又到一年板栗時(shí)，其實(shí)現(xiàn)在一年四季都不缺少板栗毫蚓，可是眼下正是板栗盛產(chǎn)的季節(jié)占键，大街小巷盡是糖炒栗子的吆喝聲。板栗作為隨手零食元潘，不僅解饞畔乙，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是功不可沒。除了糖炒栗子外翩概，板栗養(yǎng)生雞湯也開始慢慢受到大家的熱愛牲距。
小時(shí)候的這個(gè)季節(jié)正是漫山遍野到處打板栗的時(shí)候。城里人大多只見過剝了殼的板栗钥庇，很少見滿身刺的原生態(tài)板栗牍鞠。而我們鄉(xiāng)下的一群孩子，一根竹竿评姨，一只厚手套难述，一個(gè)籃子，就能收獲足以吃上好幾頓的板栗吐句。
板栗好吃胁后，不好得。板栗取得來之不易嗦枢，渾身長(zhǎng)滿刺的板栗一不小心就會(huì)扎傷手攀芯。而摘回家的板栗，糖炒板栗還好一些文虏，熟了之后剝掉外殼就是橙黃的肉侣诺，可是要燉湯，還得耐著心剝掉外殼和去除里面的一層膜择葡，而這層膜更是難以去除（菜菜屋對(duì)此毫無對(duì)策）紧武。
來之不易，更顯得彌足珍貴敏储∽栊牵看著盤中的美食竟是在自己的手中創(chuàng)造。內(nèi)心的成就感和滿足感早已將之前所有的不快炮制腦后已添。所以在你心情不好的時(shí)候妥箕，不妨下下廚房，轉(zhuǎn)移注意力更舞，將不快的心情轉(zhuǎn)化為制作美食的動(dòng)力畦幢，你會(huì)發(fā)現(xiàn)所有的不愉快都只不過是過眼云煙。
板栗燒雞
【食材】
三黃雞500g缆蝉、板栗250g宇葱、老姜10g瘦真、大蒜2瓣、生抽20g黍瞧、白糖5g诸尽、青椒2根、蔥1根印颤、鹽您机、料酒5g
【做法】
1.提前將原材料準(zhǔn)備好，雞剁成小塊
叨叨叨：菜菜屋選擇的是新鮮的三黃雞搭配板栗年局，板栗是剛從市場(chǎng)買回來的际看。其實(shí)個(gè)人建議為了操作方便，直接買剝了殼的板栗比較省事
2.鍋內(nèi)倒入清水矢否，將清洗干凈血水的雞塊冷水下鍋焯水仲闽，倒入料酒煮沸斷生后撈出瀝干水分
叨叨叨：焯水后的湯不要扔掉，后面還有用
3.將板栗剝?nèi)ネ鈿?/p>
叨叨叨：板栗里面的那層膜很難處理（下次我打算直接買剝好了板栗了）
4.然后放入沸水中焯2-3分鐘（軟化內(nèi)膜）
5.用小刀將內(nèi)膜剝掉
叨叨叨：終于處理完讓人頭疼的內(nèi)膜了
6.大蒜兴喂、老姜拍碎待用
7.青椒切成斜刀片
8.鍋內(nèi)倒少量的油燒熱后下入焯水后的雞塊煸炒出多余的水分和油脂
叨叨叨：雞塊本身會(huì)出油蔼囊，但是為了防止粘鍋，需要放少量的油
9.待雞塊煸炒出油后衣迷，放拍好的大蒜和老姜爆香
10.待香味炒出后畏鼓，烹入生抽上色
11.然后倒入剛剛焯雞塊的水，下入板栗大火燒開壶谒，撒入白糖云矫、鹽調(diào)味
叨叨叨：原湯化原食，焯雞塊的水剛剛在此處受用
12.等待湯汁自然收芡汗菜，雞塊和板栗完全成熟時(shí)下入青椒片翻炒幾下即可出鍋
13.出鍋后撒上蔥段即可食用
