路邊的燈盞漸漸沉睡在下關(guān)的晨曦了于未，街頭巷尾傳來(lái)了手推車壓過(guò)馬路的“吱吱”聲忿墅，上班的人趕著趟，閑暇的人逗著鳥咬像。在這夜風(fēng)剛剛淡去的下關(guān)城算撮，最先蘇醒的便是賣餌塊的老板，他們推車上熱乎乎的炭火在晨風(fēng)里越燃越旺县昂，不經(jīng)幾許肮柜，炭火上的雜醬便散發(fā)出陣陣饞人的香味。忙碌的人兒紛紛圍了過(guò)來(lái)倒彰，加油條的审洞、加火腿腸的、兩個(gè)餌塊包在一起的待讳、加甜醬的芒澜、加辣醬的......頓時(shí)，街角餌塊飄香创淡，忙碌的生活自此拉開(kāi)了序幕痴晦。
在大理生活的每一天，幾乎都是在吃烤餌塊的早餐里開(kāi)始的琳彩。在每一條或深或淺的小巷誊酌，都有賣餌塊的推車和小店。當(dāng)天空徹底泛亮的時(shí)候露乏，簇?fù)淼娜巳簼u已散去碧浊，三三兩兩的路人便緩緩的走到小攤前，與賣餌塊的老板閑談瘟仿，繼而學(xué)著自己烤餌塊辉词、包餌塊自己品嘗。在這悠然自得的慢時(shí)光里猾骡，年長(zhǎng)的人家不禁插上一句瑞躺，“餌塊雖好，但始終沒(méi)有最初的味道兴想〈鄙冢”
在我的記憶深處，家家戶戶吃的餌塊都是手工揉出來(lái)的嫂便。揉餌塊在不知不覺(jué)中捞镰，也成了鄉(xiāng)下人飲食文化最為豐富的一部分。每年豐收時(shí)節(jié)，母親總會(huì)用鑼鍋在炭火上煮上一大鍋新收的米以此作為揉餌塊的食材岸售，待生米煮熟践樱，便可以搬出木砸缸，在小院里制作揉餌塊凸丸。她將米飯舀入砸缸約是填滿一半的位置方可開(kāi)始敲打拷邢，敲打砸缸里的米飯需要來(lái)來(lái)回回不停的轉(zhuǎn)圈，有時(shí)是十幾圈即可將米飯打碎屎慢，有時(shí)是幾十圈才能初見(jiàn)成效瞭稼，這里涵蓋了力道，所以每一次做揉餌塊腻惠，耗時(shí)也不盡相同环肘。打碎的米飯需要不停的翻身和攪拌，方能均勻而柔軟集灌，打碎的米飯加以手工揉捏之后便可成團(tuán)悔雹，每個(gè)家庭根據(jù)不同的需要，可將揉好的餌塊做得方方圓圓欣喧，圓形的餌塊最為常見(jiàn)荠商，其次是方形的，略為少見(jiàn)的便是球形的餌塊续誉，我們叫它“元寶”莱没，帶有圖案的餌塊，我們叫它“鴛鴦”酷鸦，無(wú)論是什么模樣的餌塊饰躲，我們總會(huì)在上面加一紅點(diǎn)，以示喜氣臼隔。
做好的揉餌塊吃法也極為簡(jiǎn)單嘹裂，殺年豬的時(shí)候，將揉餌塊蒸得松軟摔握，把炒好的瘦肉夾在其中用來(lái)待客寄狼；給新房上梁的時(shí)候四面的房檐下圍滿人，為新房祈福的先生會(huì)將揉餌塊撒向不同的方位氨淌，預(yù)示房主家的新房建設(shè)得到眾人的幫助泊愧，以撒落餌塊為謝禮，這時(shí)大家搶到的揉餌塊可以帶回家烤著吃盛正，能吃到這樣的揉餌塊删咱，對(duì)于村里的人來(lái)說(shuō)，預(yù)示好運(yùn)相伴豪筝。
而今痰滋，餌塊的制作工藝不斷改進(jìn)摘能，幾分鐘前還是生米，幾分鐘后便出爐了熱騰騰的餌塊敲街，厚的团搞、薄的、有圖案的多艇、沒(méi)有圖案的逻恐，應(yīng)有盡有。當(dāng)前餌塊的吃法也形式各樣墩蔓，烤著吃梢莽、蒸著吃萧豆、煮著吃奸披、炒著吃，雖說(shuō)每一種吃飯都能讓人飽腹涮雷，但始終未能飽心阵面。
餌塊雖好，但始終沒(méi)有最初的味道洪鸭。那些最初的味道并非是隨著科技的進(jìn)步而不斷改良的美食制作工藝样刷，而是我們?cè)僖不夭蝗サ哪欠N生活以及對(duì)于一種美食的崇敬。在悠悠歲月里览爵，揉餌塊就如同沉于大海的石子置鼻，它伴著歲月的倩影而漸漸消散，讓我念念不忘蜓竹，卻又不敢回想箕母，它是我心頭的鄉(xiāng)愁，是我夢(mèng)里的十里飄香俱济，頓然將我驚醒嘶是，卻淚濕眼眶。
