讀到汪曾祺《家鄉(xiāng)的食物》里的炒米 ，不由得讓我想起了家鄉(xiāng)的食物——炒面噩茄。
我是70年代出生的人，那個(gè)時(shí)代還是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)复颈，商店里貨物奇缺绩聘，不像現(xiàn)在的商店，小孩子吃的東西太多了。在我的記憶里凿菩，似乎除了水果糖驯遇，就再也沒(méi)有什么吃的好東西了，水果糖也不是能天天吃到的蓄髓，每逢親戚朋友或者街坊鄰居來(lái)家里叉庐，往往給我們帶一些，這個(gè)時(shí)候便是小孩子們最有口福的時(shí)刻了会喝。
在吃不到水果糖的時(shí)候陡叠，家里的小孩子往往就嘴饞的流口水，圍著大人們討要好吃的肢执，在那個(gè)物質(zhì)極度貧乏的時(shí)期枉阵，家長(zhǎng)們身上的錢(qián)比商店里的商品更加奇缺，于是家長(zhǎng)為了哄小孩子不哭预茄，便給他們做一樣不花錢(qián)的美食——炒面兴溜。
做炒面其實(shí)非常簡(jiǎn)單，把家里的面粉取一些來(lái)耻陕，然后把顆粒食鹽碾成細(xì)細(xì)的粉末拙徽，和面粉混合拌勻，接下來(lái)把家里的鍋燒起來(lái)诗宣，等鍋熱了膘怕，在鍋底擦上清油，然后把拌好的面粉召庞，倒入熱鍋里炒岛心。這時(shí)候一定要注意，火在鍋下面燒著篮灼，人必須不斷在鍋里面攪拌忘古，否則面粉會(huì)胡了。
炒面炒熟了诅诱，成了家里小孩子的最?lèi)?ài)髓堪，用紙一包，和伙伴們玩累了餓了的時(shí)候逢艘，便拿出炒面來(lái)充充饑旦袋，這時(shí)候只能干吃，可得小心它改，吃的太急疤孕，就會(huì)被嗆著。那時(shí)候央拖，可沒(méi)少被炒面嗆著祭阀，炒面吸進(jìn)了氣管鹉戚，嗆得咳嗽不止，嘴里的炒面又噴出來(lái)专控，濺得小伙伴一臉一身抹凳，但是大家都不計(jì)較，開(kāi)心一笑伦腐。
炒面的另一種吃法赢底，就是用開(kāi)水燙著吃。到半下午時(shí)柏蘑，小孩子愛(ài)玩幸冻，活動(dòng)量大，中午吃的飯?jiān)缭缇拖M了咳焚，吃晚飯時(shí)間還早洽损，肚子餓了怎么辦，用開(kāi)水燙一碗炒面革半，既是那時(shí)解饞的美味碑定，也是充饑的食物。
我吃炒面的歷史是孩提時(shí)便開(kāi)始的又官。那時(shí)候延刘，奶奶給我們兄妹三個(gè)做炒面，在面里除了放食鹽外赏胚，再也沒(méi)有其他的佐料了访娶，但是那時(shí)卻是我們的美味商虐。
后來(lái)我到城市里上學(xué)了觉阅，要住宿，每周能回家一次秘车〉溆拢回去的時(shí)候兩手空空，可是到學(xué)校的時(shí)候叮趴，能用《回娘家》里的新媳婦形容了割笙，左手一個(gè)包，右手一個(gè)袋眯亦，身后還背著一個(gè)大書(shū)包伤溉。在這里頭，除了母親烙的鍋盔妻率、腌制的酸菜乱顾、煮的雞蛋，還有一樣美食肯定每次少不了宫静，那就是一大飯盒炒面走净。
母親做的炒面比奶奶的吃起來(lái)更香了券时，她不光在里面添加了食鹽，還加了調(diào)味料伏伯，鍋底放了許多菜油橘洞，里面經(jīng)常摻一些核桃仁、花生仁说搅、黑芝麻等炸枣。每當(dāng)下了晚自習(xí)，用開(kāi)水沖一碗炒面是那時(shí)候農(nóng)村孩子最好的宵夜了弄唧，每次在宿舍吃炒面的時(shí)候抛虏，同舍的兄弟們都能聞到香味，紛紛要共同分享這美味套才。這時(shí)候迂猴，母親的精湛手藝讓我在同學(xué)們面前炫耀了一把。
上大學(xué)后背伴，我再也沒(méi)吃到家里的炒面沸毁，那時(shí)候父母會(huì)給我充足的生活費(fèi)，大學(xué)食堂里的各色食物琳瑯滿目傻寂，我覺(jué)得哪一樣都比家里的炒面好吃息尺。雖然大學(xué)距離我家并不遠(yuǎn)，但是我很久都不回去疾掰，即使回去了搂誉，返校的時(shí)候我也不像高中時(shí)候大包小包的了，而是穿著干凈整潔的西裝静檬，锃亮的皮鞋炭懊，優(yōu)雅而文明的離家。
現(xiàn)在我已經(jīng)好多年沒(méi)有吃過(guò)家鄉(xiāng)的炒面了拂檩，我的孩子也上高中了侮腹，也住校，但他或許根本不知道世界上還有一種美食叫炒面稻励。
家鄉(xiāng)的炒面成了我童年及少年時(shí)代的溫馨的回憶父阻，童年的玩伴、奶奶的呼喚望抽、媽媽的炒面加矛、高中宿舍的兄弟……就如一顆顆晶瑩的珍珠，時(shí)時(shí)閃耀在我生命的的長(zhǎng)河里煤篙。
