大米發(fā)糕的用料?
粘米粉 150g 200g
面粉 25g 33g
水 190g 250g
酵母 5g 6g
白糖 35g 45g
大米發(fā)糕的做法步驟
面粉和粘米粉混合攪拌均勻
白糖，酵母倒入水中级乐，攪拌均勻芭逝。再與步驟1的粉混合妻熊，攪拌成稀糊。
蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
發(fā)好后用勺子攪拌排氣，倒入模具中（八分滿即可）陌知。再醒發(fā)十分鐘。
冷水下鍋掖肋，大火蒸13～15分鐘仆葡。
關(guān)火后悶1～2分鐘再開鍋蓋。出鍋~\(≧≦)/~
大米發(fā)糕的小貼士
1.這個(gè)配方可以做12個(gè)硅膠模具的量
2.室溫三十度志笼，1.5～2小時(shí)就發(fā)好了沿盅。如果有酒味就說明發(fā)過頭了。
3.發(fā)好以后是充滿氣泡的狀態(tài)纫溃。攪拌倒入模具腰涧，會(huì)消泡，體積縮小紊浩，不要驚慌窖铡，是正常現(xiàn)象坊谁。
4.喜歡甜口的親們费彼，可以適當(dāng)增加白糖的用量。
