又到了春夏之交的時(shí)候，估計(jì)不少人正備受煎熬训挡，因?yàn)樵谶@個(gè)季節(jié)里澳骤，有些人會(huì)出現(xiàn)食欲不振、胃口銳減等現(xiàn)象澜薄。這樣的情況为肮，導(dǎo)致不少人一點(diǎn)精神都沒(méi)有，同時(shí)身體的營(yíng)養(yǎng)也漸漸跟不上肤京，身體也慢慢拖垮了颊艳。所以說(shuō)，在這春夏之交的時(shí)候忘分，務(wù)必要從美食上下手調(diào)理自己的身體棋枕，為自己補(bǔ)充養(yǎng)分，漸漸恢復(fù)紅潤(rùn)氣色饭庞。

洋蔥拌木耳

說(shuō)到下酒菜戒悠，怎么能少得了洋蔥拌木耳呢，它們其中含的膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收舟山，起到保護(hù)肝臟的作用绸狐。

1.準(zhǔn)備提前泡好的木耳一小把卤恳，把大片切成小片，放入盤(pán)中備用寒矿，洋蔥半個(gè)切成長(zhǎng)條突琳，用手抓散，放入盆中符相，紅椒半個(gè)切成條拆融，和洋蔥放在一起，蒜子一小把拍扁啊终，切成蒜末镜豹，放入小盆中備用。

2.起鍋燒水蓝牲，加入少許植物油趟脂，等水燒開(kāi)后，下入木耳例衍，用勺子翻動(dòng)幾下昔期，焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼佛玄。

3.準(zhǔn)備一個(gè)拌菜盆硼一，倒入蒜末，加入食鹽2克梦抢，白糖3克般贼，生抽5克，陳醋10克惑申，辣鮮露5克具伍，紅油3克，蔥油3克圈驼，攪拌化開(kāi)調(diào)料人芽。

4.倒入木耳，洋蔥和紅椒绩脆，用筷子攪動(dòng)萤厅，顛盆拌勻，裝入盤(pán)中靴迫，最后再放上少許蔥絲用來(lái)點(diǎn)綴惕味，即可上桌食用。

黃瓜炒雞蛋

1.準(zhǔn)備黃瓜兩根玉锌，把外皮削干凈名挥，掐頭去尾。橫刀把黃瓜從中間破開(kāi)主守，去除瓜瓤后禀倔，斜刀切成條備用榄融，黃瓜瓤水分大，比較軟救湖，容易影響口感和賣相愧杯。

2.準(zhǔn)備配菜紅椒半個(gè)，切成寬條鞋既，大蒜兩粒力九，切成蒜末。小蔥兩根邑闺，切成蔥花跌前，放入盆中備用。

3.再準(zhǔn)備一個(gè)小盆陡舅，打入雞蛋四個(gè)舒萎，加入食鹽3克，雞粉1克蹭沛，陳醋3克。雞蛋內(nèi)加入陳醋章鲤，炒出來(lái)會(huì)更加鮮嫩摊灭，用筷子快速把雞蛋打散，攪拌均勻败徊。

4.起鍋燒油帚呼，熱鍋涼油，炒雞蛋時(shí)皱蹦，雞蛋不會(huì)粘鍋煤杀。

5.把蛋液倒入鍋中，輕輕的翻動(dòng)沪哺。這時(shí)候沈自，把已經(jīng)定型的蛋液推到旁邊，讓其均勻受熱辜妓，多次顛鍋翻動(dòng)枯途，蛋液全部定型后，倒出備用籍滴。

6.鍋內(nèi)再次燒油酪夷，油燒熱以后，倒入切好的蔥蒜孽惰，爆出香味晚岭。加入蠔油5克增加鮮味，翻炒化開(kāi)蠔油后勋功，倒入準(zhǔn)備好的黃瓜和紅椒坦报。開(kāi)大火库说，快速顛鍋翻炒，把黃瓜炒斷生后燎竖，加入食鹽2克璃弄，白糖1克提鮮。

7.繼續(xù)翻炒化開(kāi)調(diào)料后构回，把雞蛋倒入鍋中夏块，再淋入少許明油，提亮菜肴色澤纤掸，翻炒幾下脐供，裝盤(pán)上桌。

小酥肉

小酥肉借跪，香酥可口政己、香氣四溢，特別好吃過(guò)癮掏愁，下酒真心不錯(cuò)歇由。

食材：五花肉1塊，雞蛋2個(gè)果港，花椒十幾顆沦泌，少許花生碎，姜蔥水辛掠，玉米淀粉3勺谢谦，面粉3勺，紅薯淀粉1勺半萝衩，小蘇打少許回挽，花椒粉1勺，食用油1勺猩谊，鹽適量

1千劈、將去皮的五花肉切成手指粗的長(zhǎng)條，加入適量的鹽和蔥姜水牌捷，用手“抽打”肉队塘，直至料汁全部滲入看不到水分即可。

2宜鸯、在五花肉中加入1勺花椒粉憔古，花椒粉可以買現(xiàn)成的，但最好在家把花椒略微炒一下打成粉淋袖，味道更佳鸿市。放入花椒粉揉抓均勻后加入兩個(gè)蛋黃，揉抓至蛋黃充分包裹五花肉。

3焰情、碗中加入3勺生粉陌凳，3勺面粉，1勺紅薯粉和少許的小蘇打内舟，小蘇打能讓小酥肉不吸油合敦，還能更加酥脆，少量多次地加入清水验游，揉抓至成這樣的軟面糊

4充岛、將軟面糊倒入腌制好的五花肉中，面糊不能太稀也不能太稠耕蝉，揉抓至面糊包裹五花肉還能看見(jiàn)肉絲的顏色即可崔梗。

5、揉抓均勻后加入適量的鹽垒在，一小把花椒粒蒜魄，少許花生碎，揉抓均勻后封油備用场躯。鍋中油溫六成熱下入裹好面糊的五花肉谈为，五花肉下鍋時(shí)不要往里扔，盡量慢慢滑入鍋中踢关，以免濺油燙傷峦阁，第一次炸小酥肉的標(biāo)準(zhǔn)是小酥肉微黃浮起就可以撈出來(lái)了。

6耘成、要想小酥肉更加酥脆需要復(fù)炸一遍，復(fù)炸的油溫要比之前高驹闰，下入小酥肉油會(huì)冒大泡瘪菌，炸10秒左右立即撈出即可，想再酥脆一點(diǎn)可以繼續(xù)復(fù)炸嘹朗，每一次復(fù)炸油溫都需要比前一次高师妙，但是炸的時(shí)間只需要幾秒即可。

7屹培、小碟中加入適量的花生碎和鹽默穴，半調(diào)羹五香粉，半調(diào)羹花椒粉褪秀，1調(diào)羹辣椒粉蓄诽，攪拌均勻后撒在小酥肉上，香酥可口媒吗、香氣四溢的小酥肉就做好了仑氛。

拍黃瓜

食材：黃瓜，醋，香油锯岖，生介袜，抽，鹽出吹，香菜遇伞，小米椒，蠔油捶牢，蒜鸠珠。

做法：

1.將黃瓜洗干凈，用菜刀拍碎叫确，將拍碎的黃瓜放入碗中跳芳。

2.小米椒剁成碎末，蒜剁成碎末竹勉，香菜切段飞盆，全部放入碗中，

3.往碗里加入蠔油次乓、鹽吓歇、生抽、香油票腰、醋城看、攪拌均勻即可

白灼秋葵

秋葵是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，降血脂杏慰，降血糖测柠，抗氧化吃它最合適不過(guò)了，而且秋葵在一定程度上可以消除人體的疲勞感缘滥，尤其是春夏之交轰胁，吃秋葵給人體補(bǔ)充體力，精神舒適朝扼。

食材：秋葵

原料：糖赃阀，醬油，蠔油擎颖，鹽榛斯，生抽，豉油搂捧，油驮俗，香油

1.把秋葵根洗凈，鍋里放水燒開(kāi)允跑，然后焯水撈出意述，再過(guò)一遍涼水。

2.焯過(guò)水的秋葵根去掉，擺盤(pán)

3.碗里加入生抽荤崇，糖拌屏，蠔油，鹽术荤，香油倚喂，豉油攪勻

4.把料汁料在秋葵上，大功告成

胡蘿卜燉羊肉

第一步瓣戚，小羊肉切成塊端圈，胡蘿卜洗干凈去皮切滾刀塊，香菜切段子库。

第二步舱权，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，把羊肉放入焯水后撈出洗干凈仑嗅。

第三步宴倍，然后另起鍋，加入適量清水仓技，放入羊肉蔥姜片鸵贬，八角，干辣椒脖捻，食鹽阔逼，雞精，胡椒粉地沮，料酒嗜浮，燉煮30分鐘。

第四步摩疑，把胡蘿卜放入鍋中繼續(xù)燉上12分鐘后危融，裝入盆中，撒上香菜段即成

胡蘿卜紅燒排骨

材料：胡蘿卜3根排骨600克未荒；料酒5克醬油3克鹽3克白糖適量；做法

1及志、排骨加入清水里片排；加入料酒煮 一會(huì)；然后清洗干凈放鍋里炒速侈；炒至均勻率寡；

2、再加入紅燒醬油倚搬；炒至上色冶共；再加入清水；加白糖煮開(kāi)；

3捅僵、胡蘿卜去皮家卖；然后切丁庙楚；大火煮半小時(shí)加入胡蘿卜上荡；

4、快速炒勻再加入鹽燉至收汁馒闷；收汁裝盤(pán)

紅燒豆腐雞丁

材料：板豆腐酪捡，雞胸肉，荷蘭豆纳账，紅泡椒逛薇，大蒜，料酒疏虫，蠔油永罚，色拉油，老抽议薪，食用油尤蛮，鹽，淀粉

做法

1.雞胸肉洗凈后斯议，把刀橫過(guò)來(lái)产捞，把雞肉拍松，切成丁哼御，先放一勺料酒抓勻坯临，再放一勺蠔油抓勻，最后放一勺色拉油拌勻腌制備用恋昼。豆腐切小塊看靠，荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段，大蒜切片

2.鍋燒熱液肌，倒油挟炬，待油溫上來(lái)，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃后盛出

3.鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁嗦哆，色變白后立即盛出

4.用鍋中余油煸香蒜片和泡椒

5.倒入雞丁和豆腐谤祖，加一勺半老抽、和半小碗清水

6.煮開(kāi)后老速，蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘

7.開(kāi)蓋倒入荷蘭豆粥喜，煮一會(huì)兒，加鹽和雞丁調(diào)好味

8.出鍋前倒入少許淀粉水橘券，轉(zhuǎn)大火推勻立即關(guān)火出鍋

豉蒜三味鱸魚(yú)

材料：鱸魚(yú)一條（約重650克）额湘，熟蒜茸卿吐、豉汁各50克，剁椒锋华、泡椒共50克嗡官，姜片、蔥段供置、紅椒米谨湘、蔥花各少許，蝦抽100克芥丧，鹽紧阔、料酒各適量。

做法：

1续担、把鱸魚(yú)宰殺治凈擅耽，往魚(yú)肚內(nèi)深開(kāi)一刀（以讓魚(yú)放在盤(pán)子上呈“趴”形），加姜片物遇、蔥段乖仇、料酒、鹽碼味去腥询兴。

2乃沙、將剁椒、泡椒剁碎待用诗舰。

3警儒、把魚(yú)放在盤(pán)子上，將熟蒜茸眶根、剁椒蜀铲、泡椒分別抹在一側(cè)的魚(yú)肉上，將豉汁抹在魚(yú)背上属百，入蒸箱蒸熟记劝，取出撒蔥花，澆熱油族扰，淋入蝦抽即成厌丑。

涼拌手撕包菜

-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：小包頭菜，香菜渔呵，大蒜怒竿，小米椒，辣椒粉厘肮，白芝麻愧口，鹽睦番，白糖类茂，生抽耍属，蠔油，米醋巩检。

-烹飪制作步驟過(guò)程：

1?厚骗、包菜洗凈，根部切十字兢哭，用手掰開(kāi)领舰，再用手撕成塊；小米椒迟螺、大蒜冲秽、香菜洗凈切好，備用矩父。

2锉桑、起鍋燒水，水開(kāi)下包菜窍株，半分鐘左右民轴，包菜燙軟撈出過(guò)涼，擠出水分裝盤(pán)備用球订。

3后裸、蒜切末，加入1小勺辣椒粉冒滩、1小勺白芝麻微驶，撒上熱油爆香，倒入1小勺鹽旦部、1小勺白糖祈搜、1勺生抽、1勺蠔油士八、1勺米醋攪拌均勻容燕。

4、香菜切小段婚度，放入包菜里蘸秘，倒入料汁攪拌一下，就可以裝盤(pán)開(kāi)吃了蝗茁。

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