一陣秋雨一陣涼囚枪，下了幾場(chǎng)雨之后，慢慢感覺到秋天的氣息劳淆。漸涼的天氣總感覺應(yīng)該來(lái)點(diǎn)肉（不知道大家有沒有這種感覺）链沼。貼秋膘原來(lái)就是這么來(lái)的吧。
隨著秋天的來(lái)臨沛鸵，胃口也開始慢慢上來(lái)了括勺。被打壓了一個(gè)夏天的食欲開始復(fù)蘇，看見什么都想吃曲掰，尤其是肉疾捍。不過(guò)菜菜屋最愛的還是黃燜雞米飯，簡(jiǎn)單栏妖、快捷乱豆，有滋有味。冒著熱氣的砂鍋吊趾，香氣撲鼻而來(lái)宛裕，雞塊嫩滑多汁，色澤均勻论泛。一碗黃燜雞就是米飯最好的伴侶揩尸。
不過(guò)今天菜菜屋和大家分享的估計(jì)是最簡(jiǎn)易版本的黃燜雞了吧。不過(guò)做好這碗黃燜雞大家還是需要一口砂鍋比較好屁奏，當(dāng)所有食材在砂鍋中歡快翻滾的時(shí)候岩榆，砂鍋起到的不僅僅是持續(xù)加溫的作用，更能讓食客享受眼耳鼻舌身的感官享受。
吃過(guò)正宗的黃燜雞勇边，偶爾來(lái)個(gè)不太正宗的或者改良版的黃燜雞犹撒，是不是生活也會(huì)變得更加豐富多彩呢。
家庭版黃燜雞
【食材】
三黃雞雞腿2個(gè)粒褒、土豆2個(gè)油航、青椒3個(gè)、生抽1勺怀浆、老抽半勺、蠔油怕享、老姜执赡、八角3顆、蔥函筋、鹽沙合、料酒
【做法】
1.提前準(zhǔn)備所有食材，雞肉剁成塊
叨叨叨：制作正宗黃燜雞選用的是新鮮三黃雞的雞腿跌帐，這樣做出來(lái)的雞肉才能鮮嫩透味首懈，但我更喜歡帶骨的雞塊，所以選用的半只三黃雞
2.將土豆洗凈切成滾刀塊
叨叨叨：黃燜雞中的配料沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)谨敛，土豆塊究履、金針菇、香菇都可以脸狸，按照大家喜歡的口味就可以
3.鍋內(nèi)倒水煮沸最仑，將切好的雞塊放入沸水中焯燙然后撈出瀝干水分
4.將老姜切片；蔥切成段炊甲；青椒切成片待用
5.鍋內(nèi)倒油燒熱后將雞塊倒入鍋中翻炒煸炒出香味泥彤，然后加入料酒
叨叨叨：加入料酒可以去除雞塊中的腥味和異味
6.倒入老抽、生抽卿啡、蠔油翻炒均勻
7.再將姜片吟吝、蔥段、八角下鍋
8.放入準(zhǔn)備好的土豆塊和適量清水颈娜，加入適量鹽和白糖調(diào)味剑逃，大火燒開轉(zhuǎn)為小火燜30分鐘左右至湯汁收緊
9.待湯汁收緊時(shí)，下青椒塊翻炒均勻即可關(guān)火
10.出鍋后撒上蔥花即可食用
叨叨叨：其實(shí)收汁時(shí)最好食用砂鍋官辽，但是考慮到家庭制作時(shí)比較麻煩炕贵，就一次性在鍋中解決了這個(gè)問(wèn)題，一點(diǎn)也不影響成菜的口感
