這款面包已經(jīng)做過(guò)太多次了，真的太多次了昼浦，太多次太多次了。但是一來(lái)它是直接法筒主，不像中種冰種那樣要掐表看時(shí)間記得二發(fā)三發(fā)关噪，直接把料投到機(jī)器等吃就好。二來(lái)它的用料對(duì)于家中奶酪乌妙、黃油的去庫(kù)存工作有很大幫助使兔。三則人家是號(hào)稱比中種面包還柔軟的直接法面包，光這一條就足夠讓它不斷被翻牌子應(yīng)召了藤韵。
算算上次用面包機(jī)做面包似乎還是一個(gè)月前的事情虐沥，但做什么都如逆水行舟、不進(jìn)則退，做面包這種手工活兒更如是欲险。以前都是從空心菜菜子的博客找方子做的镐依，這回從下廚房找了個(gè)同款方子，姑且一試天试，找找手感槐壳。
原方：高筋粉 400克、酸奶156克喜每、奶酪71克务唐、水50克、雞蛋32克带兜、砂糖60克枫笛、鹽4克、酵母4克刚照、黃油40克
個(gè)人版：高筋粉 400克刑巧、酸奶100克、奶酪71克涩咖、涮煉乳瓶水150克海诲、雞蛋1只繁莹、砂糖60克檩互、鹽4克、酵母4克咨演、黃油40克
接下來(lái)是一如既往的解釋時(shí)間：冰箱里剩了很久的一管煉乳已經(jīng)只剩了個(gè)尾巴闸昨，加點(diǎn)涼開(kāi)水涮涮就替代了原方里的150克酸奶，但是加了涮瓶水就沒(méi)放清水薄风，結(jié)果初和面團(tuán)時(shí)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)又干又硬饵较，硬到不行，于是又把冰箱里剩了一個(gè)多禮拜的買一送一的葡萄柚發(fā)酵乳(100克裝)倒在面桶里遭赂，再和循诉、又和、還和撇他，和了五六分鐘便將先前的干硬面團(tuán)變成一只又軟又潤(rùn)的面包面團(tuán)了里茄猫。于是再下酵母、和面十分鐘后又加黃油困肩、奶酪划纽，此時(shí)便是一鍵式基礎(chǔ)面包程序，只待包成锌畸。
不知道是不是這次投料時(shí)液體材料放的較多的原因勇劣，面包烤制時(shí)暴發(fā)的非常給力，基本上分分鐘上漲中，面包由初烤時(shí)面團(tuán)略低于面包桶平面比默，到烤成時(shí)生生比桶平面高出一座富士山幻捏。守在一邊看著真是分分鐘見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻。
雖然暴頭暴的很給力命咐，但成品并不是北海道那種軟的像棉絮粘咖、如云朵的狀態(tài)，還是例行口感扎實(shí)的主食面包范兒侈百。實(shí)地口感就是奶香濃郁瓮下，一口就能體會(huì)到作者沒(méi)少下料。
當(dāng)然钝域，自家也知道讽坏，總是死磕一個(gè)方子對(duì)于提高手藝這事兒也不甚好。下次還是要考慮試試別的方子了例证，冬季將過(guò)路呜，想想一冬天都沒(méi)利用陽(yáng)臺(tái)做過(guò)一回冰種面包，轉(zhuǎn)眼就到了自帶高溫高濕的發(fā)酵季了织咧，真令人覺(jué)得時(shí)光匆匆胀葱，要做到順應(yīng)天時(shí)也是件很辛苦的事情，總之懶字是所有失敗者的通病笙蒙。
