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一、豆角燜面
原料：
豆角250克芜果、面條150克鞠呈、五花肉50克、油右钾、料酒15毫升蚁吝、生抽30毫升、老抽5毫升舀射、泡紅椒2個(gè)窘茁、小蔥
做法：
1. 五花肉片用料酒腌制10分鐘；豆角洗凈后掰成等大的段脆烟，放入盤中山林，入微波爐內(nèi)高火加熱4分鐘，取出后用筷子拌一下再繼續(xù)高火4分鐘邢羔。
2. 鍋中倒入適量油驼抹，加入泡椒桑孩、蔥花和五花肉炒至肉片變色，放入微波過(guò)的豆角框冀，放入生抽洼怔、老抽炒勻。
3. 放入熱水炒至調(diào)料與食材融合左驾，把鍋中的湯倒出镣隶，只留少部分湯在鍋內(nèi)。
4. 把鮮面放在豆角上诡右，蓋上鍋蓋安岂，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟帆吻，最后翻炒域那，把面和豆角炒勻即可。
二猜煮、雞絲燜面
原料：
雞胸肉1塊次员、豆角250克、鮮面條400克王带、蒜1頭淑蔚、胡蘿卜1根、蔥2根愕撰、干辣椒刹衫、八角1個(gè)、鹽1茶匙搞挣、老抽1湯匙半带迟、料酒1湯匙、白糖半茶匙囱桨、五香粉半茶匙仓犬、雞精三分之一茶匙、香油1茶匙
做法：
1. 雞胸肉切絲用用和淀粉腌漬10分鐘舍肠；蔥切段搀继；姜干辣椒切絲；八角掰開(kāi)貌夕；豆角切段律歼；胡蘿卜切絲；蒜拍碎斬蓉啡专；雞肉用油滑炒出來(lái)险毁。
2. 鍋里炒雞絲的油小火炒蔥姜干辣椒，放入豆角、胡蘿卜畔况、八角鲸鹦、五香粉炒均勻。
3. 放入老抽跷跪，白糖馋嗜，料酒，炒均勻吵瞻，放入雞絲葛菇，兌水和食材齊平，調(diào)入鹽大火燒開(kāi)橡羞。
4. 放入面條眯停，注意不要翻動(dòng)，讓豆角墊底卿泽，以防粘鍋莺债，關(guān)小火，燜5分鐘签夭，用筷子把上面沒(méi)沾湯汁的翻到下面齐邦，繼續(xù)燜5分鐘，放入蒜末大火收汁第租，出鍋放香油和雞精提味即可措拇。
三、五彩燜面
原料：
面條1碗煌妈、土豆1個(gè)儡羔、胡蘿卜1根、木耳璧诵、香菇3朵、豌豆仇冯、玉米粒之宿、圓蔥1個(gè)、牛肉醬苛坚、蠔油比被、糖、鹽
做法：
1. 將圓蔥泼舱、胡蘿卜等缀、土豆、香菇切丁娇昙，木耳切成細(xì)絲尺迂；面條煮到八分熟撈出。
2. 鍋中放入適量油，待油熱后放入圓蔥丁炒香噪裕，放入土豆丁蹲盘、胡蘿卜丁，加入兩大勺香辣牛肉醬膳音，翻炒召衔。
3. 將剩下的配料一起倒入鍋中，均勻翻炒祭陷，讓食材與牛肉醬充分混合苍凛，加入少許水、鹽兵志、耗油毫深、白糖，稍稍煮一會(huì)毒姨。
4. 放入煮過(guò)的面進(jìn)行燜制哑蔫，等到湯汁收的差不多即可出鍋。
四弧呐、蒜香紅薯燜面
原料：
濕面條200克闸迷、紅薯150克、青椒俘枫、蒜瓣腥沽、油1茶匙、鹽鸠蚪、郫縣豆瓣醬2茶匙今阳、蒸魚醬油
做法：
1. 青椒、紅薯洗凈切小塊茅信；蒜拍破盾舌。
2. 鍋中油熱，爆香蒜瓣蘸鲸；倒入青椒妖谴、紅薯，炒勻酌摇，加入郫縣豆瓣醬膝舅，炒勻。
3. 淋入適量冷水窑多，煮5分鐘仍稀，將濕面條均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面埂息。
4. 鍋中湯汁減少技潘，將面條翻動(dòng)一下遥巴，淋入蒸魚醬油，炒勻即可崭篡。
五挪哄、豆芽燜面
原料：
面條、黃豆芽琉闪、木耳迹炼、洋蔥、蔥颠毙、生姜斯入、花椒、八角蛀蜜、十三香刻两、老抽、鹽
做法：
1. 木耳用溫水泡發(fā)后摘根洗凈切小片滴某；火腿切小片磅摹；洋蔥、蔥霎奢、生姜分別切片户誓。
2. 炒鍋倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍幕侠，放入花椒和八角小火煸出香味帝美，加入蔥和生姜炒香，加木耳和黃豆芽翻炒半分鐘晤硕。
3. 加入洋蔥和火腿片翻炒悼潭，加入兩勺半十三香、一湯匙老抽炒勻舞箍，加入水舰褪，至淹住所有菜。
4. 抖散的面條攤開(kāi)鋪在加過(guò)水的菜上创译，加鍋蓋抵知，小小火燜約5分鐘，加適量食鹽調(diào)味软族，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
六、鍋?zhàn)袪F面
原料：
鮮蛋面300克残制、豆角絲200克立砸、五花肉絲100克、蔥絲15克初茶、姜絲10克颗祝、蒜末25克、紹酒10克、鮮醬油20克螺戳、精鹽2克搁宾、味精2克、胡椒粉0.3克倔幼、香油5克盖腿、香醋10克、烹調(diào)油15克
做法：
1. 鍋中放底油煸炒五花肉絲损同，把五花肉絲煸出油后放入蔥姜絲炒香翩腐。
2. 倒入豆角絲煸炒均勻烹入紹酒，把略炒半熟的豆角絲倒入鍋?zhàn)欣镤伷礁嗳迹氧r面條平鋪碼放在豆角絲上茂卦，沿鍋邊注入熱水。
3. 把鍋?zhàn)蟹旁陔姶艩t上燒開(kāi)改為中小火燜至10分鐘组哩。
4. 碗中放入少許蒜末等龙、鹽和胡椒粉、味精伶贰、香油蛛砰、鮮醬油、香醋和適量清水?dāng)噭蚰桓ぃ闯赏胫瓋骸?/p>
5. 把面條燜熟后打開(kāi)鍋蓋倒入味汁炒勻暴备，待炒至湯汁收凈再撒上剩余的蒜末即可關(guān)火。
七们豌、五花肉青菜燜面
原料：
面條涯捻、五花肉、青菜望迎、油障癌、鹽、糖辩尊、料酒涛浙、姜、蒜摄欲、蔥轿亮、甜面醬、雞精胸墙、
做法：
1. 五花肉洗凈切薄片我注；青菜洗凈切段。
2. 鍋里水開(kāi)迟隅，放點(diǎn)鹽但骨，下面條煮至8分熟励七，撈出，用油攪拌一下奔缠。
3. 鍋里油熱掠抬，放下姜絲，五花肉煸炒校哎，待肉轉(zhuǎn)色两波，放糖、料酒贬蛙、甜面醬煸勻
4. 加點(diǎn)水雨女，小火燜15分鐘左右，放入面條阳准，中火燜3分鐘（燜至汁稠）氛堕，放入青菜，加鹽野蝇、蒜末讼稚、蔥花，中火煸炒至青菜熟即可裝盤
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