一
跟紅酒愛好者喝酒，他們總會(huì)提到一些名詞晚碾，“名莊酒”“1855分級(jí)”“波爾多紅酒”等等抓半。
有些飯局，一些人覺得現(xiàn)場紅酒不好格嘁，會(huì)一臉嫌棄地說：“這些紅酒太普通了笛求，還不如喝1855分級(jí)的呢？”
這些紅酒發(fā)燒友們讥蔽，總提到的詞是“1855分級(jí)”。
這個(gè)詞語是什么意思画机？
為什么它會(huì)這么頻繁的出現(xiàn)冶伞？
而且，為什么他們說這個(gè)詞時(shí)步氏，語氣里充滿著崇拜响禽？
這些個(gè)問題，就由我鄭先生來回答下吧荚醒。
1855分級(jí)芋类，全稱是1855年波爾多列級(jí)莊分級(jí)制度（Bordeaux Wine Official Classification of 1855）。
具體來說界阁，它其實(shí)是個(gè)榜單侯繁，里面排列著法國波爾多61個(gè)最好的酒莊，就像杭州的“西湖十景”泡躯，記錄著十個(gè)西湖最美的風(fēng)景贮竟。
大名鼎鼎的拉菲紅酒（Chateau Lafite-Rothschild），可是名列這份榜單的第一位哦较剃。
二
先來講講這個(gè)“1855分級(jí)”榜單的來歷吧咕别！
說來說去還是一個(gè)錢字。
波爾多一直以來是法國的貿(mào)易港口写穴。千百年來惰拱，大量的法國紅酒從波爾多出口到歐洲、世界各地啊送。特別是大英帝國的崛起偿短，直接帶動(dòng)了波爾多紅酒的興盛欣孤。
（搭配閱讀：有人問，為什么波爾多紅酒最有名翔冀，你會(huì)怎么回答导街？）
1855年，第二屆世界博覽會(huì)在法國巴黎召開纤子。當(dāng)時(shí)法國當(dāng)政是拿破侖三世搬瑰，這是個(gè)愛財(cái)如命的主，以前法國博覽會(huì)都不收費(fèi)控硼，現(xiàn)在泽论，他要巴黎世博會(huì)收門票，還要賣高價(jià)卡乾。
連門票都要賺錢翼悴，法國皇帝對波爾多紅酒這頭現(xiàn)金奶牛，更是不會(huì)放過幔妨。他決定要把波爾多紅酒推向全球鹦赎，賺全世界人的錢，命令波爾多酒商協(xié)會(huì)做出一份榜單误堡，選出波爾多最好的紅酒和酒莊古话。
這才有了這份根據(jù)酒莊實(shí)力、民間口碑锁施、多方面評價(jià)等綜合而出的等級(jí)排行清單陪踩。
“1855分級(jí)”榜單，得到官方欽定的地位悉抵，經(jīng)過巴黎世博會(huì)推廣后肩狂，讓波爾多紅酒的知名度大增，法國賺到了豐厚的利潤姥饰。
后來傻谁，即便世博會(huì)結(jié)束，這份榜單繼續(xù)享受尊重和推崇列粪，成為全球葡萄酒貿(mào)易的基石栅螟，未來也讓紅酒跨入金融領(lǐng)域，衍生出紅酒期貨——“期酒”篱竭。
三
1855年評出來的這份榜單力图，總共有57家酒莊入選，分成了五個(gè)等級(jí)掺逼，從第一到第五等級(jí)吃媒。
拉菲、瑪歌、拉圖赘那、侯伯王刑桑、木桐（1973年加入）列為第一等級(jí)，即大家常說的一級(jí)莊募舟。
大家喝紅酒時(shí)常說的“波爾多五大頂級(jí)酒莊”祠斧，“波爾多五大名酒”，就是指“1855分級(jí)體系”中的這五個(gè)最好的酒莊拱礁。
入選的酒莊琢锋，被稱為列級(jí)莊，名列等級(jí)了嘛呢灶，就好像孫悟空西天取經(jīng)后吴超，被封為斗戰(zhàn)勝佛，入列成為三十五佛之一鸯乃。
“1855分級(jí)”鲸阻，也被稱為梅多克分級(jí)制度。
波爾多下屬有名的產(chǎn)區(qū)有梅多克（Médoc）缨睡、格拉夫鸟悴、圣埃美隆、波美侯奖年、蘇岱等细诸。
很多人以為“1855分級(jí)”榜單代表的是整個(gè)波爾多紅酒，但實(shí)際上拾并，榜單當(dāng)時(shí)評選的范圍揍堰，僅僅只有梅多克一個(gè)子產(chǎn)區(qū)鹏浅，面積只占波爾多的十幾分之一嗅义。
波爾多還有幾個(gè)分級(jí)制度榜單，只是名氣和地位沒有“1855分級(jí)”的大隐砸。
四
“1855分級(jí)體系”之碗，也是一份紅葡萄酒的排行榜。
入選的紅酒季希，主要是由赤霞珠和梅洛兩個(gè)葡萄品種混合釀造而成褪那，當(dāng)然，赤霞珠的比例成分是最多的式塌，都會(huì)超過50%博敬。
“1855分級(jí)”榜單中的紅酒，以濃烈峰尝、恢弘見長偏窝，好似現(xiàn)實(shí)生活中，那些“國字臉”的社會(huì)主流精英。
喝起來祭往，香氣濃郁伦意、酒體飽滿、口感醇厚硼补、回味悠長驮肉，連醒酒都需要一個(gè)小時(shí)，最適合搭配牛羊肉等“大肉”食物已骇。
而且离钝，陳年潛力有極強(qiáng)，隨便存放個(gè)十年二十年疾捍，味道更好奈辰。
那些富豪老板們，總是喜歡搜羅“1855分級(jí)”榜單中的紅酒乱豆，而且非老年份的不喝奖恰。
從“1855分級(jí)”誕生以來，一百六十多年來宛裕，這個(gè)榜單依舊受到全世界紅酒愛好者的追捧瑟啃，繼續(xù)得到全球主流人群的認(rèn)可。
這也就是為什么我們會(huì)在很多高端宴請上揩尸，經(jīng)秤加欤看到“1855分級(jí)”中的紅酒，（很多會(huì)在酒標(biāo)上寫著“grand cru class en 1855”岩榆，如上圖圓圈）错负。
為什么我老說，“送尊貴人物禮物勇边，最好是‘1855分級(jí)體系’中的紅酒”犹撒。
因?yàn)楦鷩泼┡_(tái)一樣，“1855分級(jí)”紅酒粒褒，象征著身份和地位识颊。
五
“1855分級(jí)”榜單，歷經(jīng)歲月變遷奕坟，始終沒有多少變動(dòng)祥款。
百余年過去，有些酒莊沒落月杉，有些酒莊興盛刃跛，原先的品質(zhì)排行，也有了實(shí)質(zhì)不同苛萎，有不少專家呼吁重新修訂桨昙，但還是沒有大改動(dòng)跌帐，（雖然從數(shù)字上由57家變成了61家）。
唯一一次大的調(diào)整是绊率，1973年谨敛，總統(tǒng)批準(zhǔn)，木桐酒莊滤否，從二級(jí)莊升格為一級(jí)莊脸狸，獲得跟拉菲、瑪歌等平起平坐的地位藐俺。
某種程度來講炊甲，“1855分級(jí)”榜單就像肯德基老爺爺手中的炸雞秘方，是波爾多酒商的“鎮(zhèn)館之寶”欲芹，改動(dòng)會(huì)涉及太多既定利益分配卿啡，牽一發(fā)而動(dòng)全身。而且，跟國內(nèi)知名品牌評選一樣，入選落選馒闷，銷量會(huì)有天壤之別介杆。
“1855分級(jí)”罪既，也是全世界紅酒發(fā)燒友心中的“神圣清單”，有多少酒迷立志要喝遍61家列級(jí)莊。
我也才喝到過半數(shù)，還需努力同仆！
“1855分級(jí)”的地位和魅力，可見一斑了吧裙品！
