土豆：可以是說(shuō)是人人都愛(ài)吃的一種食材噪伊，我記得我小時(shí)候一聽(tīng)到吃飯有土豆吃，都能高興的跳起來(lái)氮唯，可以想象那個(gè)時(shí)候是有多么的愛(ài)吃鉴吹，不管是怎么做都感覺(jué)好吃，土豆燒紅燒肉這道菜簡(jiǎn)直就是絕配惩琉，我媽媽每次做這道菜豆励，我都會(huì)要我媽媽多放一些土豆，其實(shí)肉并不是很好吃瞒渠，主要是土豆吃起來(lái)爽良蒸，一口一塊吃起來(lái)也不膩人，想想都過(guò)癮伍玖，說(shuō)著說(shuō)著我都有點(diǎn)想媽媽了嫩痰！
言歸正傳：我們我們來(lái)學(xué)習(xí)一下《酸辣土豆絲》做法，酸辣土豆絲應(yīng)該有兩個(gè)大版本
版本一：北方人吃的酸辣土豆絲窍箍，都是用干辣椒和白醋炒出來(lái)的
版本二：南方人吃酸辣土豆絲一般都不用干辣椒串纺，都是用泡椒或者是剁辣椒，兩種各有不同吧
食材：土豆絲椰棘，香蔥節(jié)纺棺，酸泡椒，土豆最好是選用黃色的土豆邪狞，因?yàn)辄S色的土豆顏色金黃好看祷蝌，而且其中含有的淀粉相對(duì)來(lái)說(shuō)要少很多，不像白色的土豆基本上都制作成超市賣(mài)的土豆淀粉了帆卓，所以吃的話還是黃心的更加好吃
1巨朦、土豆絲需要用清水泡15分鐘左右，酸泡椒直接切碎即可剑令，如果是用剁辣椒就直接把剁椒水?dāng)D干即可糊啡，主要是利用泡椒的辣味和酸味制作這道美食
2、焯水尚洽，一定要等水燒開(kāi)之后才能放入土豆絲，如果是冷水下鍋的話靶累，土豆絲在鍋中的時(shí)間就會(huì)變長(zhǎng)腺毫，而且焯水之后土豆絲也不會(huì)脆，開(kāi)水下鍋再次燒開(kāi)即可漏出挣柬，時(shí)間不需要太久潮酒，記住：土豆絲漏出之后需要及時(shí)用冷水再次給它沖涼邪蛔，這樣可以保持土豆的脆度
3急黎，凈鍋燒油放入酸泡椒在鍋中炒出辣椒的酸香味，炒的時(shí)候需要用小火
4、鍋中放入土豆絲之后勃教，用大火翻炒均勻淤击，然后再放入少許的食用鹽，這個(gè)時(shí)候大家可以嘗一下土豆的酸味是不是夠故源，因?yàn)樗崤萁芬灿兴嵛遁p重之分污抬，根據(jù)自己洗好的酸味，可以加入少許的食用白醋
5土豆絲炒好之后可以放入香蔥節(jié)绳军，主要是起到配色印机，增加香蔥的清香味
總結(jié)：這種酸辣土豆絲的做法，基本上在家里制作一點(diǎn)都不麻煩门驾，非常的簡(jiǎn)單射赛，大家覺(jué)得這樣的酸辣土豆絲好吃嗎？
