昨天看了蛋蛋咖啡師的視頻，覺得很干貨嘿架，應(yīng)該要提筆把這些有用的知識記錄下來瓶珊。
那么，let me do it耸彪。（是的伞芹，我就是做IT的。）
咖啡蝉娜，我們常常一說起咖啡唱较，就冒出一股小資的氣味，它不是茶葉那么老成召川，也不是酒那么頹廢南缓。
它是咖啡，是一種自帶背景音樂和香味的時尚寵兒（反正坐在咖啡店端起一杯精致的拿鐵會讓你的時尚感上升幾個檔次）扮宠。巴特西乖，它其實還是一種果汁。
什嗎坛增，果汁获雕，那么高逼格，高提及率的咖啡收捣，是種果汁届案？！那么咖啡店是果汁店罢艾？拿鐵是拉花果汁楣颠，摩卡是巧克力果汁？
額咐蚯，是的童漩，它的確是果汁，就是果汁春锋，果汁＝门颉（不是那條叫果汁的狗啊。）
咖啡是由咖啡豆萃取出來的飲料期奔，因為它獨特的香味侧馅，豐富的口感（豐富？不是只有苦味嘛?當(dāng)然不是呐萌，還有花香馁痴，果香，巧克力香肺孤，甜味罗晕，酸味等济欢，但是暫時還是木有辣味的，千萬不要酸甜苦辣就接下去噠）攀例，多樣的萃取方式船逮，和提神的功效，一舉擺脫了果汁的頭銜粤铭，成功的自立為王，而且迅速占領(lǐng)原本屬于其他果汁的市場杂靶。
據(jù)說美國愛喝咖啡主要是因為能夠提神梆惯，所以美式咖啡并沒有意式咖啡那么多的裝飾和花樣，只是大杯咖啡吗垮，加開水垛吗。而意式咖啡，是歐洲貴族興起的時髦而且奢侈的喝法烁登，（想著法的把一杯咖啡的身價抬高）怯屉，比如加奶是拿鐵，加奶泡是卡布奇諾饵沧，加奶油是康寶藍(lán)锨络，還有加紅棗，加桂圓干狼牺，加各種亂七八糟的吃法羡儿，還好沒流行的說。（突然想起來一種特別匪夷所思的咖啡是钥，就是剛沖泡好的咖啡掠归，加一個生雞蛋，攪拌均勻悄泥，據(jù)說喝起來就想加了奶一樣虏冻，阿西~）
說到這里，還沒有說蛋蛋咖啡師的視頻弹囚，我也是喜歡跑題厨相。
好啦余寥，咖啡最重要的是什么呢领铐？當(dāng)然是咖啡豆啦，沒有咖啡豆哪里來的咖啡宋舷。（by the way绪撵，沖泡咖啡的水溫，水質(zhì)祝蝠，沖泡方法音诈，沖泡手法幻碱，時間的把控都很重要）那么咖啡豆生吃可以嘛？來我家喝掛耳的姐夫如是說细溅。
當(dāng)然可以褥傍，只要你不嫌難吃，沒準(zhǔn)還可以新產(chǎn)生一個類似于貓屎咖啡的新品種喇聊，人屎咖啡恍风，哈哈哈哈~~~~好吧，人應(yīng)該是可以消化咖啡豆滴誓篱，所以還是木有這種可能滴朋贬。
那么，重要的咖啡豆不管萃取方式窜骄，總是要研磨成粉才可以進(jìn)行沖泡的锦募。那么重點來了，磨豆機怎么選擇呢邻遏？（終于說到視頻里面的主題了糠亩，好開森）
磨豆機分為以下幾種：
1. 手搖磨豆機：手搖磨豆比較粗糙，但是產(chǎn)生的熱量較少准验，不會破壞咖啡原來的風(fēng)味赎线，據(jù)蛋蛋老師說，3分鐘可以研磨一杯15g的咖啡粉（好像是這個數(shù)字）沟娱，嗯氛驮，聽上去還是不錯滴。手搖磨豆機簡直是集擺拍济似，道具矫废，裝逼于一身的利器啊，但是砰蠢，手搖真心累蓖扑。家里的手搖磨豆機一直作為一個擺飾存在，舍不得扔台舱，是因為漂亮律杠，沒有其他。
2. 刀片攪拌磨豆機：蛋蛋老師極力不推薦這種磨豆機竞惋，因為這種產(chǎn)熱太多柜去，會帶走咖啡的風(fēng)味。雖然不適合磨咖啡豆拆宛，但是適合磨紅豆嗓奢，綠豆，黃豆浑厚，各種豆豆的呀股耽。當(dāng)家里的御用磨粉師根盒，也是極好的。特別是家里有老人喜歡喝點粉末狀的藥材物蝙。
3. 電動磨豆機：電動磨豆分為平盤和鬼齒兩種炎滞。顏值也是很高磨豆機。而且豆子的粗細(xì)度可控诬乞，鬼齒比平盤的磨豆機研磨的還要均勻一點册赛。
那么咖啡粉為什么要有粗細(xì)之分呀？不都是沖泡的嘛丽惭？
那是因為智慧的人類創(chuàng)造出了各種萃取方式击奶，讓各種粗細(xì)程度的咖啡粉都有大放光彩之處。
最粗的咖啡粉： 適合美式滴濾和法壓壺（據(jù)說法壓是咖啡因殘留最多的一種萃取方式责掏？）
中粗（千萬不是中出）：適合手沖（可平民可貴族的沖泡方式）换衬，虹吸壺（好玩又好喝，皇室虹吸壺）证芭，浸泡（還沒接觸過浸泡萃取的瞳浦，但是最近大夏天的發(fā)現(xiàn)一種冰滴的萃取方式，簡單來說就是拿一大塊冰废士，然后看著它一滴一滴的滴過咖啡粉叫潦，然后過濾出咖啡，這種咖啡官硝，要幾個小時才有一杯）
中細(xì)：適合摩卡壺，（第一次知道摩卡壺氢架，就是雅哈的銀色包裝出來的時候∩悼В現(xiàn)在好像不賣了都，覺得摩卡壺好漂亮啊岖研，很精致）
細(xì)：適合意式咖啡機卿操，愛樂壓（意式咖啡機適合在家里和店里，愛樂壓適合在室外或者辦公室）
關(guān)于買咖啡豆/粉的話孙援，給幾個小tips害淤。（這里木有速溶什么事，為什么咖啡師都這么鄙視速溶）
1. 盡量不買粉拓售，買豆子？恪（以前有位咖啡大咖說過一句話，咖啡粉的生命只有45s邻辉，過了這個45s溪王，咖啡就不好喝了）腮鞍，買豆子可以減少氧化，減少風(fēng)味的散失莹菱。
2. ?烘焙時間在三個月以內(nèi)移国，對于那些不寫烘焙時間的怎么辦？是真愛就買道伟，不是真愛迹缀，那就散
3. ?選擇帶有各種認(rèn)證的咖啡豆，比如那只青蛙的雨林認(rèn)證蜜徽。（還好咖啡認(rèn)證跟我們這種六級認(rèn)證不一樣祝懂，是一樣就慘了呀~）
4. 咖啡不要買真空包裝，要單向排氣的包裝拘鞋⊙馀睿咖啡豆在包裝袋里會產(chǎn)生二氧化碳，單向排氣是向外排出二氧化碳盆色，同時也隔絕了氧氣氧化灰蛙。有錫紙也是很好的表現(xiàn)~
你學(xué)會了嘛？反正我是學(xué)會了隔躲。（大雙子座的自我對話到底什么時候能完Ｄξ唷？）
對了宣旱，還有各種咖啡品種的tips仅父，如果你喜歡喝清咖（又叫黑咖啡，就是不加糖浑吟，不加奶的咖啡）笙纤，最好選擇單一品種的咖啡豆，比如藍(lán)山（藍(lán)山 ?不等于 ?藍(lán)山風(fēng)味）啊买置，比如耶加雪菲（一種帶果香的咖啡豆）粪糙，比如瑰夏（帶花香的咖啡豆），曼特寧（不酸忿项，真的一點都不酸）等等蓉冈。如果你喜歡加點奶喝，最好選擇拼配的咖啡豆轩触，如果意式咖啡寞酿，最好使用意式咖啡機，搭配意式咖啡豆脱柱，再帶上一個全脂的牛奶伐弹，這樣就可以有一杯好喝的意式咖啡啦！至于品種嘛榨为，要看你的奶泡打得怎么樣惨好，奶泡細(xì)膩煌茴，沒準(zhǔn)可以拉花做拿鐵，奶泡粗糙日川，可以做杯卡布奇諾蔓腐，再撒點巧克力粉做圖案也是極好的，如果實在懶得打奶泡龄句，也可以加點奶回论，加點焦糖，叫做焦糖瑪奇朵分歇。
好了傀蓉，完了，我要去試試視頻里出現(xiàn)的lavazaa咖啡豆了职抡。
