明：從不吃魚的人患癡呆癥的風險增加了37%慎玖，每天吃魚的人贮尖，患癡呆癥的風險降低了44%笛粘；經(jīng)常吃黃油的人沒有什么變化趁怔，但經(jīng)常吃富含歐米伽-3脂肪酸的油脂（健康油脂），比如核桃油薪前、橄欖油润努、亞麻籽油患癡呆癥比不經(jīng)常吃的這些人低了60%。

帕金森氏彩纠ā：總膽固醇水平較高與帕金森氏病的降低有顯著關系铺浇；低密度脂蛋白（壞膽固醇）最低的人患帕金森氏病可能性增加350%。

動脈粥樣垛膝、心臟谗⒙隆：氧化型低密度脂蛋白是動脈粥樣化的關鍵因素丁稀，低密度脂蛋白氧化的主要因素是葡萄糖水平高造成的。我們誤認為飲食中的脂肪會使體內(nèi)的膽固醇水平升高倚聚，使得人們更容易患心臟病和中風线衫，但多個大規(guī)模研究并沒有發(fā)現(xiàn)膽固醇水平和心臟病的相關性。還有多項大規(guī)模樣本的研究表明惑折，我們一直害怕的飽和脂肪酸與冠心病授账、中風、心血管疾病之間并沒有什么相關性惨驶，而且也與肥胖白热、癌癥、骨質(zhì)疏松的發(fā)病率沒有什么相關性粗卜。

3屋确、那些錯誤的認識是怎么來的？

20世紀的到來使得美國人步入了一個技術和藥物主宰的時期续扔，我們消滅了兒童常見的疾病乍恐，極大地提高了人均壽命。但我們現(xiàn)在處于一個依賴專家的歷史時期测砂，不過你要知道的是專家也會犯錯誤的茵烈，曾經(jīng)有醫(yī)生還贊成吸煙。

1900年砌些，城市居民的飲食是由黃油呜投、雞蛋、肉類存璃、谷物和時令蔬果構(gòu)成的仑荐，那時只有極少的美國人超重，常見的三大死因是肺炎纵东、肺結(jié)核粘招、腹瀉和腸炎。

上世紀中葉因為冠狀動脈導致的死亡率上升偎球，科學家門開始嘗試將油脂豐富的飲食與該疾病關聯(lián)起來洒扎，有些不嚴謹 的研究證明飲食中脂肪比例與7個國家的心臟病死亡人數(shù)呈現(xiàn)直線的相關性，所以才有了低脂飲食說法衰絮。1956年美國心臟病協(xié)會推廣“謹慎飲食”方案袍冷，號召人們用人造黃油、玉米油猫牡、雞肉代替黃油胡诗、豬油、蛋類和牛肉，70年代煌恢，這些觀念已經(jīng)非常流行骇陈。1977年美國參議院發(fā)布飲食目標，提出飽和脂肪酸會堵塞血管瑰抵，所以會有我們目前的“脂肪不利于健康”和“碳水化合物有利于健康”的錯誤觀念缩歪，油脂假說統(tǒng)治了心血管領域幾十年。最具諷刺意味的是1994年美國糖尿病協(xié)會建議美國人應該攝入占總卡路里60%-70%的碳水化合物谍憔，這使得糖尿病的發(fā)病數(shù)量在1997年~2007年反而暴增了一倍匪蝙。

你需要知道，這些政策動議的提出很多都有一些制藥公司的參與习贫。

你的大腦最喜歡脂肪

首先逛球，你需要知道你的大腦70%以上就是脂肪。脂肪在調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)中起到了關鍵作用苫昌，歐米伽-3脂肪酸和單不飽和脂肪酸能夠減輕炎癥颤绕，而預配好食品中的改性氫化脂肪酸則會加劇炎癥，而維生素A祟身、D奥务、E、K無法溶于水中袜硫，需要與脂肪結(jié)合才能在小腸中被人體吸收氯葬。這些維生素的重要功能就不細述了。

我們現(xiàn)在普遍詬病的飽和脂肪酸婉陷，但你在嬰兒時期吃的母乳中54%就是它帚称，你身體細胞壁有50%是它構(gòu)成的；你的肺秽澳、心闯睹、骨骼、肝臟和免疫系統(tǒng)也是由它構(gòu)成和執(zhí)行功能的：它產(chǎn)生肺表面活性劑担神，后者能保證你正常呼吸楼吃；心臟肌肉偏好一種飽和脂肪酸的滋養(yǎng)；骨骼需要它才能正常吸收鈣妄讯；它能保護你的肝臟不受酒精和藥物的危害孩锡；免疫系統(tǒng)的白細胞識別和殺滅入侵細菌、對抗腫瘤也有賴于黃油和椰子油中的脂肪捞挥。更有意思的是浮创，它會幫助你告訴大腦你已經(jīng)吃飽了，可以離開餐桌了砌函。

如果你遵從當前的普遍做法，你就得將總脂肪攝入限制在卡路里的20%以內(nèi)。不過讹俊，如果你聽了作者這些觀點垦沉，是不是太高興了，胡吃海塞也沒什么關系了仍劈，當然并非如此厕倍。我們多吃點健康的歐米伽-3脂肪酸是無妨的，它們主要存在于深海野生海鮮贩疙，黃牛肉讹弯、羊肉、鹿肉这溅、水牛肉都有這樣好的油脂组民。

為膽固醇正名

首先你不需要害怕膽固醇，你也無須對低密度脂蛋白過分擔心悲靴，無論是哪種脂蛋白臭胜，它們都有相應的作用。對大腦來說癞尚，雖然它只占身體重量的2%耸三，但25%的總膽固醇都在大腦，占到大腦總重的1/5浇揩。膽固醇是大腦中的強大的抗氧化成分仪壮；是雌激素、雄激素胳徽、維生素D的重要前體睛驳；而且隨著人們衰老，損害身體的自由基水平也在增加膜廊，而膽固醇水平也隨之提升水平來保護我們乏沸，這難道不好嗎？

我們體內(nèi)75%~80%的膽固醇是身體自己制造的爪瓜，而不是你吃進來的蹬跃，我們每天產(chǎn)生2000克膽固醇，這是一個驚人的數(shù)字铆铆。事實上蝶缀，你的身體更喜歡直接吃進來的膽固醇，有多少吸收多少薄货。如果你要刻意去控制攝入翁都，那么身體就釋放警報，肝臟接受這一信號谅猾，就產(chǎn)生了一種酶來幫助將碳水化合物轉(zhuǎn)化成身體需要的膽固醇柄慰，你吃得越少鳍悠，就得合成越多。而有效的辦法就是在飲食中減少碳水化合物坐搔，增加膽固醇藏研。許多找作者看病的高膽固醇患者在吃了富含膽固醇的食物后反而將該指標降低了，因為肝臟不需要再那么玩命地制造膽固醇概行。

值得指出的是性功能障礙也與此密切相關蠢挡，陽痿最常見的原因是極低的膽固醇水平，因為睪丸激素水平就是膽固醇產(chǎn)生的凳忙。睪丸激素水平低的男性的死亡率是正常男性的2倍多业踏，而如果你是冠心病患者，醫(yī)生會讓你服用他汀類藥物降低膽固醇涧卵，繼而降低睪丸激素水平勤家，然后又提高 了你的死亡風險，這真是一個瘋狂的邏輯艺演。

降低膽固醇水平能夠并不能顯著降低心臟病却紧，這是當前的共識，造成心臟病的主要因素是吸煙胎撤、過度飲酒晓殊、缺乏有氧運動、超重和高碳水化合物飲食伤提。

甜蜜但奪命的糖

要說糖巫俺，我們先要知道蔗糖、果糖肿男、高果糖玉米糖漿的區(qū)別介汹，果糖是像葡萄糖一樣的單糖，蔗糖則是葡萄糖和果糖的混合物舶沛，是二糖嘹承；在汽水、果汁和加工食品里的高果糖玉米糖漿是果糖為主的混合物如庭。它們在體內(nèi)的并不是平等被對待叹卷。肝臟會處理果糖，而來自碳水化合物和淀粉的葡萄糖則由體內(nèi)的每一個細胞進行處理坪它。

精制面粉制作的一切（面包骤竹、麥片、意大利面往毡，也包括我們的饅頭蒙揣、面條）；含淀粉的大米开瞭、土豆懒震、玉米罩息；液體飲料（汽水、果汁挎狸、啤酒）扣汪。這些食品會迅速消化断楷，產(chǎn)生的葡萄糖涌入血液锨匆，刺激產(chǎn)生大量胰島素，然后把過量的卡路里儲存為脂肪冬筒。蔬菜和水果中的碳水化合物和不能消化的纖維混在一起恐锣，因此需要更長的時間來分解消化。 果糖進入肝臟舞痰，大部分會被轉(zhuǎn)化為脂肪并被運送到脂肪細胞中土榴。我們吃下的糖分越多，我們身體接到轉(zhuǎn)化脂肪的通知就越多响牛，這樣你的贅肉玷禽、救生圈、啤酒肚都不請自來了呀打，最終就導致了脂肪肝矢赁。你知道如果你不抽煙，肺癌就很罕見贬丛；如果你不吃高碳水化合物的食物撩银，肥胖也很罕見，而且這會進一步導致糖尿病豺憔、心臟病额获、癡呆癥及癌癥。糖尿病是這些疾病的核心恭应！請記住抄邀，不要讓自己患上糖尿病。如果糖尿病纏上你昼榛，你的關鍵就是要保持血糖平衡境肾。

疾病的機理

阿爾茨海默癥、帕金森氏病褒纲、葛雷克氏癥准夷、動脈粥樣硬化、肺氣腫莺掠、癡呆癥等都與變形的蛋白質(zhì)相關衫嵌，這些不正常的蛋白質(zhì)將健康細胞納為己有，從而導致這些疾病彻秆，聽起來就像癌癥楔绞。

蛋白質(zhì)構(gòu)成并塑造了我們?nèi)梭w结闸，就像我們的開關一樣。它們需要三維形狀以履行指責酒朵，調(diào)節(jié)運轉(zhuǎn)和抵抗感染桦锄，這種三維形狀是通過獨特的折疊方式形成外形，但變形的蛋白質(zhì)是無法履行職責的蔫耽，而且一旦變形结耀，就無法被修復。當有毒害的蛋白質(zhì)誘導其他細胞產(chǎn)生折疊有誤的蛋白質(zhì)時匙铡，結(jié)果就是災難性的图甜。比如動脈粥樣硬化，其膽固醇堆積可能是由蛋白質(zhì)錯誤的折疊形成的鳖眼；一類肺氣腫也是由于異常的蛋白質(zhì)在肝臟中堆積黑毅，無法達到需要它們的肺部而造成的。那么是什么引起了蛋白質(zhì)折疊不當呢钦讳？

糖化是其中一個重要問題矿瘦，糖化是指糖分子與蛋白質(zhì)、脂肪和氨基酸結(jié)合在一起愿卒，在自發(fā)性反應中糖分子把自己附著上去缚去。這一過程會形成晚期糖化終產(chǎn)物（AGEs），這會導致蛋白質(zhì)纖維畸形和僵硬掘猿，看看早衰的人病游，滿臉皺紋、皮膚松弛稠通，糖化我們無從避免衬衬，但如何能限制和減緩這個過程，但無論如何改橘，你攝入太多的高碳水化合物滋尉，只能加速糖化作用，請記住飞主，人體內(nèi)任何蛋白質(zhì)都會受到糖化的損害狮惜。

減肥不是口號，而要行動起來

內(nèi)臟脂肪的危害：我們都知道哪些包裹我們心碌识、肝碾篡、腎、胰腺筏餐、腸胃的內(nèi)臟脂肪對健康的危害最大开泽。這是因為其獨有激發(fā)“體內(nèi)炎癥通道和破壞身體正常激素作用過程”信號分子的能力；而且它本身也發(fā)炎魁瞪，它是炎癥和白細胞的溫床穆律；它產(chǎn)生的激素分子和炎癥分子會直接進入肝臟惠呼。可見峦耘，內(nèi)臟脂肪不僅與肥胖有關剔蹋，而且也是那些癌癥、免疫失調(diào)和腦部疾病的誘發(fā)因素辅髓。

腦容量：2005年發(fā)表的一項研究表明泣崩，人們的腰圍和臀圍越大，大腦的記憶中樞——海馬體就越小利朵，而且中風的風險就越大律想。另一項為期5年的跟蹤研究證實猎莲，肥胖者的大腦比體重正常大腦看起來要老16年绍弟，腦組織少4%。

這是一個可怕的惡性循環(huán)著洼，如果你過量進食和體重超標樟遣，你會帶來糖尿病風險，如果你患上糖尿病還慣于久坐身笤，身體組織和器官崩潰就無可避免豹悬。此外，你的大腦開始退化并萎縮液荸，很可能大腦掌管的食欲和體重控制中心不會正常運作瞻佛，這又會進一步加重你的過食和超重。

開始減肥吧娇钱，有一份研究結(jié)果值得警醒伤柄，對控制飲食、運動健身文搂、既控制飲食又運動三組之間進行胰島素反應測試适刀，六個月后發(fā)現(xiàn)，控制飲食組的胰島素敏感性提高了40%煤蹭；只運動不控制飲食組的胰島素敏感性無變化笔喉；而又運動又控制飲食的人則提高到70%∠踉恚可見常挚，只要你減掉身體多余的脂肪，你就能降低糖尿病的風險稽物，當然這對你的大腦也是好處多多奄毡。

大腦為你奉獻那么多，你也做些它喜歡的事吧

上世紀90年代前姨裸，腦科學的研究者一直認為大腦細胞無法再生秧倾，1998年怨酝，瑞典的神經(jīng)學專家彼得艾瑞克森發(fā)現(xiàn)了神經(jīng)干細胞，它能補充大腦神經(jīng)元那先。那么农猬，怎樣才能生長出新的大腦神經(jīng)元，什么影響神經(jīng)再生過程售淡，我們應該做什么斤葱？

DNA的研究表明，一種叫“腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子”的蛋白質(zhì)扮演關鍵角色揖闸，除了促進神經(jīng)再生揍堕，還能保護已有神經(jīng)元。研究證明了阿爾茨海默病患者的腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子出現(xiàn)了下降汤纸。幸運的是衩茸，我們可以通過一系列人為的辦法促進該因子的增加：

（1）鍛煉身體

有氧運動會增加腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子，增加大腦記憶中心的新腦細胞的生長贮泞。

（2）熱量限制

德國的一項證實楞慈，對兩組老年人進行比較，一組減少30%的卡路里啃擦，另一組想咋吃就咋吃囊蓝，3個月后，減少熱量那組老年人的記憶力出現(xiàn)顯著提高令蛉，而后者就有顯著的降低聚霜。來自智利的一項研究也證實，減少熱量能夠檢測到腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子的罕見增長珠叔。

（3）生酮飲食

所謂生酮飲食就是高脂肪蝎宇、低碳水化合物、蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素合適的配方飲食运杭。生酮飲食對帕金森氏病夫啊、阿爾茨海默癥、肌萎縮測索硬化癥辆憔、自閉癥都是一種高效的治療方案撇眯，其原理在于這種飲食方式能夠減少大腦的淀粉樣蛋白，提高海馬體中人體天然的保護大腦的抗氧化成分——谷胱甘肽虱咧。

（4）姜黃素

姜黃素是抗氧化熊榛、抗炎癥、抗真菌和抗細菌活性的重要藥材腕巡，而且還具有增加腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子的能力玄坦。

（5）DHA

大腦脫水干重的2/3是脂肪，這些脂肪中1/4是DHA,DHA能夠調(diào)節(jié)炎癥、降低氧化作用煎楣，阻止高糖分飲食的破壞豺总，它能夠協(xié)調(diào)安排大腦細胞的產(chǎn)生、鏈接和生存择懂。

麩質(zhì)是如何奪去你和孩子的內(nèi)心安寧

多動癥男孩：斯圖爾特是一位4歲小男孩渣淤，有過嚴重的耳部感染劲阎，服用了無數(shù)的抗生素袱贮，醫(yī)生診斷說他患有多動癥记盒，讓他服用利他林。作者為他做了麩質(zhì)過敏檢測慷丽，其麥醇溶蛋白高出正常值300%蹦哼，在“無麩質(zhì)飲食+益生菌+歐米伽-3脂肪酸+DHA”的飲食方案下，孩子奇跡般地好了要糊。

妥瑞氏癥女孩：KJ是一位5歲的女孩纲熏，被確診患有妥瑞氏癥（頸部肌肉不自主的抽動），檢測發(fā)現(xiàn)麩質(zhì)過敏嚴重杨耙，在無麩質(zhì)飲食兩天后赤套，請記住僅僅兩天后，所有不正常的抽動珊膜，清喉嚨，咕噥聲宣脉，甚至腹痛也奇跡般地消失了车柠。

自閉癥：自閉癥與乳糜瀉幾乎有著平行上升的曲線趨勢，它們都有炎癥因子表現(xiàn)高的特點塑猖，有一些自閉癥兒童采用無麩質(zhì)飲食后竹祷，明顯出現(xiàn)了好轉(zhuǎn)。

抑郁癥：世衛(wèi)組織估計到2020年羊苟，抑郁癥將成為僅次于心血管疾病的第二大疾病塑陵，有研究表明服用抗抑郁精神類藥物的女性中風的可能性提高45%，膽固醇水平低的人易患抑郁蜡励，來自瑞典的相關研究表明令花，乳糜瀉患者患抑郁癥的風險要高80%；自殺的風險增加了55%凉倚。麩質(zhì)過敏的青少年也是易感人群兼都。一位患有抑郁癥的專業(yè)網(wǎng)球教練在作者的診療后，采用無麩質(zhì)飲食方式后稽寒，病情發(fā)生了根本好轉(zhuǎn)扮碧。

精神分裂：瑞典的研究發(fā)現(xiàn)了麩質(zhì)過敏的母親生育的孩子發(fā)展成為精神分裂的可能性高達50%，而無麩質(zhì)飲食對此非常有效，甚至一個70歲的精神分裂老婦人在服用藥物無效的情況下慎王，采用無麩質(zhì)飲食方案而痊愈蚓土。

頭痛可能來自面包

頭痛，疼起來能要命赖淤，特別是偏頭痛北戏。有些頭痛可能是因為食物中的化學物質(zhì)，鼻竇阻塞漫蛔，頭部外傷嗜愈，腫瘤或者飲酒過量。但對那些一直找不到原因和有效治療方案的患者來說莽龟，很可能是因為麩質(zhì)過敏引起的蠕嫁。

研究表明，56%的慢性頭痛患者對麩質(zhì)過敏毯盈，30%患有乳糜瀉剃毒。大腦核磁掃描也發(fā)現(xiàn)麩質(zhì)過敏的頭痛患者其大腦白質(zhì)變化異常，這是因為炎癥所致搂赋。在采用無麩質(zhì)飲食后赘阀，很多人都得到了改善，還有一部分人的頭痛完全消失脑奠。

兒童中的頭痛病發(fā)率也在上升基公，很多患兒被建議服用強效藥物，什么消炎藥宋欺、抗抑郁藥轰豆、抗驚厥藥等等，很多藥物的副作用非常大齿诞，比如體重減輕酸休，食欲減退，腹痛等祷杈，幾乎沒有藥物被證明是安全和有效并存的斑司，為什么不檢測一下麩質(zhì)過敏，要知道有很多孩子采用無麩質(zhì)飲食后完全康復了但汞。

腹部肥胖導致的頭痛宿刮。腰圍是非常好的偏頭痛預測器，美國的研究表明特占，對于20~55歲的男性和女性糙置，即便在整體控制肥胖后，過多的腹部脂肪與偏頭痛仍有關聯(lián)是目，對女性來說谤饭，多余的腹部脂肪使其偏頭痛的風險提高了30%。在青少年中同樣如此，體重超重的孩子受頭痛困擾的可能性要高40%揉抵，很少參加體育鍛煉的則是20%亡容，吸煙的高達50%。

二冤今、谷物大腦康復計劃

禁食——古老而科學的健腦方式

在飲食正常時闺兢，我們大腦使用的燃料是來自肝臟和肌肉中的糖原分解而來的葡萄糖。

在饑餓的時候戏罢，人體則主要用儲存在肌肉中的氨基酸制造新的葡萄糖屋谭，這就是糖異生過程，肌肉分解對于饑餓的狩獵者可不是一件好事龟糕。幸運的是人類還有一種生理機制提供能量桐磁，當食物匱乏大約三天后，肝臟開始用身體脂肪來制造酮讲岁，這是一種高效的能源我擂，β-羥丁酸開始為大腦提高能量，哈佛醫(yī)學院的研究表明缓艳，它還能保護身體組織中神經(jīng)元細胞校摩。

前文我們介紹了通過減少熱量攝入而增加腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子，禁食就是這樣一個很好的方案阶淘，能夠啟動產(chǎn)生該因子的基因機制衙吩，減輕炎癥并提高保護大腦的抗氧化物質(zhì)的產(chǎn)生。

作者建議可以采用間歇性的禁食舶治，在一年中有規(guī)律地間歇性完全禁食24-72小時分井。比如在周六晚上最后一餐到周一早上，在24小時內(nèi)不進食霉猛，飲用大量的水，避免攝入咖啡因珠闰。在你達到作者建議的新 的飲食方式后惜浅，可以嘗試禁食72小時，一年至少要禁食4次伏嗜，可以在換季的時候進行（3月坛悉，6月，9月承绸，12月的最后一個星期）裸影。

運動才是健腦的第一良方

先看一個題：下面哪個選項對你的大腦更有好處？

A)做復雜的數(shù)學題军熏；

B)出去散步轩猩。

答案當然是B。研究表明，活動水平最低的10%的人群比最高的10%的人群患阿爾茨海默癥的風險要高一倍均践。

我們原有的認識是以為鍛煉能促進大腦血液循環(huán)晤锹，從而滋養(yǎng)細胞的維持和生成，但現(xiàn)在研究顯示其益處還包括：控制炎癥彤委、提高胰島素敏感性鞭铆、控制血糖、擴大記憶中樞體積焦影、提高腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子水平车遂。而且腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子的水平和食欲下降有關，對于無法控制食欲的人斯辰，這也是鍛煉身體的一個有效推動力舶担。

建議所有有志于改善大腦健康水平的書友們開始你的運動計劃吧，有氧運動是你的首選椒涯，比如跑步柄沮、游泳、騎車废岂、快走祖搓，至少在一個星期內(nèi)做到5天，每天20分鐘湖苞，開始定期鍛煉拯欧，并養(yǎng)成運動的好習慣。

你如何才能安睡

睡眠的質(zhì)量和睡眠的時長影響身體的所有系統(tǒng)财骨，特別是大腦镐作，睡眠能夠決定我們吃多少，新陳代謝的速度隆箩，胖瘦程度该贾，戰(zhàn)勝傳染病，創(chuàng)造力和洞察力高低捌臊，應對壓力的能力杨蛋，而且還能影響我們的基因，英格蘭的科學家發(fā)現(xiàn)一周睡眠不足能夠改變711個基因理澎，其中一些基因與壓力逞力、炎癥、免疫和新陳代謝有關糠爬。

睡眠時長能夠滿足身體真正所需的人寥寥可數(shù)寇荧，慢性失眠的比例高達10%。無法安睡者患上癡呆癥的可能性翻倍执隧，而且還會刺激食欲揩抡，造成飲食過量户侥。

這兒我們隆重介紹一個1994年發(fā)現(xiàn)的重要激素，叫瘦素捅膘，它是激素中的激素添祸，因為是它影響所有其他的激素，并控制幾乎中下丘腦的全部功能寻仗。瘦素能通過控制甲狀腺來控制著你的新陳代謝刃泌，監(jiān)督所有能量存儲，決定是否感到饑餓署尤，決定存儲更多的脂肪或者燃燒脂肪耙替。當你的激素系統(tǒng)任何部分出了差錯，除非你控制瘦素曹体，否則無法真正解決問題俗扇。瘦素之所以發(fā)現(xiàn)得這樣晚，是因為它是從脂肪細胞中被發(fā)現(xiàn)的箕别。

睡眠不足會引起瘦素驟降铜幽，瘦素一旦失衡會引起一系列的問題。它與胰島素同樣受到“碳水化合物”的消極影響串稀，越是精加工程度高的碳水化合物除抛，對其的影響就越大。當身體中有過多引起瘦素持續(xù)波動的物質(zhì)時母截，瘦素的指揮就失靈到忽，身體變?yōu)槭菟氐挚梗缤葝u素抵抗一樣清寇，盡管瘦素水平特別高喘漏，但你的大腦接受不到吃飽了的信號，你無法控制食欲和體重华烟，這又形成了另一個惡性循環(huán)翩迈。

世界上沒有藥物或者補劑能夠平衡瘦素水平，改善睡眠和飲食是目前最有效的方式盔夜。

三帽馋、4星期行動計劃

第一周：改變飲食

終于到了最重要的部分，前面說了那么多的道理比吭，到底應該怎么做呢，作者給出了四個星期的改變計劃姨涡。第一周專注于食物衩藤，按照作者的食譜計劃和推薦安排飲食。

1涛漂、序曲

準備工作赏表，如有可能的話检诗，請做以下指標的檢查，然后在4周計劃完成后瓢剿，再做一次檢查逢慌，血糖和胰島素會有明顯的改變，可能需要幾個月才能看到巨大改觀间狂。

2攻泼、開始服用補劑

3、清理你的廚房（清理清單）

（1）含麩質(zhì)的食物：面包鉴象，面條忙菠，意大利面，糕點纺弊，麥片

（2）加工過的碳水化合物牛欢、糖及淀粉：玉米，山藥淆游，土豆傍睹，紅薯，各種加工的甜點犹菱；各種糖果拾稳，糖漿，冰激凌已亥，果汁熊赖，果醬，果干虑椎，各種飲料震鹉，油炸食品等等

（3）人造黃油、植物起酥油捆姜、食用油（大豆油传趾、玉米油、花生油等等）

（4）非發(fā)酵的大豆（如豆腐泥技、豆?jié){）和加工過的大豆制品浆兰。特別是一些商業(yè)醬油中都含有少量的麩質(zhì)，應選擇食用100%大豆釀造不含小麥成分的醬油珊豹。

4簸呈、請采購以下食品

（1）健康的油脂：特級初榨橄欖油、芝麻油店茶、椰子油蜕便、有機牛油、牧場黃油贩幻、印度酥油轿腺、杏仁乳两嘴、鱷梨、椰子族壳、橄欖憔辫、堅果和堅果醬、奶酪和部分種子仿荆。

（2）蛋白質(zhì)：全蛋贰您，野生魚類（三文魚、裸蓋魚赖歌、石斑魚枉圃、鯡魚、鱒魚庐冯、沙丁魚）孽亲、貝類、軟體動物（蟹展父、蝦返劲、貽貝、牡蠣）栖茉、草飼肉篮绿、禽類以及豬肉、野味吕漂。

（3）蔬菜：綠葉蔬菜亲配、甘藍、西蘭花惶凝、甜菜吼虎、卷心菜、洋蔥苍鲜、蘑菇思灰、花椰菜、泡菜混滔、青刀豆洒疚、芹菜、小白菜坯屿、小紅蘿卜油湖、蘆筍、大蒜领跛、韭菜肺魁、茴香、青蔥隔节、蔥鹅经、姜、西葫蘆怎诫、筍瓜瘾晃、南瓜、茄子等幻妓。

（4）低糖水果：鱷梨（牛油果）蹦误、燈籠椒、黃瓜肉津、西紅柿强胰、檸檬、酸橙

（5）藥草妹沙、調(diào)料和佐料：告別西紅柿醬和酸辣椒偶洋，開始享用芥末醬、橄欖醬距糖，必須是不含麩質(zhì)玄窝、小麥、大豆和糖的醬料悍引。

5恩脂、以下食品可以適量使用（一天一次少量食用）

（1）不含麩質(zhì)的谷物：蕎麥、大米趣斤、小米俩块、藜麥、高粱

（2）豆類：豆子浓领、小扁豆和豌豆玉凯，鷹嘴豆泥可以隨便吃。

（3）甜水果（整果）：漿果最好镊逝，但如杏壮啊、芒果、甜瓜撑蒜、木瓜歹啼、李子和菠蘿要少吃。

（4）牛奶和奶油：要盡量少吃座菠。

（5）酒：如想喝酒狸眼，一天一杯，首選紅酒浴滴。

6拓萌、關于雞蛋

雞蛋是我們飲食中最為誤會的食品，你要知道吃啥就長啥那是原始社會的想法升略，多吃雞蛋并不會轉(zhuǎn)化為膽固醇微王。而且你要記得屡限，食物中的膽固醇其實可以降低身體產(chǎn)生膽固醇。雞蛋可能是世界上最完美的食物炕倘，蛋黃是營養(yǎng)最豐富的钧大，除了健康的膽固醇外，還包含我們所有需要的氨基酸罩旋，含有豐富維生素和礦物質(zhì)啊央，保護眼睛的抗氧化物，豐富的膽堿涨醋，而且只有70卡路里的熱量瓜饥。所以，作者建議大家可放心地吃雞蛋浴骂，怎么做都可以乓土。

7、嘗試禁食靠闭。

具體可參見前文

8帐我、專注于飲食

準備好食物，你就進入了告別的“谷物大腦”的模式了愧膀，這種飲食方式的好處是你能自己調(diào)節(jié)拦键，你不會吃過量。谷物模式下檩淋，你的身體受葡萄糖—胰島素的左右芬为，血糖下降后你的饑餓感就特別強。而作者的推薦模式則是自然地控制熱量攝入蟀悦，燃燒更多的脂肪媚朦，而且毫不費力地增強大腦的功能。

在這幾周內(nèi)日戈，要保持低碳水化合物的攝入询张，每天保持30~40克。

建議你在這幾周內(nèi)避免外出就餐浙炼，這樣就可以專注于你的飲食計劃份氧。

第二周：專注于鍛煉

如果你目前還沒有好的運動習慣，建議你在這周內(nèi)養(yǎng)成讓一生受益的運動習慣弯屈，每天運動20分鐘蜗帜，最好讓自己汗流浹背，鍛煉你的心肺能力资厉。

如果有條件厅缺，你還應該做一些延伸訓練，如力量訓練和伸展活動。也可以做一些瑜伽和普拉提訓練湘捎。如果你的日程太滿诀豁，你可以將你的鍛煉活動分成若干部分進行，比如邊看電視邊在地板做拉伸活動消痛，不乘電梯改走樓梯且叁；將車停得遠一點多走一段路。

你可以佩戴一個運動監(jiān)視設備以保證你的運動量秩伞。

第三周：專注于睡眠

經(jīng)過兩周的飲食改善和身體鍛煉后，你的睡眠相信已經(jīng)改善欺矫，如果你天睡眠少于6小時纱新，那么可設法將睡眠延長到7小時。這是身體中健康正常睡眠激素變化所需的最低睡眠時間穆趴。對睡眠的提示如下：

（1）保持規(guī)律的睡眠習慣：每天都遵循一個好的睡眠時間安排脸爱，堅持不變；

（2）找出那些導致你睡眠不好的原因并設法控制：比如避免在午后喝咖啡未妹；

（3）合理安排晚餐時間：不要在睡覺前太餓或太飽簿废，一般來說晚餐與睡覺要有3個小時的間隔；

（4）飲食要規(guī)律络它；

（5）如果太餓族檬，可以吃一點零食，比如富含色氨酸的堅果化戳、蛋類或干酪单料；

（7）安排好臥室環(huán)境：不要在臥室擺放刺激眼睛和大腦的電子設備；

（8）謹慎使用睡眠藥物：可以使用眼罩和耳塞点楼，盡量別服用安定之類藥物扫尖。

第四周：整合為一

現(xiàn)在你的感覺應該是非常好，你能感覺到麩質(zhì)飲食與作者推薦的健康飲食的區(qū)別了掠廓，你建立了好的鍛煉和睡眠習慣换怖。當然，這其實并不是一件非常容易的事情蟀瞧，因為你要上學沉颂、上班，你的鍛煉時間和休息時間得不到保障黄橘，而且那些垃圾食品也總是圍繞在周圍……為此兆览，建議你可以找出執(zhí)行計劃中感到煎熬的地方，然后想想如何改進：

（1）每周提前做好規(guī)劃：你可以在周末花幾分鐘時間塞关，根據(jù)日程表和預約安排抬探，規(guī)劃好下周的安排，包括健身、睡眠小压、食譜线梗，并嚴肅對待；

（2）準備購物清單：隨身準備好購物清單怠益，避免沖動購物仪搔，不要購買加工過的包裝食品，可以選擇產(chǎn)地最近的食品蜻牢；

（3）計劃好“不再更改”的事項：將計劃中的重要事情打鉤烤咧，確定為不再更改的事項，避免拖拉或者找借口抢呆；

（4）利用新技術：利用手機APP煮嫌，可穿戴儀器，監(jiān)視鍛煉抱虐、飲食昌阿、睡眠，使之可視化恳邀；

（5）靈活變通懦冰，但堅持不變：告別谷物大腦是件非常復雜、系統(tǒng)的事情谣沸，會有短暫的反復刷钢，但不要氣餒，接納自己鳄抒，但不放縱自己闯捎，克服拖延習慣；

（6）激勵自己：找出有效的激勵因素许溅。

吃出健康大腦

前面我們只是給出了什么是健康的食材瓤鼻，但還沒教給你大概怎么吃。

食材挑選的原則：挑選當?shù)叵椭亍敿静绲弧⒂袡C、野生的食材并蝗，可以開車去當?shù)剞r(nóng)民的集市采購新鮮食材祭犯。

飲料：礦泉水、純凈水是第一選擇滚停，每天所喝的水應該為體重的一半（這個數(shù)字很驚人沃粗，估計咱國內(nèi)沒什么人能做到）。也可以喝茶和咖啡键畴，杏仁乳也是不錯的選擇最盅。晚餐可以喝一杯紅酒突雪。

水果：全果食用，或者將其與奶油涡贱，椰子汁咏删，可可粉混合食用。

油：首選有機特級初榨橄欖油问词，也可以使用椰子油纽帖。

零食：生堅果衔统，橄欖什錦迁匠，黑巧克力橘蜜，奶酪，雞肉丁垄分，鱷梨搓译，煮雞蛋。

自帶食物：如果在外的食物得不到保障的話锋喜，建議自帶食物。

作者貼心的妻子還為讀者精心制作了一周食譜豌鸡，感興趣的讀者可以購買原書學習嘿般、實踐，鑒于作者的西式風格口味涯冠，如果有那位書友把它變成中式菜品炉奴，那就更好不過了。

結(jié) 語

我們之所以要講述這本其實我們并不擅長的書蛇更，是因為本書給我們帶來的震撼太多了瞻赶，它顛覆了我們原有的食物營養(yǎng)觀念，我們一直被人倡導要多吃谷物派任、蔬菜砸逊，少吃高膽固醇和高脂肪的食物，因為后者會讓你肥胖掌逛，會讓“三高”找上你师逸，其實，肥胖也好豆混，三高也好篓像，還有你大腦的那些疾病，都是因為碳水化合物造成的皿伺！你的脂肪是肝臟把不需要的葡萄糖轉(zhuǎn)化并存儲起來的员辩，你的高膽固醇也是肝臟在你沒有吃夠自然的膽固醇的時候玩命給你造出來的！

so這個時代了鸵鸥，請記住奠滑，不是吃啥補啥，不是你吃肉多才吃出豐腰肥臀，也不是吃雞蛋多才吃出個高膽固醇养叛！

這本書不僅是在講大腦的健康种呐，其實是全身心的健康，請記住弃甥，是碳水化合物和麩質(zhì)損害了我們的健康爽室，血糖是一切疾病防控的重中之重，它會破壞你的身體平衡淆攻，導致各種疾病上門阔墩。而要做到這點，說容易也不容易瓶珊，容易的是作者的建議從條件上你都能做得到：吃好啸箫、睡好、鍛煉好伞芹；不容易的是忘苛，他要求系統(tǒng)地改變你的生活方式，吃唱较、睡扎唾、行都得聽他的，這遠不是吃藥片南缓、打針那么簡單胸遇，你要有改變的毅力、方法汉形，這一點你可以參照《終結(jié)拖延癥》纸镊、《正念的奇跡》。